A második gyümölcs a gyümölcsök és zöldségek számára megduplázza az eltarthatóságukat

A gyümölcsök egyharmadát dobjuk kizöldség. A kaliforniai Apeel egy természetes bevonattal kívánja ezt megváltoztatni, amely lehetővé teszi a termékek frissen tartását kétszer annyi ideig. Az ok egyszerű: a fejlett országokban előállított élelmiszerek egyharmada soha nem esik az asztalra. Ez milliárd dollár. Rendszerint eldobjuk a kevésbé vonzó gyümölcsöket és zöldségeket. Az Apeel színtelen, szagtalan, étkezési célra alkalmas, fedezi őket, ami megduplázza vagy megduplázza a gyümölcsök és zöldségek tárolási idejét.

Hogyan tartsuk frissebbé a gyümölcsöt

A vékony bevonat cellulózból, héjból és magból áll.más gyümölcsök és zöldségek. Por alakulnak ki, amelyet vízzel összekeverünk, és a termékre permetezéssel, csontozással vagy dörzsöléssel alkalmazzák, majd megszárad. Ez a „második bőr” akadályt jelent, lassítva a vízveszteséget és a levegővel való érintkezést, ami az élelmiszer-romláshoz vezető főbb tényezők. A citrom, amely egy hónapig friss marad, az Apeel-kezelés után két-háromszor friss marad. És mivel a héj gyümölcsökből és más növényekből áll, ehető is.

Az alapító és a vezérigazgató szerintJames Rogers által érezte, hogy a vállalat már 8 millió avokádót dolgozott fel. A vállalat azt állítja, hogy az élelmiszer-kiskereskedők és a beszállítók kísérleti változataiban ez a lefedettségnek köszönhetően több mint 50% -kal csökkenthető az élelmiszer-pazarlás mennyisége. A cég 110 millió dollárt emelt a befektetőktől, köztük a Bill és Melinda Gates Alapítványtól, és hamarosan elindít egy programot Európában.

- Nem kellett erről beszélnünka kiskereskedők - már több mint egy évtizede ismerik ezt ”- mondja Rogers. Most, az Apeel által feldolgozott avokádóknak az év közepére meg kell érkezniük Németország, Dánia, Svédország és Norvégia egyes üzleteiben, az Európai Unió jóváhagyásával. Más gyümölcsök valószínűleg hamarosan megjelennek, bár az Apeel nem jelzi, melyik.

Az élelmiszer-analitikus központ elnöke szerintTank Nirenberg, az Apeel legnagyobb kihívása a gyártók, a kiskereskedők és a fogyasztók kényszerítése, hogy ilyen módon dolgozzanak fel termékeket. A fogyasztók nem mindig fogadják el az élelmiszerrel kapcsolatos innovációkat - emlékeznek a géntechnológiával módosított termékekre (GMO-k). De ha ez az akadály leküzdhető, úgy véli, hogy Apeel segíteni fog az embereknek abban, hogy bizalmat szerezzenek a gyümölcsök és zöldségek megvásárlásában, mert kevésbé valószínű, hogy a szemétbe kerülnek.

Rogers bízik abban, hogy a bevonat szokásos összetevői segítenek meggyőzni az embereket. Az ilyen módon történő termékkezelés a csomagoláson kerül közzétételre.

Vásárolna ilyen módon feldolgozott termékeket? Mondja el velünk a Telegramban.