Söitkö jotain katkeraa? Ota kuppi kahvia!

Nykyään miljoonat ihmiset aloittavat päivän kupillakahvia. Joillekin tämä on tapa herätä, vaikka kahvilla on erilaisia ​​vaikutuksia kehosta riippuen. Toiset pitävät sitä melkein elämän tärkeimpänä juomana. En puhu kahviloiden ja muiden laitosten määrästä, jotka tarjoavat nauttia tuoksuvasta juomasta, jota pienimmässä kaupungissa ei voidakaan laskea. Tutkijat eivät pääse yksimielisyyteen siitä, onko kahvi hyödyllistä vai ei: vaikka jotkut sanovat, että jopa kaksi kuppia voi vahingoittaa paljon sydäntä, toiset antavat lausunnon, että 25 kupillista kahvia ei tee sinulle mitään. Uudessa tutkimuksessa kuitenkin löydettiin kahvin aikaisemmin tuntematon vaikutus ihmisiin: lisäksi tähän sisältyy juoma ilman kofeiinia.

Kahvi ei ole vain maukasta, vaan joskus myös terveellistä

Lehdessä nimeltä Foodsjulkaisi mielenkiintoisen artikkelin, jossa tutkijat puhuvat löytöstään. Heidän mukaansa kahvi voi lisätä huomattavasti ihmisen herkkyyttä makeisille ja päinvastoin vähentää sen katkeraksi. Toisin sanoen ne, jotka juovat kahvia liian usein, tunnistavat tulevaisuudessa yhä enemmän katkeran maun. Ja ajattelin vain, miksi on niin helppo syödä lusikallinen sinappia? Samalla juon kahvia useita kertoja päivässä.

Maistuuko kahvi

Tärkein löytö on se, että makuhermojatavallisen kahvin lisäksi myös kofeiiniton juoma vaikuttaa ihmiseen. Vaikka aiemmat tutkijat uskoivat, että kofeiini vaikuttaa karvasten aineiden havaintoon, ja kahvin aiheuttama herkkyys makeisille on vähentynyt. Tässä käy ilmi, päinvastoin.

Selvittääkseen tutkijat suorittivat tutkimuksen156 osallistujaa. Kaikki heistä ensin kokeili tai nuuskii eripitoisia liuoksia, erittäin makeasta erittäin katkeraan. Liuosten valmistukseen käytettiin sokeria, sitruunahappoa, ruokasuolaa ja kiniiniä (uskomattoman katkera asia). Sen jälkeen osallistujat joivat kupin espressoa, useita minuutteja kului, ja he yrittivät jälleen samoja ratkaisuja. Samaan aikaan kolmasosa ei juonut tavallista kahvia, vaan kofeiinitonta.

Riippumatta siitä, millaista kahvia osallistujat joivat,molemmat juomat lisäsivät herkkyyttä makeisille ja vähenivät katkeraksi. Toisin sanoen he tunsivat sokeriliuoksen entistä paremmin, mutta kiniiniliuos oli jo vaikeampi tunnistaa. Osallistujien joukossa oli niitä, jotka joivat kahvia jatkuvasti, muutama muki päivässä, ja heidän herkkyys katkeruuteen oli vielä alhaisempi. Mutta he saivat makeisia pienimmässäkin pitoisuudessa.

Kokeen puhtauden vuoksi tutkijat vertasivatHerkkyys makealle, katkeralle, suolaiselle ja hapanlle kupin kahvin ja lasillisen veden jälkeen. On mielenkiintoista, että vesi tai kahvi eivät vaikuta hapanen ja suolaiseen makuun, mutta käsitys makeasta ja katkerasta muuttuu suuresti.

Makuherkkyyden mittaus. Vasemmalla on vesi ja tavallinen kahvi, oikealla vesi ja kofeiiniton juoma

Jos olet liian katkera, sinun ei tarvitse juoda vettä. On parempi valmistaa kuppi espressoa nopeasti ja herkkyys katkeraan asialle laskee.

Mikä on parempi juoda kahvia

Siksi kupin kahvin juominen jonkin Snickersin tai tavallisen maitosuklaan kanssa ei ehkä ole paras idea, koska kahvi parantaa vain makeisten makua. Ja sellaisesta yhdistelmästä voi lopulta tullaOlet sokerinen, vaikkakin nämä kaksi tuotetta voidaan kuluttaa ongelmitta erikseen. Siksi kahvilarakennuksissa ne antavat joskus pala tai kaksi tummaa tummaa suklaata kuppiin espressoa. Kahvi tylsää suklaan katkeruutta ja seurauksena kaikki yhdessä osoittautuu herkulliseksi. Tunnen monia, jotka eivät kestä katkeraa suklaata jokapäiväisessä elämässä, mutta eivät luopu parista kappaletta yhdessä vastakeitetyn kahvin kanssa.

Makujen vaihtamisen lisäksi kahvi vaikuttaa myös verisuonten sävyyn. Jotkut alukset laajenevat. Esimerkiksi sydän, lihakset tai munuaiset. Eli ne rentoutuvat, jolloin saadaan "rentouttava" vaikutus. Mutta tässä puhutaan kahvista, joka sisältää kofeiinia: kun se pääsee vereen, tapahtuu eräänlainen “varaus”, kun suonet joko puristetaan tai rentoutetaan. Tämä on erityisen vaarallista verisuoni- ja sydänsairauksien yhteydessä, joten sydänsairauksien ja raskaana olevien naisten kanssa kahvi on kategorisesti vasta-aiheinen.

ehkä Tee on terveellisempi kuin kahvi? Olemme jo vastanneet tähän kysymykseen aiemmin.

Joten on parempi juoda kaikki maltillisesti, myös kahvi. Ja jos haluat viettää vieläkin miellyttävämpää aikaa kupillisella espressoa (yksi!), Käy sitten uutiskirjeemme Telegram-kanavalla.