Ovatko keinotekoiset makeutusaineet turvallisempia kuin sokeri?

Vuonna 1879 professori Konstantin Fahlbergsuoritti kemiallisia kokeita laboratoriossaan. Hän huomasi, että kun tiettyjä ainesosia sekoitettiin, makea aine jäi hänen käsilleen. Siksi hän ja hänen kollegansa Ira Remsen löysivät vahingossa sakariinin. Tämä on keinotekoisen makeutusaineen nimi, joka on noin 300 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta maksaa paljon vähemmän. Se ei myöskään sisällä kaloreita, ei tuhoa hampaiden emalia, soveltuu monenlaisten ruokien valmistamiseen ja on tunnustettu turvalliseksi tuotteeksi. Ensimmäisistä eduista ei ole juurikaan epäilyksiä, mutta eikö sakariini todellakaan ole haitallista terveydelle? Tämä on tärkeä kysymys, koska tämä keinotekoinen makeutusaine lisätään moniin dieettiruokiin ja sitä kulutetaan erittäin suurina määrinä. Selvitetään se.

Sakkaroosia käytetään sokerin sijasta ruokavalioissa. Onko se turvallista?

Ensimmäinen keinotekoinen makeutusaine

Sakariinia on tällä hetkellä hyväksytty käytettäväksi kaikissa elintarvikkeissa yli 90 maassa ympäri maailmaa. Jos näet tuotteessa merkinnän E 954 - tiedä, että se on hän.Sakariinia käytettiin ensimmäisen kerran makeutusaineena vuonna 1990. Se lisättiin pääasiassa diabetesta sairastaneiden ihmisten tuotteisiin. Ajan myötä sakariini sai vielä enemmän suosiota, koska se mahdollisti halpojen makeisten tuotannon. Todelliset sokerimyyjät eivät tietenkään pitäneet tästä kaikesta.

Tuotteiden koostumuksessa sakariinia kutsutaan nimellä E 954

Sakariinin haitat

Sakariini ei miellyttänyt ihmisiä kauan.Useita vuosia sen aktiivisen käytön alkamisen jälkeen tiedemiehet ilmoittivat yhtäkkiä vahingoittavan sisäelimiä. Kyse oli erityisesti virtsarakon syövän lisääntyneestä riskistä. Tutkijat tulivat tähän johtopäätökseen, koska sakariini ei täysin imeydy elimistöön ja erittyy muuttumattomana - 90% aineesta erittyy virtsaan. Tästä on kerrottu monissa sanomalehdissä, mikä on saanut ihmiset pelottamaan makeutusainetta.

Konstantin Fahlberg - mies, joka löysi sakariinin

Sitten tutkijat käyttivät noin 20tutkimukset laboratoriorotilla. Suurimman osan puitteissa eläimille syötettiin valtavia sakkariiniannoksia 1,5 vuoden ajan peräkkäin. Kävi ilmi, että sakkariinin kulutuksen ja virtsarakon syövän lisääntyneen riskin välillä ei ole mitään yhteistä. Taudin kehittymisen riski kuitenkin lisääntyi, jos makeutusainetta annettiin rotille, jotka olivat syntyneet aikaisempien kokeiden osallistujille. Tulosten perusteella voimme sanoa, että sakariini ei vahingoita ihmisiä. Mutta on pidettävä mielessä, että jyrsijöiden ja ihmisten organismit ovat edelleen erilaisia.

Ainakin sakkariini ei vahingoittanut laboratoriorotoja

Jokin aika sitten Yhdysvalloissa sakariinia sisältävät elintarvikkeettodettiin "mahdollisesti vaarallisiksi" keholle. Mutta toisen maailmansodan aikana tilanne muuttui. Sitten todellisesta sokerista oli pulaa, ja ihmiset halusivat syödä makeisia. Sitten päätettiin sallia sakariinin lisääminen tuotteisiin niin, että se sisältyi melkein kaikkiin makeisiin. Myöhemmin kävi ilmi, että jopa makeutusaineen pitkäaikaisessa käytössä ihmisillä ei ollut terveysongelmia. Sen jälkeen sakariini poistettiin vaarallisten aineiden luettelosta.

Katso myös: Miksi ihmiset alkavat rakastaa oliiveja ja muita erikoisen maukkaita ruokia ikääntyessään?

Sakariinin edut

Tällä hetkellä sakariinin etuja ovat:

• diabetespotilaiden turvallisuus;
• kaloreiden puute;
• hampaiden turvallisuus;
• hiilihydraattien puute.

Mutta sakariinilla on myös haittoja.Esimerkiksi tällä aineella on metallinen maku, minkä vuoksi se sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa. Sakariini saa myös katkeran maun keitettäessä. Joten on epätodennäköistä, että niitä on mahdollista makeuttaa kuumalla teellä.

Sakariini ei kestä korkeita lämpötiloja

Tällä hetkellä sakkariinia löytyydieettiruoat, makeiset, virvoitusjuomat, aamiaismurot, purukumi ja niin edelleen. Koska sokerin syöminen voi johtaa liikalihavuuteen, diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin, sakariini on hyvä korvike. Lisäksi, koska kaloreita ei ole, makeutusaine voi auttaa sinua laihtua. Mutta ihmisten, joilla ei ole ylipainoa, tulisi ottaa huomioon, että siirtyessään sakariiniin ruumiinpaino voi pudota normaalin alapuolelle.

Keinotekoisia makeutusaineita käytetään dieettikoolassa ja vastaavissa elintarvikkeissa

Sakariinin lisäksi on muitakin makeutusaineita.Yksi niistä on fruktoosi, joka on luonnollinen aine, jota löytyy hunajasta, hedelmistä ja marjoista. Vaikka sakkariinisuhde on 300, fruktoosisuhde on 1,7. Fruktoosi sisältää vähän enemmän kaloreita, se imeytyy kehoon ja kestää korkeita lämpötiloja. Kuten sakariini, fruktoosi ei vahingoita hampaita. Joten kyllä, keinotekoiset makeutusaineet ovat itse asiassa turvallisempia kuin sokeri monin tavoin.

Linkit mielenkiintoisiin artikkeleihin, hauskoihin meemeihin ja paljon muuta mielenkiintoista tietoa löytyy sähke kanavastamme. Tilaa!

Jos olet kiinnostunut, sivustollamme on myös artikkeli arominvahventeista. Tästä linkistä voit lukea tieteellisestä näkökulmasta.