Αυτού του είδους τα μαγειρικά σκεύη είναι επιβλαβή για την υγεία

Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν καλάπόσο σημαντικό είναι να τρώτε σωστά. Ο ιστότοπός μας έχει πολλά άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα: έχουμε ήδη πει ότι ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό, τα πατατάκια, τα λουκάνικα και άλλα ανθυγιεινά τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία, καθώς και να οδηγήσει σε κατάθλιψη και ακόμη και τύφλωση. Δεν είμαστε οι μόνοι που προειδοποιούμε γι' αυτό, γι' αυτό πολλοί άνθρωποι σήμερα προσπαθούν να τρώνε περισσότερα λαχανικά, να πίνουν αρκετό νερό και να ακολουθούν άλλες συστάσεις διαιτολόγων. Ταυτόχρονα, λίγοι άνθρωποι πιστεύουν ότι ανεξάρτητα από το πόσο υγιεινό είναι το φαγητό, τα οφέλη του μπορεί να πέσει στο μηδέν αν κάποιος το μαγειρέψει σε κακά πιάτα. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε ποια τέσσερα είδη μαγειρικών σκευών είναι επικίνδυνα για την υγεία και πώς μπορούν να αντικατασταθούν.

Μερικοί τύποι κουζινικών σκευών μπορεί να είναι επικίνδυνοι για την υγεία, όλοι πρέπει να το γνωρίζουν

Σπεύδουμε να σας ευχαριστήσουμε - τα περισσότερα από τα πιάτα σας είναι ανοιχτάη κουζίνα είναι απολύτως ασφαλής για την υγεία. Μόνο τηγάνια, κατσαρόλες και βραστήρες που θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να είναι επικίνδυνα. Το γεγονός είναι ότι μερικά από αυτά είναι κατασκευασμένα από υλικά που, υπό την επίδραση της θερμότητας, αρχίζουν να απελευθερώνουν τοξικές ουσίες.

Το περιεχόμενο

1 σκεύος από τεφλόν - γιατί είναι επικίνδυνο;
2 Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου - ποιο είναι το κακό τους;
3 Χάλκινα μαγειρικά σκεύη και οι κίνδυνοι για την υγεία τους
4 Ζημιά σε σκεύη με κεραμική επίστρωση

Μαγειρικά σκεύη από τεφλόν - γιατί είναι επικίνδυνο;

Τα μαγειρικά σκεύη με επίστρωση τεφλόν θεωρείται ότι είναιπιο επικίνδυνο για την υγεία σε κάθε κουζίνα. Πολλοί το αγοράζουν επειδή έχει αντικολλητική επίστρωση. Αυτή η ιδιότητα επιτυγχάνεται ακριβώς από το τεφλόν, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως πολυτετραφθοροαιθυλένιο (PTFE). Όταν θερμαίνεται στους 300 βαθμούς Κελσίου, αυτό το πλαστικό πολυμερές αρχίζει να απελευθερώνει τοξικές ουσίες στον αέρα.

Όταν εισπνέετε ατμούς τεφλόν, ένα άτομο αρχίζει πολυμερικός πυρετόςπου μιμείται τα συμπτώματα της γρίπης.Δηλαδή, ένα άτομο αρχίζει να έχει πονοκέφαλο, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται, εμφανίζονται ρίγη, αρχίζει ένας βήχας και γίνεται αισθητός ο πόνος στο στήθος. Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται μόνο 4-10 ώρες μετά την έκθεση σε αναθυμιάσεις τεφλόν. Οι τοξικές εκπομπές PTFE είναι επικίνδυνες όχι μόνο για την ανθρώπινη υγεία - για τα πουλερικά, όπως οι παπαγάλοι, μπορεί να είναι εντελώς θανατηφόρες.

Η επίστρωση τεφλόν των τηγανιών και άλλων σκευών κουζίνας απελευθερώνει τοξικές ουσίες στον αέρα

Επίσης, τα μαγειρικά σκεύη από τεφλόν μπορούν να εκπέμπουνυπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA), το οποίο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του μαστού, των ωοθηκών και του προστάτη. Πιστεύεται ότι αυτή η επικίνδυνη ένωση περιέχεται σε πιάτα σε ελάχιστη ποσότητα, αλλά κανείς δεν πρέπει να ξεχνά ότι μπορεί επίσης να απελευθερωθεί από άλλα είδη οικιακής χρήσης - εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να έρθετε σε επαφή με τέτοια πράγματα λιγότερο.

Πώς να αντικαταστήσετε τα πιάτα από τεφλόν; Αντίθετα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Θερμαίνεται επίσης ομοιόμορφα και είναι επίσης αξιοσημείωτο για τη μεγάλη διάρκεια ζωής του - το Teflon δεν ονειρευόταν ποτέ τέτοια αντοχή.

Σχετικά με τον τρόπο χρήσης των πιάτων από τεφλόν εάν είναι απαραίτητο, μιλήσαμε σε αυτό το άρθρο.

Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου - ποιο είναι το κακό τους;

Τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο είναι πολύ δημοφιλή, ειδικά σεΡωσία. Ίσως έχετε ακόμα κύπελλα αλουμινίου από την ΕΣΣΔ ή βαθιές πλάκες. Η δημοτικότητά τους μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι το υλικό που χρησιμοποιείται είναι πολύ κοινό και επομένως φθηνό. Επιπλέον, το αλουμίνιο είναι πολύ ελαφρύ.

Σκεύη αλουμινίου από την εποχή της ΕΣΣΔ

Φαίνεται ότι όλα είναι καλά, και οι γιαγιάδες μας καιοι παππούδες χρησιμοποιούσαν τέτοια πιάτα για δεκαετίες. Μόνο που τώρα τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα λένε ότι το αλουμίνιο είναι νευροτοξικό μέταλλο, δηλαδή καταστρέφει το νευρικό σύστημα. Αυτό είναι γεμάτο με το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ ή άλλες ασθένειες του εγκεφάλου. Τα μοντέρνα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο έχουν προστατευτική επίστρωση, αλλά και πάλι γρατσουνίζονται εύκολα.

Μοντέρνα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου

Πώς να αντικαταστήσετε τα μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο; Πιστεύεται ότι μια καλή εναλλακτική λύση για τα πιάτα απότο αλουμίνιο είναι γυαλί. Είναι αρκετά δυνατά, όμορφα, κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και απολύτως ασφαλή για την ανθρώπινη υγεία. Ένα ευχάριστο μπόνους είναι ότι τα γυάλινα σκεύη δεν μολύνουν το περιβάλλον.

Υπάρχει ένα νοσταλγικό άρθρο στον ιστότοπό μας, στο οποίο παραθέσαμε τον παλαιότερα δημοφιλή αλλά ξεχασμένο εξοπλισμό από την εποχή της ΕΣΣΔ. Υπάρχουν πολλές φωτογραφίες - ρίξτε μια ματιά μόνοι σας.

Χάλκινα μαγειρικά σκεύη και η βλάβη τους στην υγεία

Δεν διαφωνούμε - τα χάλκινα σκεύη φαίνονται πολύελκυστικός. Αν τα έχετε δει σε καταστήματα ή τα έχετε στο σπίτι, πιθανότατα θα έχετε παρατηρήσει πόσο καλά λάμπει. Επίσης, ο χαλκός μεταφέρει καλά τη θερμότητα, έτσι τα πιάτα θερμαίνονται ομοιόμορφα και γρήγορα.

Ωστόσο, ο χαλκός είναι ένα από τα βαρέα μέταλλα.Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα σωματίδια του μπορούν να απελευθερωθούν στα τρόφιμα και στη συνέχεια να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα. Αναμφίβολα, σε μικρή ποσότητα, τα βαρέα μέταλλα είναι χρήσιμα - εμπλέκονται σε βιολογικές διεργασίες και είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Αλλά με την περίσσευσή τους, ένα άτομο μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά από τη χορήγηση, η οποία γίνεται αισθητή με κοιλιακό άλγος και μετά την απορρόφηση μετάλλων στο αίμα, αρνητικές αντιδράσεις από την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία: αυξήσεις πίεσης, δύσπνοια και σύντομα.

Τα χάλκινα σκεύη μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα

Πώς να αντικαταστήσετε τα χάλκινα σκεύη; Εναλλακτικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι ελαφρύ, δεν γρατσουνίζεται και είναι εντελώς ακίνδυνο για την υγεία μας. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η ανθεκτικότητα.

Ζημιά σε σκεύη με κεραμική επίστρωση

Εάν τα πιάτα είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από κεραμικά, αυτό είναιεντελώς ασφαλής για την υγεία επιλογή. Αλλά αν μόνο η επίστρωση είναι κεραμική, τέτοια πιάτα μπορεί να είναι επικίνδυνα, επειδή τα επιβλαβή υλικά κρύβονται κάτω από ένα λεπτό στρώμα κεραμικού.

Κατά κανόνα, αρχίζει η κεραμική επίστρωσηχαλάσουν μετά από μερικούς μήνες χρήσης των πιάτων. Και κάτω από αυτό είναι συνήθως μόλυβδος, το αλουμίνιο που αναφέραμε παραπάνω και άλλα επικίνδυνα για την υγεία υλικά. Ο μόλυβδος αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, γιατί όχι μόνο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από βαρέα μέταλλα, αλλά και να προκαλέσει στειρότητα.

Τα μαγειρικά σκεύη με κεραμική επίστρωση είναι επικίνδυνα - καλύτερα να προσθέσετε χρήματα και να αγοράσετε ολοκεραμικά σκεύη

Πώς να αντικαταστήσετε τα μαγειρικά σκεύη με κεραμική επίστρωση; Η απάντηση είναι απλή - αγοράστε πιάτα που παρασκευάζονται απόκεραμικά στο 100%. Φυσικά, τέτοια πιάτα είναι ακριβά - η τιμή ενός τηγανιού ξεκινά από 1000 ρούβλια. Αλλά αυτό είναι ένα λογικό κόστος, γιατί σε αντάλλαγμα οι άνθρωποι παίρνουν πιάτα στα οποία δεν καίγεται τίποτα. Το κεραμικό πλένεται στο πλυντήριο πιάτων και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Θέλετε ακόμα πιο χρήσιμα άρθρα που θα σας βοηθήσουν στην καθημερινότητα και θα διευρύνουν τους ορίζοντές σας; Εγγραφείτε στο κανάλι μας Zen και μείνετε συντονισμένοι για ενημερώσεις!

Τέλος, θα ήθελα να προτείνω ένα άρθροο συνάδελφός μου Artem Sutyagin με στοιχεία για τους φούρνους μικροκυμάτων. Πώς λειτουργούν οι φούρνοι μικροκυμάτων; Πώς επηρεάζουν το Wi-Fi; Είναι επιβλαβές το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων; Θα μάθετε τις απαντήσεις διαβάζοντας αυτό το υλικό.