Στη Ρωσία, δημιούργησε ένα κοτσάνι τεχνητό κρέας, για μόνο 900 χιλιάδες ρούβλια

Κάπου μέσα σε 5 χρόνια θα εγκαταλείψουμε το παρόνκρέας και να αρχίσει να τρώει τεχνητά. Στις ΗΠΑ, το λεγόμενο "κρέας δοκιμαστικών σωλήνων" έχει ήδη εγκριθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), ενώ οι μπιφτέκια μαζί της έχουν ήδη πωληθεί στο Burger King. Το τεχνητό κρέας αναπτύσσεται όχι μόνο στις ΗΠΑ, αλλά και στη Ρωσία - εδώ και δύο χρόνια, το εργοστάσιο για τα συστατικά φαγητών Ochakov (OKPI) το κάνει αυτό. Τελικά, έδειξαν μια κολοκύθα κιμάς που ζυγίζει 40 γραμμάρια και κοστίζει 900 χιλιάδες ρούβλια. Οι εκπρόσωποι του εργοστασίου ανέφεραν πώς ελήφθη το τεχνητό κρέας και πόσο θα κοστίσει στο μέλλον.

Ένας από τους λόγους για την εγκατάλειψη του πραγματικού κρέατος είναι η προστασία των ζώων

Προς το παρόν, οι περισσότεροι κατασκευαστέςτεχνητό κρέας το δημιουργεί από φυτικά υλικά. Για παράδειγμα, η αμερικανική εκκίνηση Impossible Foods στις αρχές του 2019 εισήγαγε τον κόσμο σε ένα μπιφτέκι με κρέας από πρωτεΐνη σόγιας - ένα ποώδες φυτό από το οποίο παράγεται επίσης γάλα, βούτυρο και άλλα προϊόντα. Το ρωσικό εργοστάσιο προτιμούσε μια άλλη επιλογή για την παραγωγή κρέατος και κυριολεκτικά μεγάλωσε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος από ένα μικροσκοπικό κομμάτι μυϊκού ιστού ελλειπτικού μύκητα Aberdeen Angus.

Αγελάδα του Aberdeen Angus

Πώς δημιουργείται το τεχνητό κρέας;

Εκπρόσωποι του εργοστασίου σημείωσε ότι οι μυςο ιστός ελήφθη υπό αναισθησία, που σημαίνει ότι ο μόσχος δεν αισθάνθηκε πόνο. Περαιτέρω, αυτός ο ιστός τοποθετήθηκε σε θρεπτικό μέσο, ​​το οποίο είναι ένα πήκτωμα αμινοξέων, βιταμινών, αλάτων και άλλων συστατικών. Σε αυτό το περιβάλλον, τα κύτταρα ενός μικροσκοπικού μοσχαριού άρχισαν να μεγαλώνουν και να διαιρούνται, με αποτέλεσμα ο συνδυασμός να είναι σε θέση να παρουσιάσει ένα ακριβό, αλλά θρεπτικό και αβλαβές για τα κοτσάνια του ανθρώπου. Έτσι, τουλάχιστον, εκπρόσωποι του εργοστασίου είπε.

"Δοκιμαστικοί σωλήνες" στους οποίους αναπτύχθηκε το κρέας

Καλλιεργημένο κρέας δεν πρέπει να είναιμπερδεμένη με απομίμηση κρέατος, το οποίο είναι ένα χορτοφαγικό προϊόν από φυτικές πρωτεΐνες, συνήθως από σόγια ή σιτάρι ", εξήγησε ο Nikolai Shimanovsky, επιμελητής του εργαστηρίου μηχανικής ιστών στην OKPI.

Πόσο κοστίζει το τεχνητό κρέας;

Μοιράστηκαν επίσης το ρωσικό τεχνητάμπορεί να εμφανιστεί στην αγορά ήδη από το 2023. Είναι αλήθεια, μόνο υπό τον όρο ότι οι αρχές θα πάρουν ένα παράδειγμα από άλλες χώρες και θα επιτρέψουν την πώλησή της. Πρώτον, ένα τεχνητό προϊόν θα κοστίσει περισσότερο από αυτό - το κόστος ενός κιλού κρέατος θα είναι περίπου 5,8 χιλιάδες ρούβλια. Η τιμή του τεχνητού κρέατος πρέπει να πέσει κάπου μέχρι το 2028 και να φτάσει τα 800 περίπου ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Ακούγεται καλά, σωστά;

Θα δοκιμάσετε τεχνητό κρέας; Γράψτε στη συνομιλία μας στο τηλεγράφημα.

Πρώτα απ 'όλα, το κόστος θα μειωθεί λόγω τουχρήση οικιακού θρεπτικού μέσου στο οποίο καλλιεργείται το κρέας. Προς το παρόν, το εργοστάσιο χρησιμοποιεί ένα ελβετικό περιβάλλον, ένα λίτρο του οποίου κοστίζει 1,5-3 εκατομμύρια ρούβλια. Το ρωσικό προϊόν, με τη σειρά του, θα κοστίσει 300 ρούβλια ανά λίτρο και ο ρυθμός αύξησης των κυττάρων, σύμφωνα με τους εκπροσώπους του εργοστασίου, δεν θα είναι χαμηλότερος από ό, τι όταν χρησιμοποιούμε ένα ελβετικό περιβάλλον.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Το τεχνητό κρέας πλησιάζει. Τώρα κοτόπουλο μπορεί να γίνει από μπιζέλια

Το φυτό υπόσχεται πολλά, αλλά παραμένει για μαςελπίζουμε ότι το κόστος του τεχνητού κρέατος θα μειωθεί κάποια μέρα. Είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον το πώς θα δοκιμάσει το ρωσικό τεχνητό κρέας - ένας από τους συγγραφείς μας έχει ήδη μοιραστεί τις εντυπώσεις του με το burger της αμερικανικής εταιρείας Impossible Burger και ήταν πολύ ευχαριστημένος.