cercetare

A doua piele pentru fructe și legume va dubla durata lor de valabilitate

Am aruncat o treime din toate fructele șilegume. Apeel din California vrea să schimbe acest lucru cu o acoperire naturală care va permite produselor să rămână proaspete de două ori mai mult timp. Motivul este simplu: aproximativ o treime din produsele alimentare produse în țările dezvoltate nu cad pe masă. Acestea sunt miliarde de dolari. Și avem tendința de a arunca fructe și legume care arată neatractiv. Apeel oferă pentru a le acoperi cu un inodor incolor, inodor, potrivit pentru a manca, ceea ce va dubla sau tripla durata de valabilitate a fructelor și legumelor.

Cum să păstrați fructele proaspete mai mult timp

Acoperirea subțire constă din pulpă, coajă și semințe.alte fructe și legume. Se transformă într-o pulbere, care este apoi amestecată cu apă și aplicată pe produs prin pulverizare, dezosare sau frecare, după care se usucă. Această "a doua piele" acționează ca o barieră, încetinind pierderea apei și expunerea la aer, principalii factori care duc la alterări alimentare. Lămâia, care poate rămâne proaspătă timp de o lună, poate rămâne de două până la trei ori mai proaspătă după procesarea Apeel. Și din moment ce coaja constă din fructe și alte plante, este, de asemenea, comestibile.

Potrivit fondatorului și CEO-uluiApeel de James Rogers, compania a procesat deja 8 milioane de avocado. Compania susține că, în versiunile pilot ale distribuitorilor și furnizorilor de alimente, cantitatea de deșeuri alimentare a fost redusă cu mai mult de 50%, datorită acestei acoperitori. Compania a adunat, de asemenea, 110 milioane dolari de la investitori, inclusiv Fundația Bill și Melinda Gates, și este pe punctul de a lansa un program în Europa.

"Nu am avut nevoie să vorbim despre astacomercianții cu amănuntul - au cunoscut acest lucru mai mult de zece ani ", spune Rogers. Acum, avocado procesat de Apeel trebuie să ajungă în unele magazine din Germania, Danemarca, Suedia și Norvegia până la jumătatea anului, sub rezerva aprobării de către Uniunea Europeană. Este posibil ca alte fructe să apară în curând, deși Apeel nu indică care dintre ele.

Potrivit președintelui centrului analitic FoodTank Daniel Nirenberg, cea mai mare provocare pentru Apeel va fi de a obliga producătorii, comercianții cu amănuntul și consumatorii să proceseze produse în acest fel. Consumatorii nu acceptă întotdeauna inovații legate de alimente - amintiți-vă produsele modificate genetic (OMG). Dar dacă acest obstacol poate fi depășit, crede ea, Apeel va ajuta oamenii să câștige încrederea în achiziționarea de fructe și legume, deoarece aceștia sunt mai puțin probabil să meargă la gunoi.

Rogers are convingerea că ingredientele obișnuite ale stratului de acoperire vor ajuta la convingerea oamenilor. Prelucrarea produsului în acest mod va fi anunțată pe ambalaj.

Ați cumpăra produse procesate în acest fel? Spune-ne în chat-ul nostru în Telegramă.

Notificare Facebook pentru UE! Trebuie să vă autentificați pentru a vizualiza și posta comentarii FB!