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果物と野菜のための第二の皮はそれらの貯蔵寿命を2倍にするでしょう

私たちは全果物の約3分の1を捨てて野菜カリフォルニアに本拠を置くApeelは、これを製品が2倍の長さの新鮮さを保つことを可能にする天然のコーティングで変えることを望みます。理由は簡単です。先進国で生産された全食品の約3分の1が食卓に落ちることはありません。これは数十億ドルです。そして私たちは魅力的ではない果物や野菜を捨てる傾向があります。アペルは、果物や野菜の貯蔵寿命を2倍または3倍にする、無色、無臭の、食べるのに適したものでそれらを覆うことを申し出る。

果物を長持ちさせる方法

薄いコーティングはパルプ、皮および種子から成ります。他の果物や野菜。それらは粉末に変わり、それはそれから水と混合されそしてスプレー、骨抜きまたはこすることによって製品に適用され、その後それは乾燥する。この「セカンドスキン」はバリアとして機能し、水分の損失と空気への曝露を遅らせます。これは食品の腐敗を引き起こす主な要因です。一ヶ月間新鮮に保てるレモンは、Apeelを加工した後でさらに2〜3倍新鮮に保たれます。そして、殻は果物や他の植物からなるので、それはまた食用です。

創設者兼CEOによるとJames RogersによるApeelは、すでに800万個のアボカドを処理しています。この報道のおかげで、パイロット版の食品小売業者やサプライヤーでは、食品廃棄物の量が50%以上削減されたと同社は主張している。同社はまた、Bill and Melinda Gates Foundationを含む投資家から1億1000万ドルを調達し、ヨーロッパでプログラムを開始しようとしています。

「私たちはそれについて話す必要はありませんでした小売業者 - 彼らはこれを10年以上前から知っています」とRogersは言います。さて、Apeelによって処理されたアボカドは、欧州連合の承認を条件として、年の半ばまでにドイツ、デンマーク、スウェーデン、ノルウェーのいくつかの店舗に到着しなければなりません。 Apeelはどの果物を示していませんが、他の果物もすぐに登場する可能性があります。

分析センターの会長によるとApeelにとって最大の課題であるTank Daniel Nirenbergは、製造業者、小売業者、消費者にこのような方法で製品を処理させることです。消費者は必ずしも食品関連の技術革新を受け入れるわけではありません - 遺伝子組み換え製品(GMO)を覚えています。しかし、この障害を克服することができれば、Apeelは人々が果物や野菜の購入に自信を持つ手助けをするだろう、と彼女は信じています。

ロジャーズは、コーティングの通常の成分が人々を納得させるのに役立つと確信しています。このようにして製品を処理することは、包装上で発表されます。

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