テクノロジー

人工肉はすぐに現在を置き換えます

初年度ではない、世界中の科学者が主導人工肉の分野での開発。さらに、そのような製品の作成は多くの理由から非常に重要です。そしてここで重要なのは、確信しているベジタリアンからの圧力にはありません。しかし、最近まで従来のキログラムの人工肉を生産することは、現在のキログラムよりはるかに高価でした。しかし、技術が停止せず、野菜の肉がすぐに通常よりも安くなるため、棚からすぐに天然の肉が消える可能性があるようです。

悪い天然の肉は何ですか?

あなたがこの問題の倫理的側面を捨てたとしても、食肉生産は環境に取り返しのつかない害をもたらします。例えば、ZME Scienceの編集スタッフが報告しているように、牛の飼育は同量の食用植物を栽培するよりも数倍多くの水を消費し、そこから人工肉を作ることが可能になるでしょう。さらに、食肉生産のための工場からの廃棄物は、同様の農業生産からよりもはるかに多く得られます。

しかし、環境面でも倫理面でも利点があるにもかかわらず、天然肉は、最も重要な2つの指標である味と価格の点で人工肉より優れています。しかし、これはどうやら長い間ではないようです。

なぜ人工肉はもっと高価なのですか?

植物はそうではないので、これは非常に論理的な問題です。動物と同じ細心の注意が必要です。一般的に、作物の栽培にかかる時間と費用は少なくて済みますが、野菜をベースにした肉はより高価です。なぜ

「いくつかの理由がありますグッドフード研究所の上級研究員であるリズ・スペックは、次のように述べています。 「しかし、それらの中で最も重要なのは、人工肉の生産量がまだ非常に小さいことです。したがって、価格を許容レベルまで引き下げることはできません。その理由は、「野菜肉」企業はまだサプライチェーンを最適化するのに十分なほど大きくなっていないからです。」

しかし、人工肉の主要生産者Impossible FoodsやBeyond Meatのように、彼らはすでにスタッフを大幅に増やし、生産技術を安くしています。それは2020年の第一四半期までに彼らの製品の価格を下げることになるでしょう。

これは興味深いことです。人工肉はイケアの商品の包装と同じ「素材」から作られるでしょう。

人工肉はどんな味がしますか?

味の問題は、ここここ今日すべてがとても良いです。数年前、消費者が「野菜の風味」のために大豆やひよこ豆のカツレツでハンバーガーを好まなかった場合、今日、食品加工技術のおかげで、人工肉はその味特性において天然を超えず、それから確かにそれに屈しません。

そしてこれらは空の言葉ではありません。 ほんの数ヶ月前、ニューヨークにいる間に地元のレストランの1つでこれらのラインの作者は、会社Impossible Burgerのチーズバーガーを試してみました。メニューはカツが肉を含んでいないことを示したが、それは天然の牛肉のカツと同じ味がするでしょう。そして、あなたは何を知っています、碑文は嘘をつきませんでした。私はレストランの評論家でもグルメでもありませんが、ハンバーガーの肉が大豆で作られていると言われていなければ、それは推測できませんでした。

したがって、あなたが何を心配しているのなら"非現実的な肉"は無味になるでしょう、あなたはそれを忘れることができます。そしてこの市場は急速に発展しており、同じImpossible Burgerはすでにアメリカの国境を越えているので、近い将来にはだれでも「ミートレスハンバーガー」を味わうことができます。

人工肉についてどう思いますか? Telegramのチャットであ​​なたの意見を共有してください。

EU向けのFacebook通知! FBコメントを表示および投稿するには、ログインする必要があります。