リサーチ

人は自分の舌で匂いがする

科学者は長い間その人間を証明してきました香りの知覚は、鼻の匂いと舌が感じる味の複雑な相互作用の結果です。科学者達が人間の言語で鼻の中にあるのと同じ嗅覚受容体を発見したので、新しい研究は人体に関するこの知識を逆さまにしました。最も興味深いのは、それらが同じように機能するということです。つまり、私たちは人々が自分の言語でも匂いができると言うことができます。

確かに味覚に対する匂いの影響みんなが風邪をひいているのに気づいた - 鼻づまりで、食べ物はその味のほとんどを失う。事実、味覚と嗅覚の受容体は絶えず一緒に働いていて、それを一つの全体にまとめるために情報を脳に伝えています。新しい研究は、嗅覚の伝達が鼻の受容体だけでなく舌の受容体でもあることを証明しています。

舌の上に予期しない受容体が発見されたマウスと人間の細胞構造を研究するとき。細胞イメージング技術は、それらが鼻の嗅覚受容体と全く同じ方法で匂いに反応することを証明しました。その発見は人体に関して多くの疑問を投げかけます - おそらく味覚と嗅覚受容体は全く異なった方法で脳に貢献します、そして以前に考えられたように。

見つけるために、科学者は続けるつもりです研究に取り組む。研究チームの長、Mehmet Hakan Ozdenerは、新たな発見が匂いに基づく新たなフレーバーエンハンサーを生み出すことを示唆しています。例えば、彼らは食べ物に甘い味を与えることができますが、それは実際には砂糖を含みません。これは糖尿病の病気や栄養に関連する他の問題の数を減らすでしょう。

最近、大学からの研究者ペンシルベニアは、人体に関連して別の驚くべき発見をしました。強いインフルエンザでは、人の肺に味蕾が成長する可能性があり、これがさらなる合併症の原因となっています。この発見に関する詳細は私達の資料で読むことができます。

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