tutkimus

Seuratut maatilat: tulevaisuuden ruoka?

Kaksi tutkijaa ja yrittäjä yrittävät tulla esiinmiten ruokkia nälkäisten ihmisten toukkia Länsi-Afrikassa. Useimmille ihmisille ajatus pureskella toukka tai kärjistää tarantulaa on vähiten epämiellyttävää. Mutta YK: n mukaan noin kaksi miljardia ihmistä ympäri maailmaa syö säännöllisesti eläimiä. Voiko hyönteisiä olla vakava ruokalähde?

Tämän ongelman ratkaisemiseksi joukkue meniBurkina Faso Länsi-Afrikassa, jossa shi-toukat ovat tärkeä osa paikallista ruokavaliota. Tässä maassa yli 30 prosenttia lapsista kärsii kroonisesta aliravitsemuksesta, ja 2,7 miljoonaa ihmistä on vaarassa saada elintarviketurvaa.

Charlotte Payne on jatko-opiskelija Cambridgen yliopistossa, joka tutkii parhaillaan toukkien elinkaarta.

"Shea-toukkailla on mahdollisuus auttaa ihmisiä välttämään köyhyyttä", hän kertoi BBC: n kirjeenvaihtajalle, kun hän asui maatilallaan Sumuson maaseudulla Burkina Fason länsipuolella.

Tällä hetkellä nämä raidat ovat käytettävissä vain.muutama viikko vuodessa. Mutta niiden proteiini- ja mikroelementtien, kuten raudan ja sinkin, pitoisuuden ansiosta he voivat torjua "piilotettua nälkää", koska toisinaan kutsutaan mikroelementtien puutteita ja muutetaan Länsi-Afrikan köyhimpien ihmisten, erityisesti naisten ja lasten, tilannetta.

Kuinka kasvattaa toukkia


Yhdessä kollegansa Daria Dobermannin kanssa, joka on Nottinghamin yliopiston jatko-opiskelija, Charlotte yrittää murtaa shea-toukkien tieteellistä koodia ja tehdä niistä saatavilla ympäri vuoden.

"Aivan kuten kanat takapihalla, naisilla voisi olla toukkia", sanoo Charlotte.

Burkina Fasossa Charlotte kerääSaat lisätietoja paikallisen väestön tarpeista ja vaatimuksista. Sen alustavat tulokset osoittavat, että toukkien jalostus olisi erittäin tarkoituksenmukaista tällä alueella. "Olisi hienoa, jos voisin kasvattaa toukkia ympäri vuoden, koska minulla olisi tarpeeksi ruokaa ja ansaitsisin rahaa myymällä niitä", sanoo yksi nainen Sumusosta.

Tämän ajatuksen toteuttamiseksi on voitettava monia esteitä. Ainakin se, että kappaleet ovat nirso. He syövät vain lehtiä shea-puista.

Aivan kuten tiedemiehet viettivät vuosia parhaan rehun valinnassa, heidän on myös tehtävä se koirille.

Ympäristöystävällinen


Hyönteisiä käytetään usein lihantuotantoon liittyviin ympäristöongelmiin, koska ne aiheuttavat vähemmän kasvihuonekaasuja ja vievät vähemmän tilaa.

"Valitettavasti useimmat hyönteisetkaupallisesti, pääasiassa kanan rehun ruokinnassa. Chicken food on valmistettu soijasta, eikä se ole kovin vakaa. Ellei hyönteisiä siirretä jätteeksi elintarvikkeen lähteenä, ne eivät ole ympäristön kannalta kannalta vakaampia kuin kanaa ”, Daria kertoo.

Hänen laboratoriossaan Englannissa Daria tuleeanalysoi shea-puiden lehdet ja katso, miksi toukat ovat niinkuin niin paljon. Hänen täytyy selvittää, mitkä ravinteiden toukat ovat peräisin lehdistä, ja ymmärtää, miten lehtien erityinen haju - haihtuva aromaattinen yhdiste - joka houkuttelee toukkia.

Näillä lehdillä voi olla jotain erityisen houkuttelevaa, että voimme syntetisoida ja ruiskuttaa keinotekoisia elintarvikkeita houkuttelemalla toukkia.

Ei vain Charlotte ja Daria yrittävät kääntää toukkia vakaana ruokalähteenä. He työskentelevät läheisessä yhteistyössä paikallisen yrittäjän Kahita Hienin kanssa, joka uskoo myös näiden ravintoaineiden menestykseen.

Leikkureiden paistaminen

Kahulin tehtaan ulkopuolella Ouagadougoun pääkaupungissasiellä on valtava pata, joka on täynnä tuhansia toukkia, jotka kuplia ja täyttävät ilman terävällä aromilla. Liiketoiminta FasoPro pyrkii luomaan teollisuutta shea-radoilla. Ennen häntä kukaan ei uskaltanut tehdä tätä.

Nykyään se myy 10 tonnia toukkia vuosittain markkinoilla ja myymälöissä koko maassa. Mutta polku tähän ei ollut helppoa.

”Monet ihmiset nauravat, kun he saavat tietoa liiketoiminnastani”, Kahita kertoo, näyttää huoneen ylhäältä alas, täynnä kuivia toukkia.

Huolimatta siitä, että toukat ovat perinteisesti syöneet Burkina Fasossa, Kahitilla oli vaikea vakuuttaa yhteiskunta, että heidän tarvitsee syödä enemmän.

"Aluksi oli vaikea löytää ainakin yhtä myymälää,missä voit myydä tuotetta, mutta nyt en tarvitse edes lähteä toimistosta. Kaupat kutsuvat minua. Kun ajattelen sitä, olen ylpeä itsestäni ja liiketoiminnastani. ”

Yrittäjä toivoo laajentavansa tämän liiketoimintamallin myös muihin maihin, koska paikalliset hyönteisten ruoan hyönteiset ovat kaikkialla.

YK: n ennusteiden mukaan vuoteen 2050 mennessä tulee olemaanon 9 miljardia ihmistä, ja elintarviketuotanto kasvaa 70%. Meillä kaikilla on tapana harjoittaa hyönteisten makua. Mitä he voivat olla epämiellyttäviä, niillä voi olla merkittävä rooli elintarvikekulttuurissa. Sinun täytyy kuitenkin ensin oppia käsittelemään niitä ympäristöystävällisellä tavalla. Virheiden tallentaminen?

Facebook -ilmoitus EU: lle! Sinun täytyy kirjautua sisään nähdäksesi ja julkaistaksesi FB -kommentteja!