Generelt

Hvordan bager man brødet, som de egyptiske faraoer spiste?

Kan du navngive den mest usædvanlige mad nu,Har du nogensinde måttet spise? Måske er dette en eksotisk skål, som du har smagt, mens du rejste til et andet land, eller noget, der ligner en pølse med græshoppeskaller, som snart kan smages i Rusland. Du kan rejse hvor som helst, men det er usandsynligt, at du kan smage det søde, porøse brød, som de egyptiske faraoer spiste for tusinder af år siden. Ikke desto mindre kunne en person på planeten smage en sådan delikatesse - han tilberedte det gamle brød selv ved hjælp af 4500 år gammel gær.

Egyptiske gærprøver blev taget fra væggenegamle fartøjer, der blev brugt af egypterne til at fremstille brød og øl. Ja, bageriprodukter og en populær alkoholholdig drik eksisterede allerede i faraoernes regeringsperiode. Det antages, at gær (mikroskopiske svampe, der forårsager gæring) begyndte at blive brugt til at fremstille øl for 13.000 år siden. Det første brød dukkede op for omkring 14,4 tusind år siden, men forskere ved ikke med sikkerhed, om det var gær eller stadig usyret.

Ægyptiske faraoeres brødopskrift

En mand ved navn Seamus Blackley, hvem er deten populær spiludvikler, modtog han prøver af gammel gær takket være sit venskab med egyptologerne Serena Love og Richard Bowman. Forskere indsamlede gær fra væggene på gamle fartøjer for at studere deres reproduktion og bestemme den nøjagtige alder, men stintede ikke og delte nogle af gæren med deres ven.

For to uger siden med hjælp fra [email protected] og mikrobiolog @ rbowman1234, jeg gik til Boston MFA og @ Harvards @peabodymuseum for at forsøge at indsamle 4.500 år gammel gær fra det gamle egyptiske keramik. I dag bager jeg med noget af det ... pic.twitter.com/143aKe6M3b

- Seamus Blackley (@SeamusBlackley) 5. august 2019

</ p>

Bringer flydende gærprøver hjem tilforseglede containere, blandede manden dem omhyggeligt med frisk malt byg og hvedemel. For at forhindre moderne mikrober i at komme ind i sammensætningen af ​​den fremtidige startkultur, anvendte en amatørkulinarisk specialist kun steriliserede retter. Efter en uges fermentering modtog han en surdej klar til at bage brød. Manden delte, at lugten er meget forskellig fra blandingerne opnået ved hjælp af moderne gær.

Så manden lavede surdej af fremtidig brød

Du skal være forsigtig med gamle produkter: Egyptisk ost kan endda dræbe

Desværre kunne manden ikke bage brød iiagttagelse af teknologien fra de gamle egyptere med præcision. I stedet for lerkrukker og en stenovn brugte han almindelige bageplader og en komfur. Øverst i en gammel delikatesse tegnet han en hieroglyph, der betyder ordet "brød". Eksternt udestod det kulinariske produkt ikke med noget usædvanligt, men smagen var ifølge Seamus Blackley forbløffende.

Gamle egyptiske brød, før de sendes til ovnen

Hvad spiste de i det gamle Egypten?

Ifølge ham har det gamle egyptiske brøden rigere og sødere smag end den, vi køber i butikkerne. Kaviteterne inde i brødet indikerer, at de prøver, som manden anvendte, virkelig indeholdt gær og venner ikke bedrager ham. Selvom amatørkulinarien ikke fulgte alle reglerne i det gamle egyptiske køkken, viste brødet sig stadig at være ekstremt usædvanligt, i modsætning til andre sorter.

Brødet viste sig at være porøst - det ser lækkert ud!

Vi kan kun tage mandens ord,fordi det er usandsynligt, at nogen har egyptologvenner, der er klar til at donere gær til fremstilling af gammelt egyptisk brød. Men i fremtiden vil vi stadig kunne prøve mad, som indbyggerne i det gamle Egypten ikke engang kunne tænke på. Faktisk ville de alle besvime, hvis de så kylling lavet af ærter.

Lad os vende tilbage til spørgsmålet fra begyndelsen af ​​artiklen - hvad var den mest usædvanlige ting, du nogensinde har haft i dit liv? Du kan efterlade dit svar i kommentarerne eller i vores Telegram-chat.

Facebook -meddelelse til EU! Du skal logge ind for at se og sende FB -kommentarer!