Каква е разликата между маслините и маслините? И каква е ползата от тях

Овалните плодове на маслиновото дърво растат надървета със средна височина. Това растение приема произхода си от Средиземноморието: от векове те са били част от основната диета на народите, обитаващи бреговете на Средиземноморието. Маслиновите дървета растат бавно, продължителността на живота им достига 500 години, а височината им може да достигне 16 метра. И се използват за отглеждане и маслини, и маслини.

Те растат в райони, където нямастудове, предпочитайки суха добре дренирана почва. Дървото започва да дава плодове, достига 3-4-годишна възраст. В някои случаи обаче ще е необходимо повече време, за да започнете събирането на маслини. На страниците на ресурса Nutrition And You събра много интересни факти за това растение, показващи, че маслините са не само вкусни, но и много полезни за здравето.

Съдържанието

• 1 Каква е разликата между маслините и маслините
• 2 Ползи за здравето на маслините
• 3 Маслините са антиоксидант
• 4 Зехтин, направен от маслини или маслини?
• 5 Каква е разликата между зехтина и слънчогледовото масло
• 6 Какво представляват опасните маслини?

Каква е разликата между маслините и маслините

Трябва да се отбележи, че черните маслини (маслини) -това са зрели плодове, а зелените - незрели. И тези, и други се използват в хранително-вкусовата промишленост и не са различни плодове. Цветът зависи само от степента на зрялост. Вкусът на маслините зависи от сорта. Тъмните маслини имат по-мек вкус, а зелените маслини са по-резки и остри. Зелените маслини се наричат ​​плодове, събрани преди да узреят. Цветът им варира от жълт до зелен. Комбинираните маслини са плодове, събрани от узряване до зрялост: цветът им варира от кафяв до розов. Черните маслини (в Русия ги наричат ​​маслини) са плодове, събрани след узряване.

Важно е да се отбележи, че суровите маслини изобщо не се консумират и изискват преработка, тъй като съдържат горчивата съставка олевропеин, която в големи количества може да причини ларингеални спазми.

Ползи за здравето на маслините

Веднага трябва да се отбележи, че маслините не могатимат високо съдържание на витамин С. Полезните им качества са различни. Маслините традиционно се считат за много здравословна храна. Те не само осигуряват енергия, но и съдържат растителни антиоксиданти, минерали и витамини в значителни количества.

Маслините са с умерена калория. Енергийната им стойност е 115 килокалории на 100 грама. Калориите идват главно от мазнините. В същото време маслините съдържат здравословни мазнини под формата на киселини, които спомагат за намаляване на нивото на липопротеините с ниска плътност („лош холестерол“) и повишават нивото на „добрия холестерол“. Проучванията показват, че средиземноморската диета помага за предотвратяване на коронарна артериална болест и инсулт.

Маслините са антиоксидант

Маслините също съдържат съединения, коитоосигуряват маслини със своя горчив и пикантен вкус. Това са мощни естествени антиоксиданти. Заедно с витамин Е те играят жизненоважна роля в борбата с рака, възпалителните процеси, коронарната артериална болест, дегенеративните заболявания на нервната система, диабета и други заболявания. Проучванията показват, че маслините имат противовъзпалителни качества, подобни на тези на Ибупрофен.

Прочетете също - В бъдеще няма да отидете в магазина за храна, а храна от магазина - на вас

Маслините съдържат значителни количества витамин Е. 100 грама консервирани маслини съдържат 1,65 милиграма от този витамин, което е 11% от препоръчителния дневен прием. Витамин Е е мощен мастноразтворим антиоксидант, който е необходим за поддържане целостта на лигавиците и кожата. В допълнение, маслините съдържат и значителни количества минерали като калций, мед, желязо, манган и цинк.

Зехтин, направен от маслини или маслини?

Черните маслини правят зехтин изелени маслини - консерви. Зехтинът се счита за едно от най-полезните хранителни масла, тъй като съдържа по-малко наситени мазнини. Зехтинът се характеризира с препоръчителното съотношение на съдържанието на важни мастни киселини. Между другото, за да излеете висококачествен екстра върджин зехтин, не можете да използвате пластмасови контейнери, защото дори нова пластмаса все още има поне минимална миризма, която зехтинът бързо ще абсорбира.

Каква е разликата между зехтина и слънчогледовото масло

Тъй като зехтинът съдържа значителноповече олеинова киселина от слънчоглед, по-добре се абсорбира. Олеиновата мастна киселина е много полезна за организма, тъй като насърчава процесите на храносмилане и прави зехтина диетичен продукт. Освен това при нагряване в зехтин се появяват много по-малко опасни вещества, което означава, че за разлика от слънчогледа той е подходящ за пържене.

Диетолозите признават зехтина за по-полезен, тъй като той укрепва костната тъкан, предотвратява стареенето на организма и развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Защо маслините са опасни?

Маслините се считат за безопасна храна. Някои хора обаче могат да изпитат алергични реакции към сода каустик. Содата и солта, която е преработена маслини, съдържат много натрий - повече от препоръчаното за ядене. Поставете маслините в купа и ги изплакнете няколко пъти преди да ги изядете, за да отмиете излишната сол и сода.

Опасността може да се консервирамаслини. Цветът им пряко зависи от технологиите, използвани при производството им. Така консервираните черни маслини, наречени маслини в Русия, както и зелените маслини, се събират неузрели. И тогава поради специалната обработка цветът им става черен. За да се получи такъв ефект, плодовете се окисляват с добавки E524 и E579 (следователно, по-добре е още веднъж да погледнете наличието на тези добавки, когато купувате маслини в магазина). Цветът им става черен, те са по-меки, а плодът има специфичен вкус.

Знаете ли преди, че черните и зелените маслини не са различни плодове и се различават само по степен на зрялост? Споделете в коментарите и в нашия Telegram-чат.