Чому їстівні комахи корисніше, ніж склянку апельсинового соку?

Комахи - вкрай неприємні на вигляд створення. Однак, відштовхуючий вигляд не заважає мільйонам людей по всьому світу вживати їх в їжу. Страви з мурах, клопів і личинок популярні в Таїланді, Мексиці і в Японії, а все тому, що вони є відмінними джерелами білка і вітамінів. Можливо, після дослідження італійських вчених кількість бажаючих покуштувати смажених комах різко зросте - вони довели, що жменька їстівних комах набагато корисніше склянки апельсинового соку.

Дослідники з'ясували, що їстівні комахи,крім білків і всіляких вітамінів, багаті антиоксидантами. Йдеться про молекулах, які перешкоджають виникненню в організмі людини ланцюгових реакцій, викликаними так званими вільними радикалами. Ці радикали виробляються самою людиною, і якщо їх стає занадто багато, живі клітини починають руйнуватися. Це стає причиною передчасного старіння і виникнення захворювань.

Чим корисні комахи?

Антиоксиданти, що не дозволяють людині занадтошвидко старіти, потрапляють в його організм з повітрям і їжею. Найдоступнішим антиоксидантом є вітамін С, також відомий як аскорбінова кислота. Вона в досить великій кількості міститься в апельсиновому соку, але результати нового дослідження говорять, що для отримання більшої кількості корисних речовин, можна спробувати з'їсти якусь страву з жуків.

Це цікаво: Земля може повністю позбутися комах протягом найближчих ста років

Вчені з'ясували це, очистивши їстівних комахвід крил, і розчинивши їх подрібнені тіла в воді і жирі. Отримана субстанція в лабораторних умовах була перевірена на кількість антиоксидантів, і результати були дивовижними. Виявилося, що комахи містять в собі в два рази більше корисних речовин, ніж така ж кількість апельсинового соку.

Страви з комах

Виходить, що страви з мурах, коників іінших досить мерзенних створінь вельми корисні для організму людини. На даний момент людям відомо більше 1000 видів їстівних комах, з яких часом готують досить смачні, але неприємні на вигляд страви. Наприклад, в Мексиці особливою популярністю користуються коники - за словами мандрівників, в роті вони відчуваються як картопляні чіпси, а на смак практично такі ж, як спеції, в яких їх смажили.

смажені коники

Жителі деяких країн, крім комах, їдять іпавуків зі скорпіонами. Італійські вчені заодно оцінили і їх користь, але антиоксидантів в них виявилося набагато менше, ніж очікувалося. На таблиці нижче можна побачити, що чорні скорпіони містять в собі самий мінімум корисних речовин, а ось у личинок шовкопряда, цвіркунів і коників їх концентрація зашкалює.

Швидше за все, в майбутньому комахи дійснобудуть набагато частіше вживатися в їжу. З цвіркунів і коників, як мінімум, будуть виготовляти борошно. Вечеря з медузи і молока, зробленого з водоростей, зовсім можуть стати звичною їжею.

Якщо вам цікаві новини науки і технологій, підпишіться на наш наш канал в Яндекс.Дзен. Там ви знайдете матеріали, які не були опубліковані на сайті!