Чому їжа, яку їдять руками, стає смачнішою?

Напевно, в світі не існує людини, якийне любить смачно поїсти. На те, як людина сприймає смак їжі, впливає безліч факторів, серед яких значаться зовнішній вигляд, температура, склад блюда і навіть навколишня людини обстановка. Але могли б ви подумати, що на відчуття від їжі, що з'їдається може вплинути і те, руками ми її їмо або за допомогою столових приборів? Здається, це досить правдиве припущення, тому що воно було доведено в ході двох експериментів, проведених психологом Адріаною Маджар. На її думку, якщо людина їсть їжу руками, вона здається йому смачнішою. Але це працює тільки за однієї важливої ​​умови.

Є припущення, що є руками набагато смачніше, ніж столовими приборами

Про проведеному дослідженні було розказано внауковому виданні Journal of Retailing. У першому з проведених експериментів взяло участь 45 студентів, які попередньо заповнили підготовлену психіатром анкету. За допомогою навідних запитань автор дослідження хотіла дізнатися, хто з добровольців вміє контролювати своє харчова поведінка, а хто - не може зупинитися перед спокусою з'їсти що-небудь смачненьке. Так як в експерименті велику роль грав французький сир «Мюнстер», за допомогою анкети психолог додатково переконалася, що всі студенти байдужі до цього продукту.

Чи можна їсти їжу руками?

В ході першого експерименту учасникампропонувалося спробувати шматочок сиру «Мюнстер». Попередньо його потрібно було розгледіти з усіх боків і тільки потім оцінювати смакові якості. Одна частина добровольців з'їла свій шматок піднявши його за допомогою зубочистки, а інша просто за допомогою рук. Як виявилося, люди, які вказали в анкеті, що вміють контролювати свою харчову поведінку, при поїданні сиру руками оцінили його смак набагато більше, ніж ті, хто їв за допомогою зубочистки. А ось ті, хто відразу зізнався в нездатності себе контролювати в плані поїдання їжі, ніякої різниці в смаку не помітили.

Читайте також: Штучний інтелект зробив базилік смачніше

Щоб переконатися у вірності припущення про те,що спосіб поїдання їжі впливає на сприйняття смаку, був проведений другий експеримент. Автор дослідження поділила 145 осіб на дві групи. Першою було запропоновано вести себе як прихильники правильного харчування, тобто усвідомлювати, що переїдання шкодить здоров'ю і псує фігуру. Люди з другої групи, в свою чергу, на час забули про своє здоров'я і могли собі дозволити що завгодно.

Може, шаурма така смачна, тому що її їдять руками?

Обом групам людей були запропоновані тарілки зневеликими пончиками. Прямо як в попередньому експерименті, люди спочатку оцінили продукти зовні і тільки потім почали їх їсти за допомогою зубочисток або рук. Як і очікувалося, люди, яким було рекомендовано контролювати своє харчова поведінка і їли руками, оцінили смак пончиків набагато більше, ніж інші.

А ви знаєте, як віртуальна реальність впливає на смак продуктів?

За словами психолога, це пов'язано з тим, щотримають себе під контролем люди намагаються впоратися зі своїм апетитом і починають отримувати задоволення від того, що тримають продукт в руках. Вони отримують в два рази більше відчуттів ніж інші, тому, на думку психолога, і вважають їжу смачнішою. Звичайно, зроблені нею висновки можна назвати занадто натягнутими, але може бути, у вас є більш переконливе пояснення цьому явищу? Своїм варіантом можна поділитися в коментарях.