General, Research, Technology

Чому з віком люди починають любити оливки та інші продукти з дивною смаком?

У дитинстві багато хто з нас терпіти не могли овочі,оливки та інші продукти з дивною смаком. Але з віком багато з цих них стали якщо і не найулюбленішими, але хоча б прийнятними продуктами. Це дуже поширене явище і у мільйонів людей напевно виникало питання - чому так відбувається? Нещодавно розкриттям цієї таємниці зайнялася британська компанія Butterkist, яка вже понад 100 років виробляє попкорн. Співробітники фірми пояснили причину вікового зміни смаків і склали список «дорослої їжі», яку ми починаємо цінувати приблизно з 20-річного віку. Може здатися, що ми починаємо цікавитися різноманітною їжею і стаємо «гурманами» через розвиток смакових рецепторів, але це помилкове припущення. Секрет дійсно криється в смакових рецепторах, але з віком вони навпаки, втрачають свою чутливість.

Багато людей з віком починають любити оливки, але з чим це пов'язано?

Вікові зміни в смаку

Про причини вікового зміни смаку булорозказано в виданні Telegraph. Повідомляється, що більшість дітей народжується приблизно з 30 000 смакових рецепторів у роті. Причому практично всі діти обожнюють солодке і ця любов закладена в них самою природою. Справа в тому, що грудне молоко багате цукрами і жирами, так що дітям важливо полюбити його для отримання всіх необхідних для розвитку поживних речовин.

Дітям доступний більший спектр смаків, ніж дорослим

Завдяки великій кількості смакових рецепторів, діти можутьіз задоволенням їсти навіть їжу зі слабо вираженим смаком. До них можна віднести пюре з різних овочів, кабачки на пару і так далі. Це не солодка і не особливо приваблива для дорослих їжа. Але діти здатні відчути всю красу цих ласощів. А ось гострі страви і продукти з пряними овочами діти не люблять, а більшість дорослих - обожнюють. А все тому, що з віком смакові рецептори стають менш чутливими і для отримання задоволення від їжі, людям потрібні страви з дуже виразними смаками.

Читайте також: Що таке підсилювачі смаку і навіщо вони потрібні?

Їжа для дорослих

Дослідники з компанії Butterkist провелиопитування серед 1950 дорослих людей і склали список продуктів, які почали їм подобатися тільки після 20-річного віку. Список вийшов досить довгим, але якщо згрупувати пункти, вийде наступне:

  • часник і цибулю починають подобатися людям з 20-річного віку;
  • шпинат, перці і баклажани люди по-справжньому оцінюють в 21 рік;
  • пармезан і інші «елітні» сорти сиру припадають до смаку з 22-річного віку;
  • спаржа і авокадо стають улюбленцями з 23 років;
  • устриці входять в раціон людей приблизно в 24 роки.

Далі смаки людей стають все вишуканіше.Козячий сир, оливки, мідії, квасоля, корнішони та інші продукти, від яких багатьох дітей так і верне, починають подобатися людям приблизно з 25-річного віку. Можна вважати, що в цей час у людей нарешті формуються переваги, які зберігаються протягом усього життя. Втім, ніколи не пізно розширити список улюблених страв, вивчаючи нові рецепти і кухні інших народів. Адже практично кожен народ пишається своєю любов'ю «смачно поїсти» і у всіх є свої фірмові страви.

Багатьом дітям не подобається козячий сир, але більшість дорослих його обожнюють

Читайте також: В чому різниця між оливками і маслинами?

Також опитування показало, що люди зазвичай намагаютьсянові для себе в колі друзів. Так їм легше відмовитися від своїх забобонів і полюбити щось нове. А з екзотичними стравами багато людей знайомляться під час подорожей і це цілком логічно. Але при цьому дослідники відзначили, що у кожної людини є як мінімум два нелюбимих продукту, які вони навідріз відмовляються пробувати знову.

Якщо вам цікаві новини науки і технологій, підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен. Там ви знайдете матеріали, які не були опубліковані на сайті!

Але важливо розуміти, що поїдати все що заманетьсяні в якому разі не можна. Одного разу в Китаї чоловік з'їв кажана і всі ми прекрасно знаємо, до чого це призвело. Оцінити різні смаки можна і без таких екстремальних витівок. У світі існує багато різних дієт і однією з найкращих вважається середземноморська. Для неї характерний високий вміст свіжих плодів овочів, бобів і насіння. Також в цю дієту входять хліб, макарони та інші вироби з зернових культур. Як десерт використовуються фрукти, а джерелом жиру є оливкова олія. Тварина м'ясо вживається в малих кількостях, тому що його замінюють риба і птиця. Детальніше про цю дієту, яка вважається найкориснішою, можна почитати в цьому матеріалі.