У магазинах скоро з'явиться їжа з електрики, води і повітря

Кумедний факт: три чверті всіх продуктів для населення Землі поставляють всього 12 видів рослин і 5 видів тварин. Щоб урізноманітнити наш раціон і при цьому не завдавати шкоди навколишньому середовищу, вчені придумають нові види їжі. Про виробництво штучного м'яса ми вже чули. Фінська компанія Solar Foods обіцяє протягом двох років здійснити нову продуктову революцію. Вона випустить на ринок продукт, який складається, можна сказати, тільки з трьох інгредієнтів: електрики, води і повітря. І вони дуже впевнені в своєму успіху.

Свою розробку компанія оцінює в 4 євро (72рубля) за кілограм. Виглядає і відчувається на смак як пшеничне борошно. В цьому році Solar Foods збирається отримати ліцензію комісії Європейського союзу. Після цього почнеться комерційне виробництво. Вихід на ринок запланований на 2021 рік. Компанія впевнена, що зможе продати своєї продукції мінімум на 50 мільйонів. Крім того, вона вже підписала угоду з Європейським космічним агентством і буде поставляти йому спеціальний їжу з високим вмістом білка. Її планується використовувати для космічних місій на Марс.

Порошок під назвою Solein можна використовувати вяк інгредієнт в їжі. Процес його виробництва дуже схожий на процес пивоваріння. Спеціальні мікроби поміщаються в рідину і харчуються вуглекислим газом і воднем, які утворюються в рідині під впливом електрики (реакція електролізу). Наївшись, мікроби виробляють білок. Цей білок потім сушать і перетирають в порошок.

Доктор Паси Вайнікка, виконавчий директортехнологічного стартапу, каже, що компанія створила нейтральний для вуглецю спосіб виробництва повністю натурального джерела білка без шкоди для землі і води. Іншими словами, їх виробництво не забруднює навколишнє середовище.

Про те, до чого можуть призводити викиди шкідливих речовин в атмосферу можна почитати, наприклад, в цій статті.

Новий вид їжі

«Це абсолютно новий вид їжі, новий вид білка. Він відрізняється від будь-якої іншої їжі, яка сьогодні виробляється і продається на ринку. Він не потребує сільському господарстві і аквакультурі », - заявив глава Solar Foods.

Фахівці вже назвали цю розробку проривом втисячолітньому виробництві їжі. Сам Паси Вайнікка не вважає, що його продукт зможе принаймні в найближчі 20 років потіснити фермерське виробництво. Але він цілком здатний стати «новим джерелом врожаю».

У компанії говорять, що при бажанні порошок можна перетворити в волокна, які за смаком будуть нагадувати м'ясо або хліб.

Обговорити новину можна в нашому Telegram-чаті.