"It is interesting"

Шведські вчені виявили, що жито допомагає позбавитися від зайвої ваги

Для позбавлення від зайвої ваги існує тисячівсіляких дієт і різних способів. Одні з них досить популярні, так як дійсно допомагають схуднути, дія інших залишається під питанням. Особливо поширеною останнім часом стала дієта на основі цільнозернових продуктів, багато людей відзначають її ефективність. Що означає цільнозернові? Будь-яке зерно, як відомо, складається з декількох основних елементів - зародка, запасу поживних речовин для нього, а також висівок (твердої оболонки). Зазвичай для виготовлення борошна зерно попередньо очищають від висівок. В результаті борошняні вироби виходять більш ніжними, поліпшуються їх смакові якості. Однак вважається що зерно без висівок менш корисне. У висівках міститься велика кількість рослинних волокон, здатних поліпшувати обмін речовин, а також надавати позитивний вплив на кишкову мікрофлору. Цільнозерновими можуть бути будь-які борошняні продукти, такі як хліб, макарони, всіляка випічка. Крім того, з цільного зерна виробляють крупи для каш. Але, що з цього приводу говорить наука, чи дійсно цільнозернові продукти корисніше очищеного зерна? Багато вчених стали цікавитися цією темою і навіть паралельно вивчати будь культур цільні зерна більш корисні. Як виявилося, лідером в цьому плані є жито.

Вчені з'ясували, що споживання продуктів з цільних зерен жита сприяє втраті зайвої ваги

Жито - ефективний засіб для схуднення?

Група вчених Технічного університету Чалмерсаі Уппсальского університету провели дослідження, результати якого опубліковані в журналі Clinical Nutrition. Його метою була оцінка впливу певних видів зерен на масу тіла і жирові відкладення. Крім того, це було перше дослідження, проведене вченими, присвячене конкретно жита.

В експерименті взяли участь 242 людини -чоловіки і жінки з надлишковою вагою у віці від 30 до 70 років. Вони були поділені на дві групи - одним були призначені ретельно скориговані добові кількості рафінованих продуктів з пшениці, а іншим з цільнозерновий жита з однаковою енергетичною цінністю. Всі учасники також отримали один і той же загальний рада по здоровому харчуванню від дієтолога. Спочатку експерименту всіх людей обстежили. Повторне обстеження вони пройшли через дванадцять тижнів, після закінчення експерименту.

Люди, які харчувалися житніми продуктами, схудли сильніше ніж ті, які їли продукти з пшениці

В результаті виявилося, що люди, якіотримали житні продукти, втратили більше ваги. Крім того, скоротилася кількість жиру в їх організмі щодо маси тіла. Однак, ті хто їли продукти з пшениці, теж втратили вагу, але результати були менш вражаючими. В середньому різниця становила близько одного кілограма.

"Особливо позитивним аспектом нашогодослідження є те, що житні продукти, які ми використовували, легко доступні в звичайних супермаркетах Скандинавії і більшої частини Європи. Таким чином, споживачі можуть негайно відреагувати на нові результати. Щоб дотримуватися дієти, багатої цільнозерновий житом, не потрібно особливих зусиль або самовідданості "- говорить Кіа Нор Іверсен, один з авторів дослідження.

Індивідуальні дієти підвищать ефективність боротьби з ожирінням

Отже, продукти з цільнозерновий жита виявилисядійсно ефективні для схуднення. Однак, як вважають вчені, ефективність дієти можна підвищити ще більше. Справа в тому, що різні люди можуть реагувати на одні і ті ж продукти по-різному, в залежності, наприклад, від бактерій, присутніх в їх кишечнику, а також від того, як вони розщеплюються. У відділенні харчових продуктів і дієтології Технологічного університету Чалмерса давно ведуться роботи над тим, щоб краще адаптувати дієту до індивідуальних особливостей організму. Проведений експеримент показав унікальні результати, які можна використовувати для подальших досліджень в цій області.

Як повідомляють вчені, при тому, що була загальнарізниця у втраті ваги між групами, також спостерігалися відмінності у втраті ваги всередині кожної групи. Більш глибоке розуміння того, чому різні люди по-різному реагують на одні і ті ж продукти, може прокласти шлях до більш конкретним дієт, заснованим на індивідуальних потребах. В даний час вчені вивчають, чи можуть певні бактерії в кишечнику бути поясненням того, чому деякі люди втратили більше зайвої ваги, ніж інші, які теж дотримувалися житній дієти.

Вчені не виявили взаємозв'язок між апетитом і споживанням жита

Зв'язок між втратою ваги і апетитом не встановлена

Ожиріння і зайва вага є одними з найбільшсерйозних проблем зі здоров'ям у світі і вимагають безлічі різних заходів. Крім того, що воно саме по собі доставляє масу неприємностей, викликає ряд побічних ефектів, аж до прискореного країни мозку. Одна з ідей, яку пропонують вчені - розробити продукти, які сприяють посиленню почуття ситості і позитивно впливають на обмін речовин.

Попередні дослідження показали, що ті, хто їстьжито з високим вмістом харчових волокон, відчувають себе більш ситими, ніж ті, хто споживає відповідну кількість енергії у вигляді очищеної пшениці. Тому однією з цілей цього експерименту було вивчити потенційну зв'язок між підвищеним споживанням жита і втратою ваги.

Але, що дивно, в цьому дослідженні вченіне спостерігали ніякої різниці в апетиті учасників. Можливо, розроблений ними метод визначення апетиту був недостатньо точним. Крім того, вчені поки не можуть пояснити чому цільнозерновий жито допомагає боротися з схудненням, і які механізми цьому сприяють. Щоб з'ясувати це, вони планують провести додаткові дослідження. Як тільки з'являться результати, ми повідомимо про них на нашому Яндекс.Дзен-каналі. Однак уже зрозуміло, що споживання жита сприяє зниженню ваги. Тому вчені рекомендують віддавати перевагу житньому хлібу. Наостанок нагадаю, що паралельно засіб для позбавлення від жиру виявили інші вчені, які проводили дослідження, спрямовані на попередження діабету.