Виробництво штучного м'яса не принесе користі навколишньому середовищу

Тваринництво є одним з найбільшуглеродоемкіх виробництв, супроводжуваних викидами парникових газів в атмосферу, що стимулюють глобальна зміна температури. Щоб нам одного разу не довелося вибирати між підходящої для життя планетою і соковитим гамбургером, вчені намагаються налагодити виробництво так званого штучного «м'яса з пробірки». Одним з його переваг як раз вважається зниження вуглецевого сліду, тобто того обсягу вуглекислого газу, метану та інших парникових газів, що потрапляють в атмосферу в результаті тієї чи іншої діяльності. Однак нове дослідження фахівців з Оксфордського університету говорить про те, що повна відмова про виробництва справжнього м'яса і перехід на штучне, вирощене в лабораторії, здатний нанести набагато більше шкоди навколишньому середовищу.

Робота була опублікована в журналі Frontiers inSustainable Food Systems. Її автори Джон Лінч і Реймонд Пьерумбер повідомляють, що на основі трьох доступних варіантів оцінок провели більш ретельний порівняльний аналіз вуглецевого сліду, одержуваного в результаті традиційного виробництва яловичини, а також при вирощування штучного м'яса. Дослідники відзначають, що ці оцінки досить сильно відрізняються один від одного, але в цілому показують, що виробництво штучного м'яса, перш за все замінника яловичини, дійсно буде менш углеродоемкім, ніж виробництво натурального.

Дослідники використовували кліматичну модель,моделює різні властивості вуглекислого газу, метану і закису азоту, що відрізняються, наприклад, тривалістю присутності в атмосфері. Це дозволило оцінити різницю потенціалу зміни (зростання) глобальної температури між двома видами виробництва м'яса протягом найближчого тисячі років.

«Безперервно високе споживання штучногом'яса спочатку дає меншу глобальне потепління. Однак з часом цей розрив зменшується. У деяких сценаріях модель показала менший приріст температури в разі виробництва натурального м'яса. Пояснюється це тим, що викиди метану, на відміну від викидів вуглекислого газу, не накопичуються в атмосфері - метан на відміну від вуглекислого газу затримується в ній тільки 12 років », - наголошується в дослідженні.

Вчені кажуть, що також провели моделюваннязниження обсягів споживання натурального м'яса, яке показало, що хоча пікові викиди у тваринництва вище, показники потім знижуються і стабілізуються. Вуглекислий газ від виробництва штучного м'яса в свою чергу зберігається в атмосфері і накопичується.

«Таким чином, виробництво лабораторного м'яса з точки зору кліматичних впливів може бути навіть гірше тваринництва», - підсумовують вчені.

Обговорити новину можна в нашому Telegram-чаті.