Популярний підсолоджувач виявився смертельно небезпечною речовиною

Давно відомо, що підсолоджувачі, м'яко кажучи,не найкорисніші продукти, та їх споживання краще уникати. Вчені підозрювали, що вони сприяють збільшенню ваги та розвитку діабету. Деякі дослідники звинувачували підсолоджувачі у ризик розвитку раку. У новій роботі йдеться про те, що один з найбільш популярних підсолоджувачів може бути надзвичайно небезпечний для здоров'я, оскільки підвищує ризик серцевого нападу або інсульту, що в свою чергу може стати причиною смерті людини. Йдеться про еритрит, який дуже часто зустрічається в продуктах з низьким вмістом цукру або взагалі без цукру та вуглеводів.

Дослідження показало, що популярний підсолоджувач може збільшувати ризик смерті

Яка шкода від підсолоджувача еритриту

Вчені з інституту Лернера при Клівлендськійклініці вирішили знайти ознаки, якими можна було б визначити ймовірність інфаркту та інсульту у пацієнтів. Для цього вони досліджували кров понад 1150 осіб, які обстежили у клініці серцево-судинну систему.

У крові деяких пацієнтів вчені виявилиорганічні сполуки, які у харчовій промисловості використовуються як підсолоджувач. Причому пацієнти, які мали високі рівні цього підсолоджувача, тобто еритриту, мали найвищі ризики померти в найближчі три роки від серцевого нападу або інсульту.

Виявивши такий взаємозв'язок, вчені розширилиВивчення. Загалом у ньому взяли майже 3000 осіб із США та Данії. При цьому всі люди, які мали в крові підвищений вміст еритриту, мали високий ризик смерті через серцево-судинну систему.

Підвищений вміст еритриту в крові пов'язаний із ризиком інфаркту та інсульту

Однак слід враховувати, що дослідження непоказало звідки саме надходив еририт в організм — із продуктів з підсолоджувачем чи якимось іншим чином. Крім того, неясно було яким чином цей підсолоджувач викликає проблеми із серцево-судинною системою.

Як підсолоджувач впливає на організм?

Отримані результати спонукали вчених вивчити,як еритріт впливає на серцево-судинну систему. Для цього вони використали зразки крові восьми абсолютно здорових людей. Після того, як добровольці випили напій, підсолоджений еритритом, рівень цієї речовини в крові у них досяг піку і залишався високим протягом кількох днів, після чого почав поступово знижуватися. Про це дослідники повідомляють у своїй роботі, опублікованій у виданні журналу Nature Medicine.

Підсолоджувач еритрит впливає на згортання крові

Додавання цієї речовини до зразків кровізбільшувало її липкість, а також інші показники, що відповідають за згортання крові. Такі ж результати показали дослідження на тваринах. На думку вчених, результати свідчать, що споживання великих доз штучних підсолоджувачів може призвести до каскаду змін у крові. Зрештою, це призводить до високого ризику смерті.

Однак результати цього дослідження невиключають, що еририт може надходити в кров з інших джерел. Цілком навіть можливо, що джерело знаходиться всередині нашого тіла. Наприклад, він цю речовину можна отримати з інших цукрів, особливо у людей, які багато їдять і мало рухаються.

Слід сказати, що ці результати відповідаютьрезультатів багатьох інших досліджень. Наприклад, минулого року було проведено масштабне дослідження у Франції, у якому взяли участь 100 тисяч людей. Щоправда, вчені досліджували вплив на організм не еритриту, а підсолоджувачів загалом. Результати показали, що при великому споживанні штучних підсолоджувачів збільшується ризик серцевих захворювань, про що повідомляється у статті, опублікованій у журналі The BMJ.

Найчастіше підсолоджувачі зустрічаються у солодких напоях

Раніше ми також розповідали, що ВООЗ знайшлавзаємозв'язок між споживанням солодких напоїв та передчасною смертю. На думку експертів, поточне дослідження розширює дані попередніх робіт. При цьому всі вони говорять про те, що вплив підсолоджувачів на здоров'я потребує більш ретельного вивчення. Зокрема, необхідно встановити які дози можуть вважатися безпечними.

Проте вже зараз зрозуміло, що по можливості відспоживання солодких продуктів без цукру слід відмовитись. Щоправда, зробити це не так просто. В даний час у складі продуктів часто не повідомляється про окремих штучних підсолоджувачів. Найчастіше вони зустрічаються у напоях.

Обов'язково переходьте за цим посиланням, щоб передплатити наш ЯНДЕКС.ДЗЕН КАНАЛЕ. З ним ви будете в курсі останніх подій у світі науки та високих технологій.

Як зазначають експерти, підсолоджувачі у невеликихкількостях присутні в овочах та фруктах. Однак у оброблених продуктах їх кількість може бути у 1000 разів вищою, особливо це стосується еритриту. Але не забувайте, що отрута може міститися і в натуральних продуктах, про які ми розповідали раніше. Тому до вибору продуктів, які ви їсте, слід ставитись уважно.