General

Чи дійсно соя так шкідлива, як про неї говорять?

Соя - це один з найпопулярніших продуктів всвіті. Хоча продукти з сої з'явилися в європейських країнах всього лише близько 60 років тому, країни Азії споживали цю рослину з родини бобових протягом багатьох тисяч років. Незважаючи на цей історико-гастрономічний факт, в даний час з'являється все більше і більше наукових досліджень, які доводять те, що соя далеко не така корисна для людини, як це може здатися.

Незважаючи на те, що соя належить до сімейства бобових, з неї можна приготувати навіть м'ясо

Чи корисно їсти сою?

Величезна кількість продуктів, зроблених з сої,можна побачити на прилавках будь-якого сучасного магазину. Супермаркети буквально переповнені соєвим молоком, соєвими соусами, соєвим борошном, бобами і навіть соєвим м'ясом. Через величезної кількості рослинного білка саме соя стала так популярна в раціоні вегетаріанців. Крім того, прихильники цієї рослини вважають, що регулярне споживання соєвих продуктів може навіть захистити людину від раку та інших важких захворювань. Що ж, це не дивно. Справа в тому, що соєві боби містять в собі не тільки рослинний білок, але і вітаміни групи В, залізо, кальцій і цинк. Чим не джерело вітамінів?

Однак, не все так ідеально, як могло б здатися.

Противники вживання соєвих продуктівстверджують, що через те, що соя містить в собі велику кількість ізофлавонів, які діють на організм людини подібно естрогену або жіночого статевого гормону, соя не запобігає, а провокує рак. Так, підвищений рівень естрогенів в жіночому організмі може привести до зростання деяких видів раку молочної залози.

Можливо, вам буде цікаво: В чому різниця між оливками і маслинами? І яка від них користь?

Для того, щоб перевірити, чи дійснокористь вживання сої пересилює всі аргументи проти, дослідники провели опитування серед населення і азіатських, і європейських країн. Результати дослідження показали, що незважаючи на активне вживання соєвих продуктів в країнах Азії, місцеві жінки хворіють на рак в середньому на 30% менше, ніж в країнах Європи. Крім того, споживання сої впливає і на сам перебіг хвороби. Згідно з опитуванням, смертність хворих на рак значно знижується саме при вживанні продуктів, що містять сою в своєму складі.

Соя містить в собі величезну кількість білка, кальцію, цинку і клітковини

Чи часто ви вживаєте сою? Чи вважаєте ви її корисною? Напишіть про це в наш Telegram-чат, спробуємо обговорити разом цей нагальне питання.

Згідно з проведеним дослідженням, найбільшийуспіх соя показала при лікуванні раку грудей тих жінок, які страждали гормонально-рецепторно-негативним раком молочної залози. Це небезпечне захворювання вважається найбільш агресивним типом раку, де пухлини не мають рецепторів естрогену і прогестерону, і тому погано реагують на гормональну терапію.

Крім того, лабораторні експерименти показали,що ізофлавон має властивість діяти не як естроген, але як його протилежність. Коли ми їмо сою, ізофлавон контактує з альфа-рецептором естрогену, що призводить до розвитку і зростання пухлини. Однак в той же час, ізофлавон може звернутися не до естрогену, а до бета-рецепторів, які, в свою чергу, можуть знижувати швидкість росту ракових клітин.

Чи може соя вилікувати рак?

Брюс Трок, професор епідеміології та онкології вМедичній школі Джона Хопкінса в Меріленді в США, вважає, що вплив сої на ризик розвитку онкологічного захворювання сильно залежить від того, коли ми починаємо вживати її в своєму раціоні.

Більшість досліджень в азіатських країнахпроводилась з тими жінками, які харчувалися соєю з раннього дитинства, тоді як представниці слабкої статі європейських країн в основному почали включати сою в свій раціон відносно недавно. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що при початку вживання соєвих продуктів в ранньому віці, ризик розвитку складних форм онкології значно знижується.