Чи безпечно їсти м'ясо генно-модифікованих тварин?

Науковий прогрес розвинувся настільки, щовчені можуть редагувати гени рослин та тварин. Нещодавно німецькі дослідники вирішили виростити покоління свиней, які генетично модифіковані так, щоб їхні органи були придатними для пересадки в організм людини. Очікується, що таким чином можна буде вирішити проблему дефіциту донорських органів та врятувати життя мільйонів людей. Генна інженерія вже використовується в сільському господарстві — вчені змінюють гени рослин так, щоб вони ставали смачнішими, не викликали алергії, давали більше врожаю і в цілому були кращими. Вживання генно-модифікованих овочів та фруктів офіційно дозволено, але донедавна цього не можна було сказати про тварин. Деякі вчені модифікують гени великої худоби, щоб вони теж ставали кращими - у світі вже існують корови, яким виростили коротку шерсть для збільшення витривалості в спеку. Але чи безпечне їхнє м'ясо для споживання?

Корова голштинської породи

Навіщо вчені змінюють гени тварин?

Більшість видів тварин не потребуютьзміні генів — здебільшого йдеться про дикі особини. А ось велика худоба є для людей джерелом молока, м'яса, вовни та інших корисних ресурсів. Їх потрібно захищати від інфекцій, паразитів та спеки, бо як мінімум корови у надмірно теплих умовах дають менше молока, повільно набирають вагу та неохоче розмножуються. Запобігти їх перегріву можна оснастити ферми дорогою системою вентиляції, кондиціонерами та іншими приладами. Але найвигідніше просто використовувати генну інженерію і вивести породу, якій не страшна спека.

Корови важко переносять літню спеку

Генетично модифіковані корови

Технологія досить нова, тому вченікористуються нею з обережністю, з кожним разом все підвищуючи складність завдань. У 2020 році група новозеландських біологів успішно змінила забарвлення тіла телят голштинської породи з чорно-білої на сіро-білу. Передбачалося, що світла шерсть дозволить їм легко переживати літні дні.

Телята із зміненим кольором вовни

Експеримент виявився успішним, тому нещодавноІнша група вчених компанії Acceligen вирішила піти далі і використовувати інструмент для редагування генів CRISPR/Cas9 для зменшення довжини коров'ячої вовни. Як і очікувалося, народжені телята виявилися стійкішими до спеки, тому що коротка шерсть дозволяє краще регулювати температуру тіла. Генетично модифіковані корови одержали назву PRLR-SLICK.

Вчені змінили гени корів породи рудий ангус. На першій фотографії показана модифікована особина з короткою вовною, а на другій – звичайна

Читайте також: Чи небезпечні продукти ГМО - міфи і реальність

Наскільки безпечним є ГМО м'ясо?

Корови дають не тільки молоко, а йджерелом живильного м'яса. Але є генно-модифікованих тварин одразу не можна — спочатку регулюючі органи мають переконатися, що вони є безпечними для здоров'я людей. Зазвичай м'ясо лососів, свиней та інших ГМО тварин оцінюються протягом кількох років. Такі створіння справді існують: модифіковані лососі Aqu Advantage, на відміну від своїх диких родичів, ростуть цілий рік, а свині GalSafe не викликають алергію. Корови PRLR-SLICK теж проходили тест на безпеку м'яса, але процес тривав недовго – члени Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA) схвалили їхнє м'ясо для вживання лише через кілька місяців з дня подання заявки.

Генетично модифіковані свині GalSafe не викликають алергії

Швидше за все, перевірка пройшла рекордно короткітерміни тому, що відповідальна за зростання короткої шерсті мутація вже зустрічається у короткошерстих корів, які були виведені традиційним схрещуванням. Їхнє м'ясо вже було перевірено на безпеку для людського організму, і жодних побічних ефектів вчені не помітили.

Якщо вам цікаві новини науки і технологій, підпишіться на наш Telegram-канал. Там ви знайдете анонси свіжих новин нашого сайту!

Генетично модифіковані корови, свині таінші тварини буквально запрограмовані для того, щоб надавати людям більше корисних ресурсів. Завдяки втручанню з боку вчених, велика рогата худоба менше страждатиме від спеки і справно надаватиме фермерам молоко, м'ясо і потомство. А модифіковані свині можуть рятувати життя — нещодавно свиняче серце було успішно пересаджено в тіло 57-річного чоловіка. Організм не став відторгати орган як чужий об'єкт, але, на жаль, через кілька місяців пацієнт все одно помер. Якщо хочете дізнатися про дивовижну історію більше подробиць, читайте цей матеріал.