Як спекти хліб, який їли єгипетські фараони?

Чи можете ви зараз назвати саму незвичайну їжу,яку вам коли-небудь доводилося їсти? Можливо, це якесь екзотичне блюдо, які ви скуштували під час подорожі в іншу країну, або щось схоже на ковбасу з панцирами сарани, яку скоро можна буде спробувати в Росії. Ви можете подорожувати де завгодно, але вам навряд чи вдасться спробувати солодкий, пористий хліб, який тисячі років тому їли єгипетські фараони. Одній людині на планеті покуштувати такі ласощі все ж вдалося - він приготував древній хліб сам, використовуючи 4500-літні дріжджі.

Зразки єгипетських дріжджів були взяті зі стінокдревніх судин, які використовувалися єгиптянами для приготування хліба і пива. Так, хлібобулочні вироби і найпопулярніший алкогольний напій існували вже за часів правління фараонів. Вважається, що дріжджі (мікроскопічні гриби, що викликають бродіння), почали використовуватися для виробництва пива 13 000 років тому. Перший хліб же зовсім, з'явився близько 14,4 тисячі років тому, але вчені точно не знають, дріжджовим він був або все ж прісним.

Рецепт хліба єгипетських фараонів

Чоловік на ім'я Шеймус Блеклі, який єпопулярним розробником ігор, отримав зразки древніх дріжджів завдяки дружбі з єгиптологами Сереною Лав і Річардом Боумену. Вчені збирали дріжджі зі стінок древніх судин для вивчення їх розмноження і визначення точного віку, але не поскупилися і поділилися частиною дріжджів зі своїм другом.

Two weeks ago, with the help of [email protected] and Microbiologist @ rbowman1234, I went to Boston's MFA and @ Harvard's @peabodymuseum to attempt collecting 4,500 year old yeast from Ancient Egyptian pottery. Today, I baked with some of it ... pic.twitter.com/143aKe6M3b

- Seamus Blackley (@SeamusBlackley) August 5, 2019

</ P>

Принісши рідкі зразки дріжджів додому вгерметичних контейнерах, чоловік акуратно змішав їх з свіжомеленим ячмінної і пшеничної борошном. Щоб не допустити потрапляння до складу майбутньої закваски сучасних мікробів, кулінар-аматор використовував тільки стерилізований посуд. Через тиждень бродіння він отримав готову для запікання хліба закваску. Чоловік поділився, що по запаху вона сильно відрізняється від сумішей, отриманих за допомогою сучасних дріжджів.

Так чоловік зробив закваску майбутнього хліба

З древніми продуктами потрібно бути обережніше: єгипетський сир може навіть вбити

На жаль, чоловік не зміг спекти хліб, вточності дотримуючись технології древніх єгиптян. Замість глиняних горщиків і кам'яній печі він використовував звичайні деко і кухонну плиту. На верхівці древнього ласощі він накреслив ієрогліф, що означає слово «хліб». Зовні кулінарний виріб не виділялося чимось незвичайним, але смак, за словами Шеймуса Блеклі, виявився дивним.

Давньоєгипетський хліб, перед відправкою в духовку

Що їли в Стародавньому Єгипті?

За його словами, давньоєгипетський хліб володієбагатшим і солодким смаком, ніж той, який ми купуємо в магазинах. Порожнини всередині хліба говорять про те, що в використаних чоловіком зразках дійсно містилися дріжджі і друзі його не обманули. Хоч кулінар-аматор і не дотримувався всіх правил давньоєгипетської кухні, хліб все одно вийшов украй незвичайним, несхожим на інші сорти.

Хліб вийшов пористим - виглядає апетитно!

Нам залишається тільки повірити чоловікові на слово,тому що навряд чи у когось є друзі-єгиптологи, готові віддати дріжджі для виготовлення давньоєгипетського хліба. Зате в майбутньому ми ще зможемо спробувати їжу, про яку жителі Давнього Єгипту не могли навіть подумати. Дійсно, вони б все знепритомніли, якби побачили куряче м'ясо, зроблене з гороху.

Що ж, давайте повернемося до питання з початку статті - що найдивніше вам доводилося їсти в своєму житті? Свою відповідь можна залишити в коментарях, або ж в нашому Telegram-чаті.