Research

Як жирна їжа шкодить роботі мозку?

Всі ми знаємо, що постійно вживати в їжунасичену вуглеводами і жирами їжу, небезпечно для здоров'я. Якщо харчуватися жирним фастфудом протягом тривалого періоду, то ризик виникнення таких захворювань, як ожиріння, діабет і рак може збільшитися в рази! Незважаючи на це, всесвітньо відома компанія «Макдональдс» кожну секунду продає більше 75 гамбургерів і бургерів! Іншими словами, навіть незважаючи на всю свою шкідливість, саме фастфуд залишається самою споживаною їжею в світі. Разом з тим, група вчених з Єльського Університету підготувала цікаве дослідження, що стосується впливу жирної їжі на роботу мозку.

Згідно з новим дослідженням, фастфуд може шкодити роботі головного мозку

Шкода фастфуду для здоров'я

На думку фахівців, вживання їжі звисоким вмістом жирів здатне впливати на роботу головного мозку, а саме - гіпоталамуса. Гіпоталамус пов'язує ендокринну і нервову системи в єдине ціле, відповідаючи при цьому за наше відчуття тепла і холоду, спраги і голоду, контролює наше статеву поведінку і відповідає за наші циркадні ритми.

Читайте також: Яка їжа викликає розвиток раку?

Для того, щоб перевірити, наскільки наш організмзмінюється в умовах споживання їм жирної і калорійної їжі, вчені поставили експеримент на мишах, яких годували їжею з високим рівнем вмісту вуглеводів і жирів. Через всього лише кілька днів після початку проведення експерименту з'ясувалося, що у всіх піддослідних гризунів з'явилися ознаки запалення в гіпоталамусі.

Як жирна їжа шкодить людському мозку?

У головному мозку людини «мешкають» особливіклітини, що відповідають за захист нашого організму в разі нападу на нас будь-якої шкідливої ​​інфекції. Ці захисники називаються мікроглії, які пізнають надмірно жирну їжу в якості потенційного ворога. Високий вміст в вживаної нами їжі жирів і вуглеводів змушує мікроглії стає надмірно активними і запалюватися.

Захворювання головного мозку можуть бути пов'язані з неправильним харчуванням

Крім запалення в гіпоталамусі, надлишокжирів в мікроглії може привести і до руйнування синаптичних зв'язків між нейронами головного мозку. Іншими словами, переїдання жирною їжею в даному випадку може призвести до значного погіршення когнітивних здібностей людини і знизити здатність до навчання і запам'ятовування нової інформації.

До речі кажучи, як ви ставитеся до фастфуду? Чи вважаєте його «їжею XXI століття» або ж вирішили повністю від нього відмовитися? Давайте спробуємо обговорити ці нагальні питання в нашому Telegram-чаті.

В ході дослідження з'ясувалося, що заактивування мікроглії в головному мозку відповідальний особливий білок UCP2, що утворюється в мікроглії. Видаливши білок, вчені помітили вельми цікавий ефект: миші перестали набирати вагу навіть після переїдання жирної їжі.

Таким чином, часте вживаннявисококалорійної їжі впливає практично на всі життєві системи організму, в першу чергу починаючи з порушення функцій головного мозку. Звикаючи до жирної їжі, людина адаптується до підвищеного вмісту вуглеводів і стає справжнім заручником такого раціону, споживаючи при цьому все більше шкідливої ​​їжі.