Research, Technology

Як вегетаріанство допомагає та шкодить людському здоров'ю?

Людей, які свідомо відмовляються відвживання в їжу м'яса, з кожним роком стає дедалі більше. В одних джерелах йдеться, що кількість вегетаріанців у світі досягає 375 мільйонів людей, а в інших повідомляють про один мільярд любителів рослинної їжі. Більшість вегетаріанців не їдять м'ясо для того, щоб не шкодити тваринам, інші впевнені, що така дієта робить їх здоровішими. Адже вважається, що смажене м'ясо часто стає причиною виникнення проблем із роботою серця, а також призводить до ракових захворювань. Проте, вживаючи лише овочі та фрукти, люди позбавляють себе деяких корисних речовин, що теж здатне зашкодити стану здоров'я. Вчені давно вивчають, як вегетаріанська дієта впливає на організм людини, і в ході досліджень зробили деякі висновки. Тож давайте дізнаємося, що корисніше — відмова від м'яса, чи його вживання?

Багато людей відмовляються від м'яса, але це може бути неправильним вибором

зміст

  • 1 Порівняння вегетаріанців та м'ясоїдів
  • 2 Користь вегетаріанства для здоров'я
  • 3 Шкідливість вегетаріанства для здоров'я
  • 4 Вплив вегетаріанства на психіку
  • 5 Що краще їсти, овочі чи м'ясо?

Порівняння вегетаріанців та м'ясоїдів

У 2021 році вчені з Університету Глазго(Великобританія) провели дослідження за участю 177 тисяч людей віком від 37 до 73 років. Добровольців розділили на дві групи: перші у плані їжі ні в чому себе не обмежували, а другі не їли риби, птиці та червоного м'яса. Кожен учасник дослідження здав 19 аналізів, на основі яких можна виявити наявність проблем із роботою серцево-судинної системи, печінки та нирок, оцінити стан здоров'я кісток та суглобів, а також виявити ризики розвитку онкологічних захворювань.

Вчені вже давно намагаються вирішити, що краще, рослинна їжа чи м'ясо

Користь вегетаріанства для здоров'я

Результати аналізів показали, що багатоприхильники вегетаріанства мають рацію - відмова від м'яса покращує стан здоров'я. Так, у любителів рослинної їжі рівень «поганого» холестерину був набагато нижчим, ніж у всеїдних людей. Це означає, що вегетаріанці менше ризикують постраждати від ураження великих кровоносних судин (атеросклерозу) та інших небезпечних захворювань. Та й загалом, серце, судини, печінка, нирки та інші органи вегетаріанців були набагато здоровішими.

Вегетаріанство зменшує рівень поганого холестерину

Шкідливість вегетаріанства для здоров'я

Проте, не все так однозначно — відмовитися відм'ясної їжі теж є мінуси. Аналізи показали, що у багатьох вегетаріанців спостерігається дефіцит вітаміну D, кальцію та «хорошого» холестерину. При цьому в їхній крові було помічено підвищену кількість жирів тригліцеридів. Виходячи з цього, дослідники висунули припущення, що вегетаріанці мають слабші кістки та суглоби, у той час як у любителів м'яса з цим все гаразд.

Вегетаріанство може погіршити стан кісток та суглобів

Читайте також: 5 фактів про веганів - людей, які не вживають м'ясо, молоко та яйця

Вплив вегетаріанства на психіку

Виходить, що вплив вегетаріанства на фізичне здоров'я є неоднозначним. А що щодо впливу відмови від м'яса на психічне здоров'я?

Овочі та фрукти покращують настрій

У 2020 році вчені провели аналіз результатів 18наукових праць, що стосуються взаємозв'язку психічного здоров'я та раціону харчування. Усього їм вдалося вивчити дані про 8584 вегетаріанців і 149559 людей з м'ясною дієтою. Судячи з результатів опитувань, вегетаріанці найчастіше перебувають у хорошому настрої, проте на цьому добрий вплив рослинної дієти на емоційний стан закінчується. Виявилося, що у довгостроковій перспективі відмова від м'яса часто призводить до почуття постійної тривоги і навіть депресії.

Однак у довгостроковій перспективі вегетаріанство може призвести до депресії.

Як саме рослинна їжа призводить до поганогоемоційному стану, вченим досі не зрозуміло, тому вони мають намір продовжити дослідження у цьому напрямі. Якщо вони дізнаються про щось цікаве, ми обов'язково про це розповімо.

Щоб не пропустити важливих новин, підпишіться на нас у соціальних мережах або на наш канал в Яндекс.Дзіні. Там ви знайдете статті, які не потрапляють на сайт.

Що краще їсти, овочі чи м'ясо?

Як видно, точно сказати, яка дієта єнайкращою для здоров'я людини, не можна. В організмі вегетаріанців набагато менше "поганого" холестерину, але їм не вистачає деяких вітамінів та мінералів. У той же час любителі м'яса мають майже всі важливі для здоров'я елементи, але мають більше «поганого» холестерину.

Щоб бути здоровим, потрібно щоб живлення було збалансованим

З цього можна тільки зробити висновок, що всімає бути в міру: людині потрібні як овочі із фруктами, так і тваринне м'ясо. Дієта, яка забезпечує людину всім цим, називається флексітаріанством - в ній багато рослинної їжі, але при цьому дозволяється вживання в їжу плоті тварин. Цікаво, що в 2003 році рада Американського діалектичного товариства обрала слово «флексітаріанець» найпопулярнішим і визначила його як «вегетаріанець, який іноді їсть м'ясо».

Флекситаріанство передбачає як рослинну, так і м'ясну їжу

Читайте також: Чому навесні людям не вистачає вітамінів та як їх пити?

На нашому сайті достатньо статей на тему вегетаріанства. Наприклад, нещодавно мій колега Андрій Жуков розповів про найнебезпечніші наслідки відмови від м'яса. Ось посилання.