Як і навіщо вчені приготували рагу з мумії давнього бізону

У 1979 році чотири золотошукачі з Аляскизробили важливе наукове відкриття — вони виявили тіло стародавнього бізона, що добре збереглося. Вони відразу ж викликали палеонтологів і почали вивчати знахідку. Виявилося, що тварина загинула внаслідок нападу лева, а потім опинилась у вічній мерзлоті. Спочатку вчені вважали, що вік бізона становить 36 000 років, але вивчення тіла за допомогою сучасних приладів показало, що він набагато старший — йому близько 50 000 років. Здавалося б, після вивчення тіла стародавньої тварини, її потрібно просто відправити до якогось музею. Але палеонтологи порадилися і вирішили скуштувати м'ясо стародавньої істоти на смак і зварили з нього рагу. Який він був на смак?

Стародавній бізон на прізвисько «Блакитне маля»

Стародавній бізон у вічній мерзлоті

Останки бізона, що добре збереглися, були покритіВівіанітом - так називається мінерал, який утворився в результаті взаємодії фосфору з тіла звіра з залізом з ґрунту. Коли муміфіковане тіло трохи визирнуло з ґрунту, мінерал вступив у реакцію з повітрям і останки забарвилися у блакитний колір. Через це бізон отримав прізвисько «Блакитне маля» (Blue Baby).

Тіло «Блакитного малюка» добре збереглося

Дістати тіло тварини було важко, боземля була замерзла, і деякі частини тулуба застрягли між брилами льоду. Через ризик розкладання, палеонтологи вирішили розрізати тіло на частини та відправити до найближчого університету для заморожування.

У ході вивчення тіла вчені дійшли висновку, щовони належать степовому бізону (Bison priscus). Він мешкав на Алясці за часів льодовикового періоду і став жертвою давнього американського лева (Panthera leo atrox). Про це, як мінімум, говорили сліди зубів на шиї тварини та фрагмент хутра небезпечного хижака — докази виявилися більш ніж переконливими. Після нападу явно настали сильні холоди, лев не зміг доїсти бізона і його тіло опинилося у вічній мерзлоті.

Стародавній американський лев

Читайте також: Вчені знайшли найпершого хижака на Землі віком 560 мільйонів років

Страва з давнього бізона

Было бы логично, если после изучения тела ученые відправили тіло бізона до музею. Так вони й зробили, але перед цим відрізали кілька шматочків м'яса з його шиї, щоб зварити з нього рагу та спробувати стародавнього звіра на смак. Просто засмажити м'ясо вони не наважилися, тому додали до страви велику кількість часнику, цибулі, моркви та картоплі. Було зазначено, що за 50 000 років м'ясо бізона не зіпсувалося, бо щонайменше шия замерзла одразу після смерті тварини.

Коли він відтавав, він видавав безпомилкововідомий аромат яловичини, досить неприємно змішаний зі слабким запахом землі, в якій він був знайдений, з відтінком грибів, - зазначив палеонтолог Дейл Гатрі (Dale Guthrie).

Таксидерміст Ейрік Кранквіст та стародавній бізон

Звана вечеря, в якій подавали рагу з муміїстародавнього бізона, відбувся у 1984 році. За столом зібралося близько десяти вчених - гостей було багато, бо ніхто не хотів пропустити таку цікаву подію. За їхніми словами, м'ясо виявилося досить ароматним та смачним, проте було жорстким. Швидше за все, згадані вище запахи землі та грибів було перебито ароматами овочів, яких було дуже багато.

На вечерю було подано «Блакитне маля». М'ясо було добре витримане, але все ще трохи жорстке, і це надавало тушкованому м'ясу сильний «плейстоценовий» аромат, — поділилися вчені.

Якими були стародавні бізони

Насамкінець, варто сказати пару слів про степовихбізонів, які також відомі як зубри - що це були за істоти? Вчені вважають, що вони переважно жили у степах Європи, Центральної Азії, Північної Америки та деяких інших регіонів стародавнього світу. Зовні вони дуже нагадували сучасних зубрів, але були набагато більшими — вони височіли на цілих 2 метри. Стародавні люди часто зображували цих звірів на стінах печер. З цього можна зробити висновок, що на них велося активне полювання.

Ілюстрація стародавнього зубра

Щоб не пропускати новини науки та технологій, підпишіться на наш Дзен-канал. Зробіть це прямо зараз.

Загалом люди не вперше їдять мумії.Раніше ми розповідали, що за часів Середньовіччя європейці вживали в їжу мумії стародавніх єгиптян, тому що вони вважалися корисними для здоров'я. Якщо вірити історичним даним, понад 500 років єгипетські мумії «лікували» людей від головного болю і навіть чуми. Сьогодні це звучить як дикість, але раніше вважалося досконалою нормою – якщо хочете більше подробиць, читайте цей матеріал.