Вечеря з медузи: якою буде їжа в майбутньому?

Роки йдуть, але нічого не змінюється. Через 150 років ми будемо їсти їжу в формі наклейок і таблеток, або будемо отримувати її внутрішньовенно. У всякому разі, так говорять вчені. Вечеря з медузи з молоком з водоростей і хлібом з білка комах може стати нормою, в той час як покупці зможуть забирати набори з «м'ясом з пробірки» в спеціалізованих супермаркетах або отримувати їх разом з дроном доставки.

Що ми будемо їсти в майбутньому

Доповідь, підготовлена ​​на замовлення Sainsbury's,другого за величиною супермаркету Великобританії, за участю футурологів і вчених-садівників, розповідає, що ми будемо їсти і як будуть проводитися продукти харчування в 2025, 2050 і 2169 роках.

У ньому говориться, що досягнення в областітехнологій і штучного інтелекту дозволять персоналізувати дієти і дати споживачам можливість споживати ті поживні речовини і вітаміни, які їм потрібні, через пластир або таблетку, або в збагачених продуктах.

За версією доповідачів, багато хто з нас - одержиміблагополуччям тварин, проблемами зі здоров'ям та екологією - поставлять планету на перше місце, складаючи список покупок. Вони відзначають, що нинішні продукти харчування не є стабільними для зростаючого населення світу, яке, за прогнозами, збільшиться до 9 мільярдів через 30 років і до 11 мільярдів в наступні 150 років.

Sainsbury's прогнозує, що до 2169 року станеможливо зберігати подробиці про власний харчуванні і здоров'я в мікрочіпі, вбудованому під шкіру, щоб попереджати супермаркет. У свою чергу, він зможе підвезти дроном підходящу їжу і напої, відштовхуючись від ваших запланованих на найближчі дні заходів.

У майбутніх меню неминуче буде менше м'яса імолочних продуктів. У короткостроковій перспективі прогнозується, що чверть британців стануть вегетаріанцями до 2025 року (у порівнянні з кожним восьмим сьогодні) і половина - флексітаріанцамі (в порівнянні з кожним п'ятим сьогодні), тобто тими, хто іноді все ж вживає м'ясо. Ринок «альтернативних білків» збільшиться на 25%, і згідно з прогнозами молоко з водоростей стане наступним молоком на рослинній основі, яке замінить горіхові версії.

Через 30 років споживачі, яким важко відучитисебе від основних продуктів з тріски, лосося, пікші, тунця і креветок, зможуть насолоджуватися менш популярними дарами океану: медузами. Зазвичай медузи розглядаються як неприємний джерело їжі, але зростаючий інтерес з боку вчених і кухарів змушує переглянути його. Поширення медуз в зв'язку з теплішає океанами і зменшенням кількості їх природних хижаків призведе до того, що їх можна буде знайти у вигляді чіпсів або в складі готових страв.

Комахи теж стануть популярною їжею. Покупці будуть запасатися борошном з цвіркунів і пастою з кониками. Майже дві третини нашої їжі, одержуваної з чотирьох культур - пшениці, кукурудзи, рису і сої - будуть замінені менш популярними продуктами, такими як Морінга, кедондонг і арахіс бамбара.

Протягом багатьох десятиліть раціони харчуванняупрощались, в результаті чого ми стали свідками скорочення кількості деяких інгредієнтів. Однак ми будемо поступово повертати різноманітне харчування, включаючи в раціон стародавні, богом забуті культури.

Футуристичні кулінарні рецепти можна знайти на нашому каналі з новинами.