Gadgets

Кава майбутнього без кавових зерен (2 фото)


Світова кавова промисловість має річнийоборот понад 100 млрд доларів, проте останнім часом перед галуззю виникли дві глобальні проблеми. Загальне потепління на Землі веде до скорочення плантацій кави, що вимагають прохолоди і високої вологості.

Одночасно з цим кавові плантації генерують величезну кількість вуглецю, за обсягом поступається тільки плантаціях какао.

Розв'язати проблему може розробка стартапу вобласті харчових технологій Atomo Coffee, що дозволяє отримувати ароматний напій зі сторонніх інгредієнтів, таких як лушпиння насіння соняшнику і насіння кавуна.

Кава без кави в найближчому майбутньому приєднається дом'яса без м'яса, яєць без яєць і молока без молока, вважають в Atomo. Спеціальний запатентований хімічний процес дозволяє з сторонніх інгредієнтів, що не містять кавових зерен, отримувати напій з яскравим кавовим смаком і наявністю в ньому кофеїну.


Стартап Atomo активно залучає інвестиції длярозробки на першому етапі холодних штучних кавових напоїв. Розробники називають себе Tesla в кавовій промисловості і сподіваються на поширення свого продукту по всьому світу. Особливий акцент компанія робить на боротьбу зі скороченням викидів вуглекислого газу. Першою торговою мережею, в якій буде розміщений для продажу молекулярний кави Atomo, може стати продовольчий ритейлер з Сіетла Cone and Steiner.

Джерело: bloomberg