Research

Людина може відчувати запахи своєю мовою

Вчені вже давно довели, що людськесприйняття ароматів - це результат складної взаємодії запахів в носі і смаків, відчутних мовою. Нове дослідження перевернуло це знання про людський організм з ніг на голову, тому що вчені виявили на мові людини ті ж нюхові рецептори, які є в носі. Найцікавіше, що вони функціонують таким же чином, тобто можна сказати, що люди можуть відчувати запахи навіть своєю мовою.

Вплив запаху на смакові відчуття напевнопомічав кожен при нежиті - при закладеному носі їжа втрачає велику частину свого смаку. Справа в тому, що смакові і нюхові рецептори постійно працюють спільно і передають інформацію в мозок для об'єднання її в єдине ціле. Нове дослідження доводить, що передачею почуттів нюху займаються не тільки рецептори в носі, а й на язиці.

Несподівані рецептори на язиці були виявленіпри вивченні клітинних структур мишей і людей. Технологія візуалізації активності клітин довела, що вони реагують на запахи точно таким же чином, що і нюхові рецептори в носі. Відкриття піднімає багато питань стосовно до людського тіла - можливо, смакові і нюхові рецептори сприяють з мозком зовсім іншим чином, а не так, як вважалося раніше.

Щоб з'ясувати це, вчені мають намір продовжитироботу над дослідженням. Керівник дослідницької групи Мехмет Хакан Озденер передбачає, що нові відкриття дозволять створити нові підсилювачі смаку на основі запахів. Наприклад, вони зможуть надати їжі солодкуватий смак, тоді як в ній практично не буде міститися цукру. Це дозволить зменшити кількість захворювань на цукровий діабет та іншими проблемами, пов'язаними з харчуванням.

Нещодавно дослідники з УніверситетуПенсільванії зробили ще одне дивне відкриття, пов'язане з людським тілом. Виявилося, що при сильному грипі в легких людей можуть вирости смакові рецептори, які і є причиною подальших ускладнень. Подробиці про це відкриття можна почитати в нашому матеріалі.

Щоб не пропускати свіжі новини науки і технологій, рекомендуємо вам підписатися на наш Telegram-канал. Там публікуються не лише анонси нових матеріалів, але і інший цікавий контент!