Генерал

Каква је разлика између маслина и маслина? И од чега их користи

Овални плодови маслине расту настабла средње висине. Ова биљка потиче из Средоземља: вековима је била део главне исхране народа који обитавају обалама Средоземља. Дрвеће маслина полако расте, животни вијек им достиже 500 година, а висина може досећи 16 метара. Користе се за узгој и маслина и маслина.

Расте у областима у којима их немамразови, преферирајући суво добро дренирано тло. Дрво почиње да уноси плод, достигавши 3-4 године старости. Међутим, у неким случајевима ће требати више времена да се почне сакупљати маслине. На страницама извора Нутритион Анд Иоу прикупио је много занимљивих чињеница о овој биљци, показујући да су маслине не само укусне, већ и врло добре за здравље.

Садржај

  • 1 Која је разлика између маслина и маслина
  • 2 Здравствене предности маслина
  • 3 Маслине су антиоксиданс
  • 4 Маслиново уље од маслина или маслина?
  • 5 Која је разлика између маслиновог и сунцокретовог уља
  • 6 Шта су опасне маслине?

Која је разлика између маслина и маслина

Треба напоменути да су црне маслине (маслине) -то су зрели плодови, а зелени незрели. И једни и други се користе у прехрамбеној индустрији и нису различито воће. Боја зависи само од степена зрелости. Укус маслина зависи од сорте. Тамне маслине имају блажи укус, а зелене су оштре и оштрије. Зеленим маслинама називамо воће сакупљено прије зрења. Њихова боја варира од жуте до зелене. Комбиноване маслине су плодови сакупљени од зрења до зрелости: њихова боја варира од смеђе до ружичасте. Црне маслине (у Русији их зову маслине) су плодови сакупљени након зрења.

Важно је напоменути да се сирове маслине уопће не конзумирају и захтијевају прераду, јер садрже горки састојак олеуропеин, који у великим количинама може изазвати грчеве гркљана.

Корист маслина за здравље

Одмах треба напоменути да маслине не могуимају висок садржај витамина Ц. Њихове корисне особине су различите. Маслине се традиционално сматрају врло здравом храном. Они не само да пружају енергију, већ садрже и биљне антиоксиданте, минерале и витамине у значајним количинама.

Маслине су умерене калорије. Њихова енергетска вредност је 115 килокалорија на 100 грама. Калорије претежно долазе из масти. Истовремено, маслине садрже здраве масти у облику киселина које помажу у смањењу нивоа липопротеина ниске густине („лош холестерол“) и повећавају ниво „доброг холестерола“. Студије су показале да медитеранска исхрана помаже у спречавању болести коронарних артерија и шлога.

Маслине су антиоксиданс

Маслине такође садрже једињења којаобезбедити маслине њиховог горког и зачињеног укуса. Ово су снажни природни антиоксиданти. Заједно са витамином Е, они играју виталну улогу у борби против рака, упалних процеса, коронарне артеријске болести, дегенеративних болести нервног система, дијабетеса и других болести. Студије показују да маслине имају противупална својства слична онима Ибупрофена.

Прочитајте такође - У будућности нећете ићи у продавницу за храну, већ храну из продавнице - вама

Маслине садрже значајне количине витамина Е. 100 грама маслина у конзерви садржи 1,65 милиграма овог витамина, што је 11% препорученог дневног уноса. Витамин Е је снажан антиоксиданс растворљив у мастима који је потребан за одржавање интегритета слузнице и коже. Поред тога, маслине такође садрже значајне количине минерала попут калцијума, бакра, гвожђа, мангана и цинка.

Маслиново уље од маслина или маслина?

Црне маслине чине маслиново уље изелене маслине - конзервиране. Маслиново уље се сматра једним од најкориснијих јестивих уља јер садржи мање засићених масти. Маслиново уље карактерише препоручени омјер садржаја важних масних киселина. Успут, за сипати висококвалитетно екстра дјевичанско маслиново уље не можете користити пластичне посуде, јер чак и нова пластика има барем минималан мирис који ће маслиново уље брзо апсорбирати.

Која је разлика између маслиновог и сунцокретовог уља

Пошто маслиново уље садржи знатновише олеинске киселине од сунцокрета, боље се апсорбује. Олеинска масна киселина је веома корисна за тело, јер подстиче процесе варења и чини маслиново уље дијеталним производом. Поред тога, при загревању у маслиновом уљу појављују се много мање опасне материје, што значи да је за разлику од сунцокрета погодно за пржење.

Нутриционисти сматрају да је маслиново уље корисније јер јача коштано ткиво, спречава старење организма и развој болести кардиоваскуларног система.

Зашто су маслине опасне?

Маслине се сматрају сигурном храном. Међутим, код неких људи се могу јавити алергијске реакције на каустичну сода. Сода и со, која се прерађује маслине, садрже пуно натријума - више него што је препоручено за јести. Ставите маслине у посуду и исперите их неколико пута пре него што их поједете да бисте испрали вишак соли и соде.

Опасност се може конзервиратимаслине. Њихова боја директно зависи од технологија које се користе у њиховој производњи. Тако се конзервиране црне маслине, које се у Русији називају маслине, као и зелене маслине, сакупљају се незреле. А онда због посебног третмана њихова боја постаје црна. Да би се постигао такав ефекат, плодови се оксидују додацима Е524 и Е579 (зато је боље да још једном погледате присуство ових адитива када купујете маслине у продавници). Њихова боја постаје црна, мекша је, а воће има специфичан укус.

Да ли сте знали да црне и зелене маслине нису различито воће и разликују се само у степену зрелости? Делите у коментарима и у нашем Телеграм-цхату.