Technologies

Прва светска фабрика вештачког меса отвара се у САД

У Калифорнији се отвара прва фабрика на свету.производњу вештачког меса. Изградила га је америчка компанија Упсиде Фоодс и представља зграду од 4.923 квадрата. Унутра је уграђена брендирана опрема која је способна да узгаја велике комаде телетине, живине и морских плодова из малих комада меса правих животиња. Истовремено, ни једно живо биће не пати, а по укусу и нутритивним својствима "месо из епрувете" није инфериорно у односу на природне производе. Представници компаније планирају да повећају обим производње до те мере да вештачко месо постане доступно свима у редовним продавницама. Хајде да уђемо у детаље, јер је ово важан догађај у сектору угоститељства и технологије.

Упсиде Фоодс Бургер од вештачког меса

Занимљива чињеница: Упсиде Фоодс је раније био познат као Мемпхис Меатс. 2017. смо причали о томе како је узгајала вештачко пилеће и пачје месо. Ево линка.

Прва биљка која узгаја вештачко месо

Према Фоод Бусинесс Невс, фабрикапроизводња вештачког меса отворена у калифорнијском граду Емеривил. Реч је о малом насељу, у коме, према подацима из 2010. године, живи око 10.000 људи. Фабрика се зове ЕПИЦ, што се може дешифровати као „Центар за инжењеринг, производњу и иновације“. Мало је вероватно да ће локалним становницима моћи да обезбеди много нових послова. Да би предузеће могло да ради пуним капацитетом, предузећу је потребно чак 50 запослених. Они ће се бавити производњом меса, одржавањем опреме и ригорозним проверама квалитета и безбедности хране. Канцеларијски простор је додељен за раднике обезбеђења квалитета.

Запослени у фабрици Упсиде Фоодс надгледа опрему

Како се прави вештачко месо?

Опрема инсталирана унутар постројењаспецијално дизајниран за Упсиде Фоодс. Највероватније, говоримо о биореакторима, унутар којих се ћелије екстраховане из животиња размножавају у хранљивом медијуму. Али ћелије не смеју само да се повећају у броју - оне морају бити пресавијене у одређену структуру меса. Како тачно компанија постиже жељени резултат није познато. Али на нашем сајту постоји чланак који описује „ротационо млазно окретање“. Можда је произвођач набавио неопходан апарат за ово.

Опрема унутар фабрике Упсиде Фоодс

Прочитајте и: Вештачко месо ће преокренути наш свет

Масовна производња "меса из епрувете"

Користећи постојећу опрему, предузећепланира производњу до 22.000 килограма вештачког меса годишње. Када се успоставе сви процеси, ова цифра би требало да порасте на 181.000 килограма. Они су 2015. били једини произвођачи вештачког меса на свету, према речима оснивача Упсиде Фоодс-а Уме Валети. У то време друштво је било скептично према новој врсти хране, али данас се свет променио.

Када смо причали о проширењу производње, овото је био само сан. Данас овај сан постаје стварност. Пут од сићушних ћелија до отварања пуноправне фабрике био је невероватан, а ми тек почињемо - поделио је предузетник.

Уми Валети, шеф Упсиде Фоодс-а

Шеф компаније је такође напоменуо да је изграђенФабрика показује колико је напредна технологија вештачког меса стигла. Напредак нам је омогућио да превазиђемо лабораторијска истраживања и пређемо на фазу производње већег обима. Упсиде Фоодс наставља да буде пионир у индустрији, а овај потез значи да су потрошачи ближе могућности да купују вештачко месо у продавницама од цигле и малтера.

Вештачко месо са својим својствима није горе од правог

Редовни читаоци нашег сајта вероватно знајуда је далеко од јединог произвођача вештачког меса на свету. Поред тога, ту су и Импоссибле Фоодс и Беионд Меат, који такође покушавају да повећају обим производње. Ово је веома важно урадити јер када има веома мало вештачког меса, оно је скупо. А када се успостави производња, цена "меса из епрувете" требало би да се значајно смањи. И тада ћемо коначно моћи сами да проценимо нови производ.

Ако сте заинтересовани за вести из науке и технологије, претплатите се на нас на Пулсе Маил.ру. Тамо вас чека много занимљивих ствари!

Да ли сте раније пробали вештачко месо? Какав је укус? Напишите свој одговор и мишљење о производима узгојеним у лабораторијским условима у коментарима.