Пронађен је начин да продужите рок трајања воћа за недељу дана

Колико пута сте се присјетили неких производа,кад су већ били плијесни и већ су их морали бацити? Често сам куповао незрели авокадо, остављао га неколико дана да постане укуснији, али ... на крају сам се сетио отприлике недељу дана касније, када је воће већ било неприкладно да га ставим на тост или само да га поједем. Проблем је што већина производа, посебно воћа, има веома кратак рок трајања. У трговинама често трику и покушавају продужити овај период воском воском, и то заиста помаже, али не много. Међутим, недавно су научници успели да развију нову супстанцу која омогућава да плодови остану свежи дуже од једне недеље. Штавише, нема укуса ни мириса.

Сада ће се производи дуже чувати

Како сачувати воће свежим

Чланак о Напредним материјалима Биолозиреците како су успели да постигну такве резултате. Као основу те материје узели су уобичајени јајашњак, додајући куркумин и мале кристале целулозе. Према резултатима студије, такав премаз се лако испере обичном водом без употребе детерџената. Штавише, по ефикасности значајно превазилази постојеће методе „конзервирања“ плодова.

Јагода обложена (дно) траје дуже

Зашто јабуке воскају?

Научници дуго покушавају да пронађу начин да повећају терминрок трајања хране. Суштина је да се развије премаз који ће инхибирати испаравање воде и истовремено раст микроба. Најчешћи начин продужавања живота плодова је восак - плодови обложени њима заиста дуже остају свежи и истовремено почињу изгледати сјајније и укусније. Међутим, ова метода никако није идеална. Прво, воће се јако слабо испира из воћа - вероватно сте приметили колико је тешко извадити га из јабука, чак и да га трљате сунђером за прање посуђа. Уз то, када восак уђе у организам, он се разграђује и може утицати на неке метаболичке процесе и уништити ћелијске мембране. Да не спомињемо да таква обрада одузима додатно вријеме, а многи су у нашем Телеграм цхату рекли да восак увелике утјече на укус воћа.

Друга супстанца која се користи у исту сврху је хитозан. Ово је једно од најчешћих органских једињења у природи, а односи се на природне полимере.

Хитозан добијен употребом химина који се добија из љуске ракова (ракова, шкампи). Понекад се добија из кутикуле инсеката и ћелијске стијенке гљивица.

Попут воска, и хитозан формира филм на производима који инхибира испаравање воде и инхибира стварање бактерија. Такође се слабо испире, мада се штета од тога сматра мањом.

Шта се трља воћем

Нова супстанца коју су развили научници састоји се одјајашца - због добре биокомпатибилности постала је идеална база. Сувом жуманцету је додато да одбија воду, глицерин за побољшање еластичности мешавине, као и куркумин. Потоњи има антимикробна и антиоксидативна својства. Мешање састојака је извршено на температури од 80 степени Целзијуса. Након што се охладило до собне температуре, плодови су уроњени у ту земљу и праћена је реакција.

Супстанца садржи јефтине природне компоненте.

Студија је спроведена на четири плода: авокадо, јагоде, банана и папаја. Иако су обложене намирнице после једне недеље биле неприкладне за храну, плодови са новом супстанцом остали су свежи до 7 дана, а тек тада су почели да пропадају. На пример, јагоде су изгубиле само 35% влаге у 5 дана новим премазом, док обично губици до 60%.

Поред тога, сви плодови су накнадно исечени,сагледати њихову еластичност и унутрашње стање. Покривени производи нису били само отпорнији, већ и свежи. Такође, научници су могли да потврде антибактеријска својства новог састава. Положили су бактерију Е. цоли на површину подмазану њом, а након ноћи клице су нестале.

Изнутра се такође боље чувају обложени плодови.

Ово откриће ће у будућности можда помоћи.носити се са глобалном глађу - СЗО процењује да је око 1 милијарде људи гладује 2019. године. Много хране нестаје узалуд и не конзумира се, јер производи често иду лоше док не стигну у продавнице са фармама (а то није изненађујуће под жаром Африке).

Отприлике половина свих воћа и поврћа на свету пође лоше по конзумирање.

Научници сада морају да шире свој налаз,а пошто ова метода није скупа, многе фарме би ускоро могле да усвоје такав метод прераде производа. Тако ћемо јести више воћа! Није ни чудо што су упућени на производе који побољшавају рад мозга. Али боље је користити их што је раније могуће, наравно.