forskning

Produksjon av kunstig kjøtt vil ikke være til nytte for miljøet.

Husdyr er en av de mestkarbonintensive næringer, ledsaget av utslipp av klimagasser i atmosfæren, stimulerer global temperaturendring. Slik at når vi ikke trenger å velge mellom en passende planet for livet og en saftig hamburger, forsøker forskere å etablere produksjon av såkalt kunstig "testrør kjøtt". En av fordelene er nettopp reduksjonen av karbonavtrykket, det vil si volumet av karbondioksid, metan og andre drivhusgasser som kommer inn i atmosfæren som følge av en eller annen aktivitet. En ny studie fra eksperter fra Oxford University sier imidlertid at en fullstendig svikt på produksjon av ekte kjøtt og overgangen til kunstig, dyrket i laboratoriet, kan forårsake mye mer miljøskader.

Arbeidet ble utgitt i tidsskriftet Frontiers inBærekraftige matssystemer. Forfatterne, John Lynch og Raymond Pierumber, rapporterer at, basert på de tre tilgjengelige vurderingsalternativene, ble det gjennomført en grundigere komparativ analyse av karbonavtrykket fra tradisjonell biffproduksjon, samt i dyrking av kunstig kjøtt. Forskerne merker at disse estimatene er svært forskjellige fra hverandre, men generelt viser de at produksjon av kunstig kjøtt, først og fremst en biffsubstitutt, faktisk vil være mindre karbonintensiv enn produksjonen av naturlig kjøtt.

Forskerne brukte en klimamodell,simulere forskjellige egenskaper av karbondioksid, metan og nitrogenoksid, som for eksempel varierer ved varigheten av deres tilstedeværelse i atmosfæren. Dette gjorde det mulig å estimere forskjellen i potensialet (endring) i global temperatur mellom to typer kjøttproduksjon i løpet av de neste tusen årene.

"Fortsatt høyt kunstig forbrukkjøtt gir først mindre oppvarming. Men over tid minsker dette gapet. I noen scenarier viste modellen en mindre temperaturøkning ved produksjon av naturlig kjøtt. Dette forklares av at metanutslipp, i motsetning til karbondioksidutslipp, ikke samler seg i atmosfæren - metan, i motsetning til karbondioksid, forsinkes bare 12 år, sier studien.

Forskere sier at de også har utført en simuleringreduksjon i forbruket av naturlig kjøtt, som viste at selv om topputslippene fra husdyr er høyere, reduseres prisene og stabiliseres. Kullsyre fra produksjonen av kunstig kjøtt lagres i atmosfæren og akkumuleres.

"Produksjonen av laboratoriekjøtt i form av klimatiske påvirkninger kan således bli enda verre enn husdyrhold," konkluderer forskerne.

Du kan diskutere nyhetene i vår Telegram-chat.