Danske forskere lagde manetflis

Vi er ikke vant til å spise maneter, men i Asiade er allerede ansett som en anerkjent delikatesse. De er nok ikke så gode for oss som et måltid for oss, men danske forskere har satt i gang med å fikse det. De fant en måte å raskt forvandle de myke tentaklene til maneter til sprø snacks. De laget med andre ord maneterflis.

Chips ble opprettet ved hjelp av etanol. Matthias P. Klausen, en doktorgradskandidat fra Universitetet i Sør-Danmark i Odense, mener at et slikt produkt kan forårsake gastronomisk interesse. For det første er maneter 5 prosent protein og 95 prosent vann. De har et lavt kaloriinnhold og nesten ikke fett. I tillegg er maneter rike på vitamin B12, magnesium, fosfor, jern og selen.

I tillegg trakk forskere oppmerksomhet til maneter avgrunnen til at det er mange av dem, og de formerer seg veldig raskt. Maneter kan overleve under ganske tøffe forhold. Andre arter av livet i havet dør ut på grunn av overfiske og endringer i klimatiske forhold.

Danske forskere bruker i dag etanol tilfor å få maneter til å se ut som chips, men de undersøker fortsatt muligheten for å gjøre dette produktet til et kommersielt levedyktig. Det er kjent at i Asia marinerer ikke-giftige individer i salt i flere uker og blir brukt som saltlake.