Kunstig kjøtt vil snart forflytte nåtiden

Ikke det første året leder forskere rundt om i verdenutvikling innen kunstig kjøtt. Videre er etableringen av et slikt produkt ekstremt viktig av mange grunner. Og poenget her er ikke i press fra overbeviste vegetarianere. Men for å produsere et konvensjonelt kilo kunstig kjøtt til nylig var det mye dyrere enn et kilo av nåtiden. Men det ser ut til at det snart kan naturlig kjøtt forsvinne fra hyllene, fordi teknologien ikke står stille og grønnsakskjøtt snart blir billigere enn vanlig.

Hva er dårlig naturlig kjøtt?

Selv om du kaster bort den etiske siden av problemet,kjøttproduksjon forårsaker uopprettelig skade på miljøet. For eksempel, som redaktør i ZME Science-rapporter, bruker kvegavl flere ganger mer vann enn å vokse en tilsvarende mengde spiselige planter, hvorfra det ville være mulig å lage kunstig kjøtt. I tillegg er avfallet fra fabrikkene for produksjon av kjøtt oppnådd mye mer enn fra tilsvarende landbruksproduksjon.

Men selv med alle de miljømessige og etiske fordelene, overgår naturlig kjøtt til kunstig kjøtt med to av de viktigste indikatorene: smak og pris. Men dette, tilsynelatende, ikke for lenge.

Hvorfor er kunstig kjøtt dyrere?

Dette er et veldig logisk spørsmål, fordi planter ikke ertrenger samme nøye omsorg som for dyr. Generelt krever voksende avlinger mindre tid og penger, men kjøtt basert på vegetabilske komponenter er dyrere. Hvorfor?

"Det er flere faktorer hvorforkunstig kjøtt er dyrere enn naturlig kjøtt, sier Liz Specht, seniorforsker ved Good Food Institute. "Men det viktigste av dem er at volumet av produksjon av kunstig kjøtt fortsatt er veldig, veldig lite. Derfor kan du ikke redusere prisen til et akseptabelt nivå. Årsaken er at "grønnsakskjøtt" -bedrifter ikke har blitt stor nok til å optimalisere forsyningskjeden. "

Imidlertid store produsenter av kunstig kjøttsom umulig mat og utover kjøtt, er de allerede vesentlig utvide personalet og billigere produksjonsteknologien, som i første kvartal 2020 burde føre til en prisnedgang for sine produkter.

Dette er interessant: Kunstig kjøtt vil bli produsert av samme "materiale" som emballasje av varer i IKEA.

Hva smaker kunstig kjøtt?

Når det gjelder smaksspørsmålet, her i dagalt er ganske bra. For noen år siden likte forbrukerne ikke burgere med soyabønner og kikærkekoteletter på grunn av "vegetabilsk smak", i dag, takket være matvareindustrien, kunstig kjøtt ikke overskrider det naturlige i smakegenskapene, så gir det absolutt ingen utbytte.

Og disse er ikke tomme ord. For bare et par måneder siden, forfatteren av disse linjene, i New York, i en av de lokale restaurantene, prøvde cheeseburgeren av selskapet Impossible Burger. Menyen angir at koteletten ikke inneholder kjøtt, men det vil smake på samme måte som en naturlig biffkotelett. Og du vet hva, påskriften lyver ikke. Jeg er ikke en restaurantkritiker eller gourmet, men hvis jeg ikke hadde blitt fortalt at kjøttet i burgeren ble laget av soya, hadde jeg ikke gjettet det.

Derfor, hvis du er bekymret for hva"Uvirkelig kjøtt" vil være smakløst, du kan glemme det. Og siden dette markedet utvikler seg raskt, og den samme Umulige Burger er allerede utenfor USAs grenser, kan nesten alle smake "kjøttfri hamburger" i nær fremtid.

Hva synes du om kunstig kjøtt? Del din mening i vår chat i Telegram.