algemeen. onderzoek. technologie

Waarom lijkt voedsel dat door handen wordt gegeten lekkerder?

Er is waarschijnlijk niemand ter wereld diehoudt niet van lekker eten. De manier waarop een persoon de smaak van voedsel waarneemt, wordt beïnvloed door vele factoren, waaronder het uiterlijk, de temperatuur, de samenstelling van het gerecht en zelfs de omgeving rondom de persoon. Maar zou u denken dat de sensatie van het voedsel dat we eten kan worden beïnvloed door het feit dat we het eten met onze handen of met behulp van bestek? Dit lijkt een vrij waarheidsgetrouwe veronderstelling, omdat het werd bewezen in de loop van twee experimenten uitgevoerd door psycholoog Adriana Madzharov. Naar haar mening, als een persoon voedsel met zijn handen eet, lijkt het hem lekkerder. Maar dit werkt alleen op één belangrijke voorwaarde.

Er wordt aangenomen dat eten met handen veel smakelijker is dan bestek

De studie werd beschreven inwetenschappelijk tijdschrift Journal of Retailing. De eerste van de experimenten werd bijgewoond door 45 studenten die eerder een vragenlijst hadden ingevuld die was opgesteld door een psychiater. Met behulp van leidende vragen wilde de auteur van het onderzoek weten welke van de vrijwilligers weet hoe ze hun eetgedrag kunnen beheersen en welke de verleiding om iets lekkers te eten niet kan stoppen. Omdat de Franse kaas Münster een belangrijke rol speelde in het experiment, zorgde de psycholoog er met behulp van de vragenlijst bovendien voor dat alle studenten onverschillig stonden tegenover dit product.

Kan ik met de hand eten?

Tijdens het eerste experiment, de deelnemersEr werd voorgesteld om een ​​stuk kaas "Munster" te proberen. Voorheen was het nodig om van alle kanten te onderscheiden en pas daarna de smaak te evalueren. Een deel van de vrijwilligers at hun stuk door het op te tillen met een tandenstoker, en het andere alleen met behulp van handen. Het bleek dat mensen die in de vragenlijst aangaven dat ze wisten hoe ze hun eetgedrag moesten beheersen, bij het eten van kaas met hun handen, de smaak veel meer waardeerden dan degenen die met een tandenstoker aten. Maar degenen die onmiddellijk toegaven dat ze zichzelf niet konden beheersen wat betreft het eten van voedsel, merkten geen verschil in smaak op.

Zie ook: Kunstmatige intelligentie maakte de basilicum smakelijker

Om er zeker van te zijn datdat de manier waarop voedsel wordt gegeten de smaakbeleving beïnvloedt, werd een tweede experiment uitgevoerd. De auteur van de studie verdeelde 145 mensen in twee groepen. De eerste werd voorgesteld om zich te gedragen als aanhangers van goede voeding, dat wil zeggen dat te veel eten schadelijk is voor de gezondheid en het cijfer bederft. Mensen uit de tweede groep waren op hun beurt tijdelijk hun gezondheid vergeten en konden alles betalen.

Misschien is de shoarma zo lekker omdat hij met de hand wordt gegeten?

Beide groepen mensen kregen borden aangebodenkleine donuts. Net als in het vorige experiment evalueerden mensen de producten eerst extern en begonnen ze pas daarna te eten met tandenstokers of handen. Zoals verwacht, waardeerden mensen die werden geadviseerd hun eetgedrag te beheersen en met hun handen aten, de smaak van de donuts veel meer dan de anderen.

Weet jij hoe virtual reality de smaak van producten beïnvloedt?

Volgens de psycholoog is dit te wijten aan het feit datmensen die zichzelf beheersen, proberen hun eetlust onder controle te houden en beginnen te genieten van het feit dat ze het product in hun handen houden. Volgens de psycholoog krijgen ze twee keer meer sensaties dan de rest en vinden ze het eten lekkerder. Natuurlijk kunnen haar conclusies te gespannen worden genoemd, maar misschien heb je een meer overtuigende verklaring voor dit fenomeen? U kunt uw optie delen in de reacties.