Wat voor soort wormen kunnen officieel worden gegeten?

In veel Aziatische landen wordt het gebruikinsecten en wormen voor voedsel wordt als de norm beschouwd. Maar massaproducten van andere wezens die walgelijk voor ons zijn, worden niet geproduceerd. Dit kan binnenkort veranderen omdat meelwormen door de EFSA geschikt zijn verklaard voor menselijke consumptie. Het Franse bedrijf Agronutris gaat zich bezighouden met de productie van wormenproducten en is van plan deze te leveren aan supermarkten en restaurants. Meelwormen zijn de larven van de meelwormkever (Tenebrio molitor) en worden als ongedierte beschouwd, dus het is heel goed dat ze nuttige toepassingen hebben gevonden. Ze zijn veilig voor het menselijk lichaam, maar hebben ze enig voordeel? Ook vragen veel mensen zich waarschijnlijk af hoe ze smaken. EFSA en Agronutris hebben deze vragen al beantwoord. Bovendien zorgden ze ervoor dat overschakelen op een insectenvrij dieet het milieu kon helpen.

Misschien zullen wormen- en insectenschalen in de toekomst wereldwijd de norm worden.

Eetbare wormen bij het koken

Over de kenmerken van eetbare wormenvertelde The Guardian. Zoals vermeld aan het begin van dit artikel, zijn meelwormen de larven van de meelworm. Dit is de naam van coleoptera-insecten tot 18 millimeter lang. Ze bewonen alle uithoeken van de aarde en zijn het vaakst te vinden in meelpakhuizen, bakkerijen en molens. Elk vrouwtje legt 200 eieren, waaruit de larven uitkomen - de meelwormen zelf. Ze voeden zich met meel en zelfs gebakken brood, daarom worden ze als ongedierte beschouwd. In grotere mate zijn ze schadelijk en besmetten ze voedsel met hun uitwerpselen en huiden, die tijdens het ruien worden weggegooid.

Meelkever en zijn larven

Meelwormen worden verondersteld rijk te zijn aan eiwittenvetten en vezels. Aangezien ze geen gevaarlijke stoffen bevatten, is dit een zeer voedzaam product. Als ze gedroogd zijn, smaken de wormen naar pinda's. Het Franse bedrijf Agronutris wil meelwormproducten op industriële schaal gaan maken. Ze zullen hoogstwaarschijnlijk worden verkocht als knapperige snacks zoals frites en croutons. Gedroogd wormpoeder kan ook in supermarkten voorkomen, dat als ingrediënt in gerechten kan worden gebruikt.

Het Duitse bedrijf Bugfoundation maakt insectenburgers

Maar het is belangrijk op te merken dat sommige mensen dat wel hebbenmeelwormen zijn niet toegestaan. EFSA-functionarissen zijn van mening dat mensen die allergisch zijn voor garnalen en huisstofmijten ook een allergische reactie op wormen kunnen hebben. En dit is niet afhankelijk van de vorm van het product - zowel snacks als poeders zijn gecontra-indiceerd. Ze lijken dezelfde allergenen te bevatten als in garnalen en huisstofmijten.

Zie ook: Wat zijn smaakversterkers en waarom zijn ze nodig?

Recept voor wormen

Agronutris wordt niet de eerste fabrikant van insectenproducten. Dit wordt ook gedaan door Jiminis, die zelfs een recept voor meelwormmuffins presenteerde. Je zal nodig hebben:

• 3 eetlepels cacao;
• 60 gram margarine;
• 1 ei;
• een eetlepel vetvrije yoghurt;
• 30 gram bloem;
• bakpoeder;
• 25 gram meelwormpoeder.

Cacao, gesmolten boter, ei, yoghurt eneen kleine hoeveelheid bakpoeder moet met water worden gemengd tot een dikke massa is verkregen. Voeg bloemwormen toe aan het mengsel. Vul de muffins met deze samenstelling, je moet ze 20 minuten naar de oven sturen. Dan kun je de bovenkant van de muffins bestrijken met poedersuiker en garneren met knapperige wormen.

Weet je waarom mensen van olijven en ander voedsel met een vreemde smaak gaan houden naarmate ze ouder worden?

Zorg voor het milieu

Agronutris en Jiminis willen niet alleengeld verdienen. Hun vertegenwoordigers zijn ervan overtuigd dat het populair maken van insectenproducten het milieu kan redden. Feit is dat bij het fokken van vee veel kooldioxide wordt geproduceerd. En hij leidt op zijn beurt tot een stijging van de luchttemperatuur en verergert het probleem van de opwarming van de aarde. En bij het maken van meelwormproducten is de uitstoot veel minder. Bovendien zullen deze producten duidelijk niet duur zijn.

De productie van vlees en vele andere producten is schadelijk voor de natuur

Alleen hier is om mensen daaraan te laten wennenongebruikelijk eten kost tijd. Maar wanneer knapperige insecten op de markt komen, zou de walging van mensen na verloop van tijd moeten verdwijnen. En het is tijd om er vanaf te komen, want EFSA is klaar om de veiligheid van krekels en de larven van verschillende andere soorten kevers te erkennen.

Als u geïnteresseerd bent in het nieuws van wetenschap en technologie, abonneer u dan op ons Telegram-kanaal. Daar vindt u aankondigingen van het laatste nieuws van onze site!

Misschien in de toekomst onze visie op etenzal veel veranderen. Onlangs hebben wetenschappers voorgesteld om te stoppen met het eten van vis en deze te vervangen door kwallen. Vanwege wat ze met zo'n ongebruikelijk voorstel hebben gedaan, kun je in dit materiaal lezen.