onderzoek

Fast Food: gevaarlijk dan je dacht

Samen met fast food kunnen potentieel schadelijke chemicaliën en ftalaten het lichaam binnendringen. De resultaten van nieuw onderzoek geven tegenstanders van fastfood een nieuw argument.

Volgens Dr. Kenneth Speight (KennethSpaeth), het hoofd van het gezondheidszorgnetwerk van Northwell Health, door fast food te verlaten, kunt u de impact op het lichaam van ftalaten verminderen - chemische verbindingen die worden gebruikt bij de productie van kunststoffen.

"Er zijn verschillende redenen om fast food te weigeren, -zei spate. - Een van de redenen is het risico op obesitas. De mogelijkheid dat ftalaten het lichaam binnendringen, is zeker een ander argument om fast food te weigeren. '

In een studie aan de George Washington UniversityMeer dan 8800 mensen namen deel, die informatie gaven over hun dagelijkse voeding, inclusief de frequentie van reizen naar fastfoodbedrijven. Vrijwilligers overhandigden ook urinemonsters, waarin onderzoekers de aanwezigheid van ftalaten en hun afbraakproducten controleerden.

Volgens de resultaten van analyses, in de urine van fastfoodliefhebbers, in vergelijking met andere deelnemers aan het onderzoek, waren de ftalaatontledingsproducten 24-40% meer.

Volgens Speight is de aanwezigheid van ftalaten in het lichaamkan worden geassocieerd met reproductieve problemen bij volwassenen en een laag IQ bij kinderen. Eerder werd gedacht dat ftalaten het lichaam binnendringen vanuit een groot aantal kleine bronnen, maar een nieuwe studie beweert dat fastfood een 'zeer belangrijke' leverancier van schadelijke stoffen kan zijn.

De studie vond dat vleesen granen, waaronder brood, cakes, pizza, burrito's, rijst en noedels, lijken de maximale hoeveelheid ftalaten te bevatten. Bovendien suggereerde de studie dat cellofaanhandschoenen die door fastfoodmedewerkers worden gedragen een extra bron van ftalaten zijn.

Volgens Data is het onmogelijk om volledig te voorkomen dat ftalaten het lichaam binnendringen, omdat deze stoffen voorkomen in een groot aantal producten, waaronder cosmetica en producten voor persoonlijke hygiëne.

Het is belangrijk op te merken dat de studie alleen een verband aantoonde tussen het gebruik van fastfood en de aanwezigheid van ftalaten in het lichaam, maar het bewijst niet dat ftalaten het lichaam precies binnenkomen met fast food.

"Volgende studies zullen de bijdrage van andere ftalaatbronnen analyseren, wat ons zal helpen de rol van fastfood in dit proces beter te begrijpen," zei Speight.