Tegen 2022 kost kunstvlees minder dan normaal

Op de pagina's van onze portal hebben we herhaaldelijkZe schreven je dat wetenschappers kunstvlees maken en zelfs met succes verkopen. Nog niet zo lang geleden namen onze landgenoten deel aan deze "vleesrace". We hebben dit ook gemeld, dus als je dit nieuws plotseling hebt gemist, abonneer je dan op ons in Telegram om op de hoogte te zijn. Tegelijkertijd hebben verschillende soorten kunstvlees nog steeds een probleem - het is nog steeds duurder dan het echte. Maar in slechts 2,5-3 jaar kan alles veranderen, omdat de specialisten bij het maken van dit product een manier hebben gevonden om de productiekosten te verlagen zonder kwaliteit in te leveren.

Kunstvlees lijkt meer te zijn dan alleen een nieuwe trend. Dit is de toekomst van de voedingsindustrie.

Hoe goedkoop kunstmatig vlees te maken?

Over hoe dit werd bereikt in een interviewEen van de oprichters van Future Meat Technologies, Jacob Namias, vertelde TechCrunch. Als je de structuur van vlees probeert te beschrijven in eenvoudige woorden (of het nu echt vlees of kunstmatig is), dan hebben we in zijn samenstelling 2 componenten - spiervezels en vetcellen. Het is hun ware verhouding en locatie ten opzichte van elkaar die, grof gezegd, "vlees vlees kan zijn". Future Meat Technologies, om 2 soorten cellen te verkrijgen om deze componenten te maken, gebruikt u ongedifferentieerde fibroblasten - de voorlopers van spier- en vetweefselcellen. Ze worden gekweekt in speciale bioreactoren. Maar wees niet bang voor het woord. Er is niets te maken met kernreactoren. In feite zijn dit eenvoudig containers met ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van cellen.

Zie ook: Kunstmatig vlees komt steeds dichterbij. Nu kan kip van erwten worden gemaakt

Het hoofdbestanddeel hier is, zoals u weet,voedingsoplossing. Tegelijkertijd is er een behoorlijk groot probleem bij het groeien van cellen in bioreactoren. Welke ideale omstandigheden er ook in worden gecreëerd, in de loop van de tijd zullen toxines zich in de cellen buiten het lichaam ophopen, omdat er geen natuurlijk 'verwijderingssysteem' van toxines bestaat. Meer precies, het was afwezig tot op de dag van vandaag.

We hebben een speciale oplossing om te verwijderengifstoffen uit het voedingsmedium en de cellen zelf, waardoor ze kunnen blijven groeien en ontwikkelen, ”zegt de heer Namias. - In feite is dit een nieuw type bioreactor met het vrijkomen van het eindproduct meerdere malen hoger dan nu. Dat wil zeggen, voor elke liter voedingsmedium van ip-cellen krijgen we 800 gram biomassa. Nu is dit cijfer 100 gram onder dezelfde beginvoorwaarden.

Bioreactoren voor de productie van kunstmatig vlees

Een andere belangrijke factor is datbioreactoren zijn vrij compact. In zo'n reactor ter grootte van een industriële koelkast kun je in slechts een paar weken een halve ton vlees en vet verbouwen. En voor een maand - de equivalente hoeveelheid vlees die twee volwassen koeien oplevert. Heb je kunstvlees geprobeerd? Of misschien wil je het proberen? Deel uw mening in de commentaren en in onze chat in Telegram.

Stel je voor: je groeit vlees of vet van een bepaald soort dier. En in een reactor ter grootte van een grote vrachtwagen, heb je alles wat je nodig hebt om een ​​vleesfabriek te vervangen. En er kunnen duizenden van dergelijke vrachtwagens zijn.

Future Meat Director zegt volwaardigmarkttoegang is gepland voor 2022. En de kosten voor de productie van een pond vleesbiomassa (iets meer dan 450 gram) liggen rond de 10 dollar. En het is tegenwoordig goedkoper dan een kilo rundvlees op de Amerikaanse markt.