Amerikanen zullen de perfecte analoog van plantaardige melk maken (2 foto's)

Momenteel ter vervanging van koemelkplantaardige analogen gemaakt van soja of kokosnoten worden gebruikt. Deze vervangers hebben een significant andere smaak en textuur dan natuurlijke melk van dierlijke oorsprong. Impossible Foods, een gerenommeerde plantaardige vleesproducent, probeert hier iets aan te doen. Het bedrijf kondigde aanzienlijke vorderingen aan in de ontwikkeling van een natuurlijke melkanaloog en nog eens $ 700 miljoen voor verder onderzoek.

Het bedrijf presenteerde een melkprototype aan verslaggeversplant-based op de online conferentie. De CEO van het bedrijf, Pat Brown, merkte op dat het bedrijf van plan is ervoor te zorgen dat de consument geen onderscheid kan maken tussen analoge en natuurlijke melk, noch qua smaak, noch qua structuur.
Als voorbeeld werd de mogelijkheid gedemonstreerd om melk van Impossible Foods te gebruiken bij het zetten van koffie.

Traditionele soja of kokosmelk is dat nietmaakt mengen met hete vloeistof mogelijk, het stolt en slaat neer. Ondertussen gedraagt ​​het Impossible Foods-prototype zich als natuurlijke koemelk en produceert het een heerlijk schuim in een kop hete koffie.

Impossible Foods maakt momenteel plannen voorom het onderzoeksteam dat aan een melkprototype werkt te verdubbelen en de creatie van een product dat niet van natuurlijk is te onderscheiden, te versnellen. De exacte tijd om het product op de markt te brengen is nog niet bekendgemaakt.

Bron: cnn