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一部の人々は野菜を嫌うように遺伝的にプログラムされています。

見ているだけでうんざりした場合野菜とそれは中毒の問題ではありません、結論に急がないでください。科学者は、この野菜嫌いの理由はあなたの遺伝子にあることを発見しました。近年、研究者たちは遺伝学が味にどのように影響するかという問題に興味を持っています。したがって、特定の遺伝子の存在は、一部の人々が苦味をより強く感じるという事実につながる可能性があります。 「味覚遺伝子」は、さまざまな味覚に対する人々の認識に影響を与えることが判明しています。科学者は、味の感受性は年齢とともに低下するため、あなたの最も愛されていない野菜でさえ、将来あなたにとって信じられないほどおいしいと思われるかもしれないことに注意します。

一部の人々は野菜を拒否しないだけであることが判明しました

遺伝子のせいですか?

ケンタッキー大学の研究者は信じている「味遺伝子」を持っている人にとって、特定の遺伝子がいくつかの野菜の化合物を特に苦味にするので、そのような人々はブロッコリーや芽キャベツのような栄養価の高い心臓に優しい野菜を食べることを避けます。また、これらの人々は、研究の結果によると、ダークチョコレート、コーヒー、ビールに対して同様の感受性を持っている可能性があります。この研究は、11月16日から18日までフィラデルフィアで開催される米国心臓病学会の科学セミナーで発表されます。研究のための土壌は、この遺伝子型が学生が使用する野菜の種類と関連していることを確立した以前に発表された作品です。

今日、人々は2つで生まれていることが知られていますTAS2R38と呼ばれる味覚遺伝子のコピー。 AVIと呼ばれるバリアントの2つのコピーを継承する人は、一部の野菜に含まれる物質の苦味に敏感ではありません。しかし、AVIの1つのコピーとPAVの1つのコピーを継承する人は特に敏感であり、これらの製品は本当に苦いものだと感じています。ほぼ3年間続いた研究の過程で、心血管疾患を発症するリスクなしに、ヒトにおける遺伝子の可能な相互作用が研究されました。その後、研究者らは、心血管疾患を発症するリスクのある人々の遺伝子相互作用を調べた以前の研究のサンプルを使用して、データの二次分析を行いました。科学者は、175人の被験者の食生活に関する質問に対する回答を分析しました。

適切な栄養には、たくさんの果物や野菜を食べることが含まれます。

回答者の平均年齢は52歳でした。 それらの70%以上は女性でした。科学者は、PAV遺伝子の形を持つ人々がこの遺伝子変異体を持たない人々よりもはるかに少ない野菜を消費することを発見しました。この研究は、心臓血管系の健康のために食事を変えるように勧められている人々に対する医師の態度を変えるかもしれません。

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しかし、科学者はそれが必要であることに注意します人々にもっと野菜を食べさせる方法についてもっと研究してください。専門家は将来、遺伝情報を使用して、どの野菜の人がよりよく知覚するかを見つけ、苦味に対する感受性が高まっているどのスパイスの人が野菜をより簡単に食べられるようにするかを見つけることができることを望んでいます。

適切な栄養は健康な心臓の鍵です

ケンタッキー大学の研究者味に関連し、食物の選択に影響を与える可能性のある特定された遺伝的領域。これは、特定の慢性疾患の発症に影響を及ぼす可能性があります。果物や野菜には、炎症や酸化的損傷を軽減できる多くの植物栄養素と必須栄養素が含まれているため、心血管疾患、癌、糖尿病、その他の慢性疾患の発症に関連する2つの重要なプロセス-健康

味の遺伝子は味の好みに関与しています

研究者はまた、人々は味覚は、多数の変数の影響を受ける複雑なプロセスであることを忘れないでください。したがって、この研究分野は非常に重要です。健康的な食習慣に関する議論は何十年も沈静化していないからです。しかし、ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の心臓に優しい野菜を拒否することは、健康に本当に有害です。これらの野菜は、繊維、葉酸、ビタミンCとKの良い供給源です。野菜についてどう思いますか?これについては、コメントで、また電報チャットの参加者と話しましょう。