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科学者は大麦の遺伝子を改変することでビールの欠乏を防ぎます

2018年に、科学者は約でそれを発表しました百年の間、ビールは希少な製品になる可能性があります。これは、私たちの惑星の気温が絶えず上昇しているという事実によるものです-熱のために、泡立った飲み物を醸造するために必要な麦芽の収量は17%減少する可能性があります。このため、ビールのコストは300%も増加する可能性があり、非常に裕福な人々だけがそれを買う余裕があります。科学者たちはこのような出来事の結果を防ぐためにあらゆる方法で努力しており、最近、日本の研究者は遺伝子工学の助けを借りてこの問題に大きな一歩を踏み出すことができました。彼らはCRISPR技術を使用して動植物の遺伝子を編集し、大麦が発芽するのを防ぎました。これは、農家が直面する最大の課題の1つです。それがどのように機能するか見てみましょう。

将来的にはビールが希少になるかもしれませんが、状況は改善することができます

興味深い事実: 科学者たちは最近、人々が初めて始めたことを知りました約9、000年前の中国でビールを飲む。当時、この飲み物はリラックスする方法ではありませんでしたが、葬式の間に使用されました。リンクをクリックすると、この発見の詳細を読むことができます。しかし、最初に、遺伝子組み換え大麦について話しましょう。

植物の発芽とは何ですか?

発芽は、高湿度の作物で発生します。たとえば、収穫前に雨が降ると、種子が発芽し始めます。これは、種子が休眠状態から活動期に移行する名前です。これは、ビールの醸造だけでなく、パンやその他の食品の生産にも必要な大麦の穀物の品質を大きく損ないます。農民はしばしばこの問題に直面し、それでも効果的に対処する方法を知りません。

作物の発芽は農民にとって大きな問題です

植物ゲノムの変化

大麦を発芽から守る新技術についてニューアトラスで報告されました。日本の科学者のグループは、遺伝子データを編集できるCRISPRツールを使用してこの問題を解決することができました。科学研究の著者である久野宏氏によると、彼らは以前に大麦のゲノムを編集した経験がありました。新しい研究の一環として、彼らは同じ方向で働き続けることに決めました。

CRISPR-動植物のゲノムを変更するためのツール

以前の実験の過程で、彼らはすでにどのような種類のことを発見しましたオオムギの種子と穀物の休眠状態は、遺伝子qsd1とqsd2に対応します。新しい実験では、科学者はゴールデンプロミスオオムギ品種を使用し、CRISPRツールを使用していくつかの遺伝子組み換えバージョンを作成しました。 qsd1遺伝子が変化すると、大麦の粒は水分に対する感受性を低下させますが、同時に地面に植えると発芽する可能性があることがわかりました。そして、qsd2遺伝子が損傷または除去された場合、大麦は水分への反応を完全に停止します-これは科学者が求めていたものです。

大麦粒

科学的研究の著者が成功したことが判明しました収穫前に雨が降った場合に発芽から完全に保護された大麦を作成します。これは、将来、遺伝子工学によって農家が高品質の穀物を入手できるようになることを意味します。現在、科学者たちはこの技術を他の文化にも応用したいと考えています。しかし、初期の研究者はすでにジャガイモとイネの収量を50%も増やし、植物の水への依存を25%減らすことに成功しています。

左側は発芽した大麦、右側は発芽できない遺伝子組み換え大麦です。

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ビールが消えないようにする方法は?

しかし、個人的に私は科学者が決定したという事実に混乱しています高湿度で発生する発芽の問題。しかし、記事の冒頭で言及された科学者たちは、ビールの不足は暑さのために起こるだろうと言いました-高湿度についての話はありませんでした。おそらく、将来的には、遺伝子工学によって、暑さを恐れない大麦を作ることが可能になるでしょう。しかし、現時点ではそのような品種はまだ作成されていませんが、何らかの理由で外国の出版物が地球温暖化からの「ビールの節約」について語っています。

将来的には、現在の4ドルのビールの価格は6ドルから24ドルになると考えられています。

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一方、他の科学者グループは泡立つ飲み物の予想外の特性。最近、私の同僚のAndrey Zhukovが、ビールの有益な特性に関する優れた記事を書きました。ここにリンクがあります。おそらく多くの人は、この飲み物が寿命を延ばし、体重を減らすのに役立つことに驚くでしょう。いくつかの点で議論できる可能性がありますが、その発言は科学者によってなされたものです。言うまでもなく、コーヒーの有益な効果は適度な使用でのみ体験できます。