家畜は最も多い温室効果ガスの大気中への排出を伴う、炭素集約型産業私たちがいったん私たちが生命にふさわしい惑星とジューシーなハンバーグの間で選ぶ必要がないように、科学者はいわゆる人工の「試験管肉」の生産を確立しようとしています。その利点の1つは、二酸化炭素排出量の削減、つまり、1つまたは別の活動の結果として大気中に入る二酸化炭素、メタン、その他の温室効果ガスの量の削減です。しかし、オックスフォード大学の専門家による新たな研究によると、本物の肉の生産と人工実験室への移行が完全に失敗すると、もっと環境に害が及ぶ可能性があるという。
この作品は、Frontiers in Journalに掲載されました持続可能な食料システムその著者、John LynchとRaymond Pierumberは、3つの利用可能な評価オプションに基づいて、伝統的な牛肉生産から得られたカーボンフットプリントと人工肉の栽培のより徹底的な比較分析が行われたと報告している。研究者らは、これらの推定値は互いに非常に異なっていると述べているが、一般的に人工肉、主に牛肉代替品の生産は実際に天然肉の生産より炭素集約的ではないことを示している。
研究者たちは気候モデルを使いました、二酸化炭素、メタン、亜酸化窒素の異なる特性をシミュレートします。これらは、たとえば大気中での存在期間によって異なります。これにより、今後1000年間における2種類の食肉生産の間の地球規模の気温の潜在的な変化（変化）を推定することができました。
「継続的に高い人工消費最初に肉は地球温暖化を減らします。しかし、時間が経てば、このギャップは減少します。いくつかのシナリオでは、モデルは天然の肉の生産の場合には温度のわずかな上昇を示しました。これは、二酸化炭素の排出量とは異なり、メタンの排出量は大気中に蓄積されないという事実によって説明されます。
科学者たちは彼らもシミュレーションを行ったと言う天然食肉の消費量の減少は、家畜からのピーク排出量はより高いものの、その割合は減少し安定することを示しています。人工肉の生産からの二酸化炭素は、順番に、大気中に保存され、蓄積します。
「このように、気候の影響という点では、実験室食肉の生産は畜産よりもさらに悪い可能性があります」と科学者らは結論付けています。
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