世界のほとんどの住民の食生活はそうではありません。60年代から変わりました。私たちはソバやパンを食べたり、脂肪を減らして揚げたりするために慣れてきた、または余分なケーキを求めてできるだけ多くの果物や野菜を食べるようになった。何故誰も知りません。全世界で急速に忍び寄っているまさに「アメリカの食事」は実を結び、食事は無力です。何故正しく食べますか？最近の研究は何を示していますか？このシリーズの記事では、長肝臓の栄養を調べ、科学者が栄養について何を言っているのかを見ていきます。
繊維のような、興味深いけれども理解できない多くの要素から始めましょう。
繊維とは
セルロースは植物性食品に含まれる物質（セルロース、ペクチン、リグニンなど）の集合です、 ニコライ・カルポフ、解剖生理学部門の従業員チュメニ州立大学。繊維の主な特徴は、消化管での消化不良です。現代人の栄養には、繊維が少ない洗練された製品（小麦粉、ジュース、ジャム）が含まれます。したがって、多くの人がそれを欠いています。まず第一に、これは消化管の働きに反映されています。用途は何ですか？胃の中では、繊維が胃液を吸収し、容量が上がり、飽和が早く起こります。これは、人が食べ過ぎないようにするのに役立ちます。小腸の繊維は単糖の吸収を抑制するため、繊維を含む食品の血糖値は低くなります。繊維は私たちの体に栄養を与えませんが、私たちの腸のビフィズス菌はそれを食べます。これは私たちの免疫力が強化されることを意味します。 1日の繊維量を得るには、毎日約1キログラムの野菜や果物を食べる必要があります。また、全粒粉やふすまからパンを食べる必要があります。または特別な添加物の助けを借りる。
食物繊維（繊維）は次のように定義されます。人間の胃腸管の内因性の秘密によって消化されない多糖類とリグニンの合計は、移動式診療所DOC +のセラピストを加えます ナデジダゴルスカヤ。例えば、消化のための草食動物では繊維は特殊な酵素（セルラーゼ）ですが、人間には存在しないため、食物繊維は吸収されません。それらは液体の影響下で膨潤し、それによって急速な飽和感を作り出す。これは体重補正、糖調節および血中コレステロールレベルにとって特に重要である。食物繊維は消化されていない食物の残りから胃腸管をきれいにするのを助けます。
伝統的な食物繊維：穀物、豆類、野菜、根、果物、果実、柑橘類、ナッツ類、きのこ類、藻類の食物繊維。
これらの言葉は減量を支え、練習する、 エレナカレン - 心理学者、減量心理学の専門家、減量トレーニングの著者。
「分解できる酵素は体内にありません繊維は胃の中に入り、そしてその後腸の中に入り、繊維を膨潤させて壁を刺激し、収縮を引き起こします（蠕動）。これにより、食物は腸を通って移動し、分割と吸収が改善されます。これは、繊維のおかげで、より多くの栄養素とビタミンが体に入ることを意味します。さらに、蠕動運動の増加により、腸はよりきれいに洗浄され、これは腸から血中への有益な物質のより速い浸透を確実にする。
食物繊維の重要性は、食物繊維が大腸に生息するバクテリアの栄養源であるという事実にもあります。これらの細菌のバランスは安定した便を体に与えます。
一定の流れを確保するために体内の繊維、食事は生の野菜や果物、マメ科植物、穀物や穀物を含める必要があります。調理済みの果物や野菜は、すでに加工済みのため、食物繊維が少なくなっています。これらの製品では足りない場合は、消化不良の問題が続くでしょう。」
繊維の損傷
腸の中の繊維は膨らむ、そしてこれのためにあなたは水を必要とする。この場合に限り、あなたは望ましい効果を得ることができます。あなたが食事中の繊維の量を増やすが、同時に実質的に水を飲まないならば、あなたは腸のさらに大きな悪化を引き起こすことができます。
繊維含有量のリーダー - ふすま腸の働きが悪くなり、食物に繊維を含む食品がない場合は、食品にふすまを加えることをお勧めします。余分な繊維が体に害を及ぼす可能性があるので、朝はお粥を一杯一杯にしてください。
食物からの繊維の摂取は最も重要なものの1つです。腸を正常化する方法。消化器系の働きは、建築材料、エネルギー、ビタミンを体に提供します。彼女の仕事に不規則性、不十分な吸収性および食物の消化があると、これは全身や寿命に影響を与えます。
どのくらいの繊維を食べるべきですか？
医師と栄養士のオンラインドクターサービス ビクトリアグリスコワ あなたは肌から果物や野菜を剥がす必要はないと主張している。大人のために、繊維の割合は25グラムです。その日には少なくとも400グラムの果物と野菜を食べる必要があります。
繊維は体に良い効果をもたらします人間の消化器系。だから、私たちが大量の繊維を含む食品を食べると、大量の唾液が口の中に分泌されます。唾液は酵素と微量元素が豊富で、虫歯から歯を保護し、酸を中和し、殺菌効果があります。
それから繊維が胃に入るとき、それは積極的に水分を吸収して体積を増やし始め、それが飽和感を与えます。これは、過剰体重に苦しんでいる人には特に便利です。
腸に入ることは繊維を改善します食物ボーラスの通過、それによってスツールを改善する。繊維のもう一つの重要な特性はコレステロールの体を清潔にすることです、食物繊維はそれが私たちの血液に浸透するのを防ぐために自分自身にコレステロールを吸着します。
食物繊維（繊維）は人々にとって有益です腸内細菌叢症と鼓腸の増加に苦しんでいる。セルロースは腸内細菌叢を維持するのに役立ちます。病原菌の活動を抑えることで、体内の腐敗過程を減らし、老廃物の排泄を改善します。そしてあなたが知っているように、健康な腸は強い免疫の鍵です。
健康的なライフスタイルの分野における化学技術者と個人起業家 エリザベタ・ムルジッチ ふすまに焦点を当てることをお勧めします。
「ふすまは、最も価値のあるものです。穀物穀物 - 穀物の殻、種子胚芽およびアロイロン層。穀物のこれらの部分には、穀物の性質によって与えられるすべての生物学的に活性で有用な物質が集められています。ふすまの主な値は、食物繊維（繊維）の高含有量です。そして食餌療法で十分な繊維があるとき、これは異常症につながり、腸の病気の原因の1つです。
ふすまは腸機能を調整するのを助けます、ミクロフローラを改善する。一日あたりの食物繊維の割合25-30 g。私はあなたが肉、魚、そして他の動物性製品に繊維がないことを知っていると思います、それは野菜にはありますが、それはほとんどなく、そして特に冬にキログラムで新鮮な野菜や果物を食べることは本当に難しいです。ふすまには40％まで含まれています。繊維。 1日当たり40 gのふすまは、680 gのゆでニンジン、770 gのゆでキャベツ、または1.5 kgの生リンゴに相当します。ふすまのカロリー量は、植物性タンパク質と炭水化物が主な割合である100 gあたり160 kcal（またはそれ以上）とさまざまですが、脂肪含有量は極めて少なく、100 gあたり約4 gです。
薬局にはさまざまな種類がありますふすまメーカー。ふすまが私たちの体に入ると、それらは掃除機のように働き始めます。彼らは毒素、コレステロール、放射性核種、重金属塩、および有害物質を集めて取り除きます。
セルロース：本当に必要ですか？
専門家間の合意にもかかわらず栄養学者や栄養学者たちは、繊維の使用を否定したり、洗練された「間違った」食物の消費量の増加（現代の悪名高い）などの特殊な条件にそれを減らす研究をいくつか行っています。
1971年、アイルランドのデニスバーキット博士外科医は彼がその時住んでいたウガンダでの生活の観察に基づいて記事を発表しました。その中で、彼は食物繊維の不足が当時の西洋社会を悩ませていた多くの問題の原因であることを提案しました。彼はそれが腸癌、II型糖尿病、おそらく心臓病、静脈瘤、肥満、憩室症、虫垂炎、胆石、歯の虫歯、痔、ヘルニアそして便秘も引き起こすと決めました。
バーキット博士は、ネイティブアフリカ人が気づいた学校で英語の子供たちより4倍多くの糞便を作り出し、そしてそれを3倍速くする。彼はこれがアフリカで食べられたすべての繊維によるものであると疑った。そして彼は、高率の排泄物が我々の腸との食物接触によって引き起こされる癌の発生のための時間を残さないと提案しました。
それ以来、より多くの繊維を消費するための推奨の波があった。
しかし2002年には、尊敬されるコクランコラボレーション5,000人の患者を含む管理された条件下で行われた5つの質の高い研究をレビューしました。そして彼女は食事中の繊維の量を増やすことが腸癌を発症するリスクを減らすという証拠はないという結論に達しました。
2005年には、このレビューは続きましたハーバード大学公衆衛生学研究科。彼女の作品は725,628人を含む13の研究を網羅しています。また、食物繊維は含まれていませんでした。著者らは、繊維の摂取量を多くしても腸がんのリスクは低下しないと結論づけています。
理論は繊維が危険を減らすと言うそれが「悪い」コレステロールを減らすので心血管疾患の発症。しかし、研究はオート麦がコレステロールを減らすが、他のタイプの繊維のテストがそれらがこのプロセスに良いか悪い効果を持っていることを示していないことを示しました。繊維が心臓病による死亡の危険性を減らすという証拠もありません。
便秘や痔核については、研究彼らは便秘の患者がそれがないより少ない繊維を食べることを証明することができなかったという事実に繰り返し直面しました。繊維は本質的に非消化性繊維であるため、過剰な繊維摂取は便秘を引き起こす可能性があります。さらに、便秘を患っている人々の食事から繊維の豊富さを排除することは彼らの状態の改善をもたらした。
真実はどこにありますか？あなたは自分で決めなければなりません。
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警告：この記事に掲載されている意見は、あくまで諮問的なものです。
