砂糖は最初の製品の1つです必要。それは多くの料理の一部であり、ほとんどすべての飲み物や菓子に欠かせない材料です。砂糖は、肉の保存、皮革のドレッシング、タバコ産業でも積極的に使用されています。需要が高いため、砂糖の生産は非常に収益性の高いビジネスです。昔はサトウキビだけで作られていましたが、今ではたくさんの種類の砂糖があります。甘いものを抽出できる植物は、普通のヤシの木でもかまいません。このような多様性にもかかわらず、ビートとサトウキビは通常ロシアで販売されています。多くの人がこの重要なコンポーネントが店の棚から消えてしまうのではないかと心配しているので、それがどのように生成され、その不足が発生する可能性があるかを見てみましょう。
砂糖の生産は非常に収益性の高いビジネスなので、それがどのように機能するかを見てみましょう
内容
- 1ロシアで作られた砂糖とは何ですか？
- 2砂糖はどのように生産されますか？
- 2.1ビートからの砂糖の生産
- 2.2サトウキビからの砂糖の生産
- 3乳糖の生産
- 4砂糖にはどんな種類がありますか？
- 5つの最大の砂糖生産者
- 6砂糖が不足することはありますか？
ロシアで作られた砂糖とは何ですか？
記事の冒頭ですでに述べたように、生多くの植物は砂糖を生産するのに役立ちます。ビートやサトウキビに加えて、ホエーから甘い物質を抽出することができます。ビートとサトウキビから砂糖を製造する技術はほとんど同じですが、ホエイの場合、プロセスは多少異なります。
砂糖は特別な工場で生産されています
砂糖はどのように作られていますか？
ご存知のように、砂糖は製糖工場で生産されています。現在、ロシアには甜菜の加工に従事している企業が約70社あります。
甜菜糖の生産
高品質の製品を手に入れるために、工場ビートは慎重に選ばれています。選択後、原材料は予備洗浄とろ過を通過します。ビートから砂糖を抽出するプロセスは、次の段階に分けることができます。
- 原材料の強制洗浄、 重い不純物と軽い不純物が果物から洗い流されます。
- 削りくずに切り込み、 その後、果物は最も簡単に処理されます。
- スピン、 特別な装置が13％の糖度のチップからビートジュースを絞ります。
- ジュースの浄化 二酸化炭素と石灰の助けを借りて、淡黄色の液体になります。
- 増粘、 その間に過剰な液体が蒸発し、糖度が60〜75％のシロップが得られます。
- 砂糖の結晶化 真空設備では、その最終製品はマセキュートであり、ショ糖結晶からなる塊です。
- 後処理、 その間、マセキュートは遠心分離機に入れられ、より高品質の砂糖が生成されます。
砂糖の生産では、に加えて結晶化した製品には、糖蜜、バガス、フィルターケーキなどの副次的な物質が残っています。砂糖50％の糖蜜は、アルコール、クエン酸、動物飼料の製造に使用されます。肥料はろ過果汁から作られ、果肉は飼料に使われます。
ほとんどの場合、ロシアの砂糖はビートから生産されています。
サトウキビからの砂糖の生産
サトウキビ生産技術ビートルートの例と同じです。唯一の違いは、洗浄と粉砕のプロセスがはるかに簡単であることです。糖蜜とフィルタージュース以外の副産物の1つはバガスです。糖度0.7〜0.8％の繊維で、紙や建材、火力発電所の燃料などに使用できます。
サトウキビはロシアでも一般的です
乳糖の生産
一般的に、乳糖はで使用されます薬と技術。原料は乳糖含有量（乳糖）が5％以上のチーズホエーです。乳糖を作るプロセスは、次のステップで構成されています。
- 分離、 その間、乳脂肪とカゼインダストがチーズホエーから分離されます。
- タンパク質フォールディング 酸性環境で90〜95度の温度で、その結果、乳清から乳タンパク質が放出されます。
- 増粘 55度までの温度で結果として生じる質量。
- 結晶、 15〜35時間の絶え間ない攪拌からなる;
- デパートメント 糖蜜からの糖結晶とその後の粉末への粉砕。
乳糖（乳糖）
参照：深刻な病気を引き起こし、さらには死に至る危険な食品
どんな種類の砂糖がありますか？
ビート、サトウキビ、乳製品に加えて砂糖、あまり一般的ではない品種があります。例えば、カナダではメープルシロップの主成分であるメープルシュガーが生産されています。ジャグレパームシュガーは、アジア諸国でココナッツ、ナツメヤシ、その他の種類のヤシから生産されています。ソルガムシュガーは、ソルガム植物から中国で作られています。世界で5種類の砂糖が生産されていることがわかりました。さらに、乳糖（乳糖）があり、これは医薬品で積極的に使用されています。
ジャグレパームシュガー
砂糖の最大の生産者
古代では、人々は砂糖を消費しました今日よりはるかに少ない量。したがって、19世紀のヨーロッパにおける1人あたりの砂糖の平均年間消費量はわずか2キログラムでした。 20世紀の初めには、この数字は17キログラムに増加し、21世紀の初めには37キログラムになりました。 2001年から2018年にかけて、世界の砂糖消費量は1億2300万トンから1億7200万トンに増加しました。これは、毎年人々が2％多くの砂糖を消費することを意味します。
毎年、人類はますます多くの砂糖を消費しています。
最大の砂糖生産者はブラジル、インド、ヨーロッパ、中国。 2016年の時点で、ブラジルの製油所は3,500万トンの砂糖を生産し、インドは2,700万トンを生産しました。現在、ロシアには70の製糖工場があります。統計によると、2020年にロシアで600万トンの砂糖が生産されました。過去数年間、この数字は大幅に高かった-生産性の低下はコロナウイルスのパンデミックに関連している。
ブラジルは長年砂糖生産のリーダーでした。
砂糖が不足することはありますか？
砂糖が不足するかどうかを正確に知るために製品、現時点では難しいです。一部の情報筋によると、ロシアは砂糖と同じくらい多くの砂糖を生産しています。現時点では、本当に不足しているように見えるかもしれません-多くの店では、砂糖の入った棚は空です。多くの売り手は、限られた量の製品だけを一人に売ることを決定しました。これは、不足を恐れて人々が「予備」で砂糖を購入し始めたという事実によるものです。サプライヤは、このプロセスをより安定させるために配信をわずかに遅らせます。問題が発生した場合は、すべての人にとって十分なはずです。また、大量に購入した方が高額で販売を開始するリスクがあります。
気候変動により砂糖不足が発生する可能性があることに注意することが重要です。
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記事の最後に、砂糖が考慮されていることに注意します人体に有害な製品。お菓子を過剰に摂取すると、肥満、心臓病、その他の病気につながることがよくあります。興味があれば、砂糖を食べることのすべての危険性についての詳細な記事があります-ここにリンクがあります。一部のメーカーは、有害成分を人工甘味料に置き換えようとしています。これについては、この資料ですでに説明しました。
