上海を拠点とする中国のスタートアップ CellXは、国内初の人工肉製造パイロットプラントを立ち上げ、人工肉の国内市場への導入に向けた重要な一歩を踏み出した。パイロットプラントは月産 1 トンの生産を引き継ぐ予定です。
このプロジェクトは、中国の人工肉産業の発展における重要なマイルストーンとなるでしょう。
文化肉とも呼ばれる人工または実験室で、細胞を殺す必要なく動物細胞から増殖させたもの。このプロセスは、より環境に優しく人道的な肉生産方法であると考えられています。
CellX パイロットプラントは月あたり最大 1,000 kg の培養肉を生産する予定で、同社はさまざまな製品をテストし、生産技術を向上させることができます。
主な目標は、中国人の日常の食事において伝統的な肉に代わる、美味しくて手頃な価格の製品を開発することです。
