מדוע הפחתת חלבון ופחמימות בתזונה אינה מבטיחה ירידה במשקל

מזון מכיל את המרכיבים הדרושים לחייםהגוף שלנו. הודות למזון, האיברים, הרקמות והתאים שלנו יכולים לעבוד ולהתחדש 24 שעות ביממה, 7 ימים בשבוע. בנוסף, המזונות שאנו אוכלים מספקים לנו את האנרגיה הדרושה לנו כדי לחיות. לכן, אדם לא יכול לחיות זמן רב ללא מזון. אך יחד עם זאת, מזון יכול להזיק לגוף אם לא נאכל כמו שצריך. דוגמה מצוינת לכך היא השמנת יתר. ישנה דעה שעודף משקל מופיע עם עודף חלבונים ופחמימות בתזונה. לכן, אם תסרב להם, תוכל להחזיר את המשקל לקדמותו. עם זאת, למעשה, לדברי מומחים, דחיית חלבונים ופחמימות אינה מבטיחה ירידה במשקל, יתרה מכך, ממספר סיבות, דיאטה כזו אינה בריאה.

דיאטה ללא בשר וחלבונים אינה ערובה לירידה במשקל

התוכן

• 1 אילו מאקרו ומיקרו-אלמנטים נחוצים לגופנו
• 2 מהן פחמימות ולמה הן חשובות לבני אדם
• 3 כיצד נוצר שומן בגוף
• 4 איך להיפטר ממשקל עודף

אילו מאקרו ומיקרו-אלמנטים נחוצים לגופנו

"אבני בניין" לגוף שלנוהם מרכיבי מיקרו ומקרו שונים. קודם כל, הגוף זקוק לחלבונים, שמהם בעצם הגוף שלנו מורכב. וכדי שגם הגוף שלנו יוכל לתפקד, כלומר לשמור על התהליכים הדרושים לחיים, וגם לבצע פעולות מסוימות, הוא זקוק לאנרגיה.
אנחנו מקבלים את זה משומנים ופחמימות. חלבונים ושומנים נקראים מאקרו-נוטריינטים.

בנוסף, הגוף לנורמליהתפקוד דורש מיקרו-נוטריינטים - ויטמינים, מינרלים, פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון. הם תומכים בתהליכים ביוכימיים חיוניים בגוף, וכמו חלבונים, יוצרים כמה רקמות. לכן, הבריאות שלנו תלויה בתזונה, כלומר, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, כמו גם אינדיקטורים כמו משקל גוף, מצב רוח, חיוניות וכו '. מכאן נובע שאי אפשר פשוט לקחת ולהוציא אלמנט חשוב מהתזונה. צמחונים, למשל, ידועים כמפתחים עצמות שבירות ובעיות בריאות אחרות.

אז, כדי לשמור על הבריאות, תזונה צריכהלהיות מגוון, כלומר לכלול את כל מרכיבי המיקרו והמקרו הדרושים. עם זאת, זה לא אומר שאנחנו צריכים לאכול הרבה מזונות שונים כשאנחנו מתיישבים לשולחן. למעשה, רוב המזונות מכילים שילוב של מאקרו ומיקרו-נוטריינטים שונים. לדוגמה, שעועית מכילה גם חלבונים וגם פחמימות, בעוד שדגים מכילים גם שומנים וגם חלבונים. עם זאת, הם מכילים ויטמינים ומינרלים מסוימים.

חלבונים הם "אבני הבניין" של הגוף שלנו, שבלעדיהם הוא לא יכול להתקיים.

מהן פחמימות ולמה הן חשובות לבני אדם

פחמימות הן סוכרים, אבל לא במובן זהאיך אנחנו תופסים סוכר. באופן כללי, "סוכר" הוא מונח כימי לסוגים מסוימים של מולקולות. מכיוון שישנן צורות רבות של מולקולות סוכר, קיימות צורות רבות של פחמימות. העיקריים שבהם הם סוכר פשוט, עמילן וסיבים. אבן הבניין הבסיסית שבהן היא מולקולת הסוכר, אותה הגוף יכול לפרק ולהפוך לגלוקוז, שהוא ה"דלק" העיקרי שלנו.

אבל פחמימות מורכבות טובות לגוף, לאסוכרים פשוטים המצויים בקמח חלבון ובסוכר שולחן. פחמימות מורכבות כוללות דגנים מלאים וסיבים. הם מתפרקים על ידי הגוף לאט יותר, כך שסוכרים נכנסים לאט לזרם הדם. דרך זו של אספקת אנרגיה מספקת ייצור רגוע ויעיל יותר של גלוקוז.

אינסולין המיוצר על ידי הלבלבברזל שולח גלוקוז לתאים כדי לשמש כאנרגיה. הגלוקוז אינו מאוחסן, כך שאם לא משתמשים בו מיד, הוא הופך לחומר הנקרא גליקוגן. גליקוגן הוא סוג של אנרגיה לטווח בינוני הנאגרת בכבד ובשרירים. הגוף יכול להשתמש בו לפי הצורך. עם זאת, זה נשאר בגוף רק כמה ימים.

פחמימות מספקות לגוף שלנו אנרגיה

כיצד נוצר שומן בגוף

במשך זמן רב האמינו כי שומן בתזונהשוות שומן בגוף, אבל מאוחר יותר התברר שזה לא המקרה. למעשה, שומנים הם מרכיב במזון הנכנס לאינטראקציות כימיות שונות בגוף. והשומנים המצטברים בגוף משמשים מאגר אנרגיה "אסטרטגי". בניגוד לגליקוגן, ניתן לאחסן אותם לאורך זמן.

השומן שאנו צורכים הוא משני סוגים -רווי ובלתי רווי. שומנים רוויים מוצקים בטמפרטורת החדר. אנחנו בדרך כלל מקבלים אותם ממוצרים מן החי. יוצאי הדופן היחידים הם שמני קוקוס ודקלים. הוא מכיל יותר מפי שניים אנרגיה מפחמימות.

שומנים רוויים הם הכי פחות בריאים כי הם קשוריםעם סיכון גבוה לדלקת, כמו גם רמות גבוהות של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) או כולסטרול "רע". קודם אמרנו שכולסטרול "רע" מגביר את הסיכון לשבץ מוחי. בנוסף, שומנים רוויים מכילים חלבונים שמשנים חיידקים במעיים, וגורמים להם להתלקח בכל הגוף. מחקרים עדכניים מראים ששומן רווי עשוי גם להגביר את הסיכון לתנגודת לאינסולין.

שומן הגוף הוא לא יותר ממאגר אנרגיה "אסטרטגי".

שומנים בלתי רוויים מורכבים ממולקולות גדולותשאינם מתאחדים זה עם זה, בשל כך הם אינם יוצרים תרכובות בדם. זה מוביל למעבר ללא הפרעה שלהם במחזור הדם. שומנים בלתי רוויים כוללים שמנים צמחיים, שמני דגים ושומנים נוזליים אחרים. הם נחוצים לגוף כמו כל שאר מרכיבי המיקרו והמקרו.

איך להיפטר ממשקל עודף

עכשיו השאלה הכי חשובה היא למה אנשים עושים לפעמיםעלייה במשקל עודף ואיך להיפטר ממנו? בדרך כלל, צריכה מופרזת של שומנים, חלבונים או פחמימות מובילה לעלייה במשקל. כלומר, כל האנרגיה העודפת שהגוף אינו יכול לאגור במאגרי הגליקוגן מצטברת בצורת שומן. הגוף שלנו שומר אותו "ליום גשום", כלומר, במקרה בו איננו יכולים לספק אנרגיה לגוף.

מאז האלמנט הכי עתיר אנרגיה הואשומנים, צריכת שומנים היא שמובילה למספר רב של קלוריות שלגוף שלנו אין זמן לבזבז. אבל איך להיפטר משומן? הבעיה היא שהגוף צורך בהתחלה גלוקוז כדלק, ושומר שומן לאחסון לטווח ארוך. לכן, כדי לשרוף יותר שומן, תחילה עליך לשרוף את מאגרי הסוכר שלך. מומחים ממליצים לאכול יותר מוקדם ביום, ורק במהלך היום. ולקראת הערב, הדיאטה צריכה להיות "קלה" יותר. כמובן שחשוב ביותר לא להפריז ולא לשרוף הרבה אנרגיה במהלך היום כדי שהגוף יתחיל להשתמש ברזרבות שלו.

בלי זה, דחיית חלבונים ופחמימות בלבדלא יוביל לתוצאה הרצויה. יתרה מכך, חלבונים, כפי שאמרנו לעיל, חשובים ביותר לתפקוד תקין של הגוף. לכן, דיאטה נטולת חלבונים לחלוטין יכולה להזיק לבריאות, אך לא להביא תועלת. כך גם לגבי פחמימות אם אדם ממשיך לצרוך כמויות גדולות של שומן.

משקל עודף עשוי שלא להיות קשור לתזונה לא נכונה, אלא לחוסר איזון הורמונלי, כמו גם למספר סיבות נוספות.

יתר על כן, אפילו תזונה נכונה ופיזיתפעילות אינה מבטיחה ירידה יעילה במשקל. אם הרקע ההורמונלי מופר, כלומר אם רמת ההורמונים שאחראים על הצטברות ושריפת שומן חריגה, עלול להיות קשה להיפטר ממשקל עודף.

עקוב אחר הקישור לערוץ YANDEX.ZEN שלנו. הכנו עבורכם הרבה חומרים מעניינים ומרגשים המוקדשים למדע.

לכן, אם תחליט לרדת במשקל, אבל באותו זמןסבלו מעודף משקל במשך זמן רב, כדאי להתחיל ביצירת קשר עם רופאים וביצוע בדיקות הורמונים. זה יאפשר לך לגלות אם יש לך הפרעות מטבוליות. במידת הצורך, הרופאים ינרמלו הורמונים, ואולי לאחר מכן תוכל לרדת במשקל ללא כל דיאטה. עם זאת, בסופו של דבר, זכרו כי בנוכחות בעיות בריאות, ירידה במשקל כשלעצמה אינה מבטיחה כל שיפור. כלומר, ירידה במשקל אינה יכולה להיחשב כדרך לטיפול במחלות מסוימות.