מדוע אוכל שנאכל בידיים נראה טעים יותר?

כנראה שאין אדם בעולם מילא אוהב לאכול בצורה טעימה. האופן בו אדם תופס את טעם האוכל מושפע מגורמים רבים, ביניהם המראה, הטמפרטורה, הרכב המנה ואפילו הסביבה הסובבת אותו. אך האם יכולת לחשוב שתחושת המזון שאנו אוכלים יכולה להיות מושפעת מהעובדה שאנו אוכלים אותו בידיים שלנו או בעזרת סכו"ם? נראה שזו הנחה אמיתית למדי, מכיוון שהיא הוכחה במהלך שני ניסויים שערכה הפסיכולוג אדריאנה מדשרוב. לדעתה, אם אדם אוכל אוכל בידיים זה נראה לו יותר טעים. אבל זה עובד רק בתנאי חשוב אחד.

יש הנחה שאכילה בידיים טעימה בהרבה מסכו"ם

המחקר תואר ב-כתב העת המדעי Journal of Retailing. בראשון הניסויים השתתפו 45 סטודנטים שמילאו בעבר שאלון שהוכן על ידי פסיכיאטר. בעזרת שאלות מובילות רצה מחבר המחקר לדעת מי מהמתנדבים יודע לשלוט בהתנהגות האכילה שלהם, ואיזה לא יכול לעצור את הפיתוי לאכול משהו טעים. מכיוון שהגבינה הצרפתית מינסטר מילאה תפקיד חשוב בניסוי, בעזרת השאלון דאג הפסיכולוג בנוסף לכל התלמידים להיות אדישים למוצר זה.

האם אוכל לאכול אוכל ביד?

במהלך הניסוי הראשון המשתתפיםהוצע לנסות חתיכת גבינה "מונסטר". בעבר היה צורך להבחין מכל הצדדים ורק אז להעריך את הטעם. חלק אחד מהמתנדבים אכלו את הקטע שלהם באמצעות הרמתו בעזרת קיסם, והשני רק בעזרת הידיים. כפי שהתברר, אנשים שהצביעו בשאלון כי הם יודעים לשלוט בהתנהגות האכילה שלהם, כשאוכלים גבינה, העריכו את טעמו הרבה יותר מאלו שאכלו עם קיסם. אך אלה שהודו מייד בחוסר יכולת לשלוט בעצמם מבחינת אכילת אוכל לא הבחינו בהבדל בטעם.

ראו גם: בינה מלאכותית הפכה את הבזיליקום לטעים יותר

כדי לוודא את ההנחה שכי האופן בו אוכלים אוכל משפיע על תפיסת הטעם, נערך ניסוי שני. מחבר המחקר חילק 145 אנשים לשתי קבוצות. הראשון הוצע להתנהג כתומכים בתזונה נכונה, כלומר להבין כי אכילת יתר מזיקה לבריאות ומקלקלת את הדמות. אנשים מהקבוצה השנייה, בתורם, שכחו באופן זמני את בריאותם ויכולים להרשות לעצמם הכל.

אולי השווארמה כל כך טעימה מכיוון שהיא נאכלת ביד?

לשתי קבוצות האנשים הוצעו צלחות עםסופגניות קטנות. ממש כמו בניסוי הקודם, אנשים העריכו לראשונה את המוצרים באופן חיצוני ורק אחר כך החלו לאכול אותם בעזרת קיסמים או בידיים. כצפוי, אנשים שהומצו לשלוט על התנהגות האכילה שלהם ואכלו עם הידיים העריכו את טעם הסופגניות הרבה יותר מאחרים.

האם אתה יודע כיצד מציאות מדומה משפיעה על טעם המוצרים?

לטענת הפסיכולוג, הדבר נובע מהעובדה שאנשים בשליטה עצמית מנסים לשלוט בתיאבון שלהם ומתחילים ליהנות מהעובדה שהם מחזיקים את המוצר בידיהם. הם מקבלים פעמיים יותר תחושות מהשאר, לפיכך, על פי הפסיכולוג, ורואים את האוכל טעים יותר. כמובן שניתן לקרוא למסקנות שלה מתוחים מדי, אבל אולי יש לך הסבר משכנע יותר לתופעה? אתה יכול לשתף את האפשרות שלך בתגובות.