מחקר

מזון מהיר: מסוכן ממה שחשבת

יחד עם מזון מהיר, כימיקלים שעלולים להזיק, פתלטים, יכולים להיכנס לגוף. ממצאים מחקריים חדשים מספקים למתנגדי מזון מהיר ויכוח חדש.

לדברי ד"ר קנת 'רייט (קנת'ספאת ', ראש רשת הבריאות נורת'וול, על ידי נטישת מזון מהיר, אתה יכול להפחית את ההשפעה על גוף פתלטים - תרכובות כימיות המשמשות לייצור פלסטיקה.

"יש כמה סיבות לסרב לאוכל מהיר, -אמר המיים. - אחת הסיבות היא הסיכון להשמנה. האפשרות לחדור פתלטים לגוף היא בהחלט טענה נוספת בעד סירוב למזון מהיר. "

במחקר שנערך באוניברסיטת ג'ורג 'וושינגטוןלמעלה מ 8800 איש השתתפו, שסיפקו מידע על התזונה היומית שלהם, כולל תדירות הנסיעות למפעלי מזון מהיר. המתנדבים מסרו גם דגימות שתן, בהן החוקרים בדקו את נוכחותם של פתלטים ומוצרי הפירוק שלהם.

על פי תוצאות הניתוחים, בשתן של אוהבי המזון המהיר, בהשוואה למשתתפים אחרים במחקר, מוצרי הפירוק של הפתלטים היו 24–40% יותר.

לדברי ספייט, נוכחות של פתלטים בגוףיכול להיות קשור לבעיות רבייה אצל מבוגרים ו IQ נמוך אצל ילדים. בעבר נחשבו פתלטים לחדור לגוף ממספר רב של מקורות קטנים, אך מחקר חדש טוען כי מזון מהיר יכול להיות ספק "משמעותי מאוד" של תרכובות מזיקות.

המחקר מצא כי בשרודגני בוקר, כולל לחם, עוגות, פיצה, בוריטוס, אורז ואטריות, מכילים את הכמות המרבית של פתלטים. בנוסף, המחקר העלה כי כפפות צלופן שנלבשו על ידי עובדי המזון המהיר הם מקור נוסף לפתלטים.

לדברי ספייט, אי אפשר להימנע לחלוטין מכניסת פתלטים לגוף, מכיוון שחומרים אלה נמצאים במספר גדול של מוצרים, כולל מוצרי קוסמטיקה והיגיינה אישית.

חשוב לציין כי המחקר רק ביסס קשר בין השימוש במזון מהיר לבין נוכחות של פתלטים בגוף, עם זאת, הוא אינו מוכיח כי פתלטים נכנסים לגוף בדיוק עם מזון מהיר.

"מחקרים עוקבים ינתחו את תרומתם של מקורות פתלטים אחרים, שיעזרו לנו להבין טוב יותר את תפקיד המזון המהיר בתהליך זה," אמר ספייט.