Egyesek genetikailag úgy vannak programozva, hogy nem szeretik a zöldségeket.

Ha betegszik, hogy csak nézzöldségek és nem mérgezés, ne siess a következtetésekre. A tudósok úgy találták, hogy a zöldségek iránti kedvelés oka a génjeidben rejlik. Az utóbbi években a kutatókat felvette a kérdés, hogy a genetika hogyan befolyásolja az ízlelőbimbókat. Tehát bizonyos gének jelenléte ahhoz vezethet, hogy néhány ember erősebben érzi a keserűséget. Kiderült, hogy az „ízgén” befolyásolhatja az emberek különféle ízek felfogását. A tudósok megjegyzik, hogy az ízlelőbimbók érzékenysége az életkorral csökken, így a legszerettebb zöldségei is hihetetlenül ízlésesnek tűnhetnek a jövőben.

Kiderült, hogy néhány ember nem csak a zöldségeket utasítja el

A géneket hibáztatni?

A Kentucky Egyetem kutatói hisznekhogy egy bizonyos gén bizonyos zöldségek vegyületeit különösen keserű ízűvé teszi azok számára, akik a “ízgént” birtokolják, tehát az ilyen emberek elkerülik az olyan tápláló, szívbarát zöldségeket, mint a brokkoli és a kelbimbó. A tanulmány eredményei szerint ezeknek az embereknek hasonló érzékenysége lehet a sötét csokoládére, a kávéra és a sörre. A munkát az Amerikai Kardiológiai Szövetség tudományos szemináriumán mutatják be, amelyet Philadelphiában november 16-18-ig tartanak. A tanulmány talajja korábban publikált munkák voltak, amelyek megállapították, hogy ez a genotípus össze van kapcsolva a hallgatók által használt zöldségtípusokkal.

Ma már ismert, hogy az emberek kettővel születneka TAS2R38 nevű ízgén másolatai. Azok, akik az AVI-nek nevezett változat két példányát örökölték, nem érzékenyek az egyes zöldségekben található anyagok keserűségére. De azok, akik az AVI egy példányát és a PAV egy példányát öröklik, különösen érzékenyek és találják ezeket a termékeket valóban keserűnek. A közel három évig tartó munka során megvizsgálták a gének lehetséges kölcsönhatásait az emberekben, a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata nélkül. A kutatók ezután másodlagosan elemezték az adatokat egy korábbi vizsgálat mintáinak felhasználásával, amelyek a gén kölcsönhatásokat vizsgálták azokban az emberekben, akiknél a szív-érrendszeri betegség kialakulásának kockázata fennáll. A tudósok 175 alany válaszát elemezték étkezési szokásaikkal kapcsolatos kérdésekre.

A megfelelő táplálkozás magában foglalja sok gyümölcs és zöldség étkezését.

A válaszadók átlagéletkora 52 év volt. Ezek több mint 70% -a nő volt. A tudósok úgy találták, hogy a PAV-gén formájú emberek sokkal kevesebb zöldséget fogyasztanak, mint az emberek, akiknek nincs ez a génvariáns. Ez a tanulmány megváltoztathatja az orvosok attitűdjét az emberek iránt, akiknek azt javasolják, hogy változtassák meg étrendjukat a szív- és érrendszer egészsége szempontjából.

Szeretne lépést tartani a népszerű tudomány és a csúcstechnika világának legfrissebb híreivel? Iratkozzon fel a Yandex.Zen csatornánkra.

A tudósok azonban megjegyzik, hogy erre szükség vanvégezzen további kutatásokat arról, hogyan lehet az embereket több zöldséget fogyasztani. A szakértők azt remélik, hogy a jövőben képesek lesznek genetikai információk felhasználásával megtudni, mely zöldségeket érzékelik jobban az emberek, és megtudják, mely fűszerek azok az emberek, akik fokozottan érzékenyek a keserűségre, és amelyek segítenek könnyebben enni a zöldségeket.

A megfelelő táplálkozás az egészséges szív kulcsa

Kutatók a Kentucky Egyetemenazonosított genetikai területek, amelyek kapcsolódnak az ízhez és befolyásolhatják az ételválasztást. Ez viszont befolyásolhatja bizonyos krónikus betegségek kialakulását. Mivel a gyümölcsök és zöldségek számos fitonutrienst és alapvető tápanyagot tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív károkat - a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség és más krónikus betegségek kialakulásával járó két kulcsfontosságú folyamat -, az élelmiszerekben való fogyasztásuk valóban befolyásolhatja egészség.

Az ízgének felelősek az ízpreferenciáinkért

A kutatók azt is megjegyzik, hogy az embereknek kelleneNe felejtse el, hogy az ízérzés egy komplex folyamat, amelyet számos változó befolyásol. Ezért ez a kutatási terület nagyon fontos, mivel az egészséges táplálkozási szokásokról folytatott vita évtizedek óta nem hallatszik. De a keresztes, szív egészséges zöldségek, például a brokkoli és a karfiol elutasítása valóban káros lehet az egészségre. Ezek a zöldségek jó rost-, folsav-, valamint C- és K-vitaminforrást jelentenek. Mit gondolsz a zöldségekről? Beszéljünk erről a megjegyzésekben és a Telegram beszélgetés résztvevőivel.