általános

Hogyan sütjük az egyiptomi fáraók kenyeret?

Meg tudja nevezni a legszokatlanabb ételt most,Valaha kellett enni? Lehet, hogy ez egy egzotikus étel, amelyet kóstolt meg egy másik országba való utazás során, vagy valami hasonló a sáskahéjjal készített kolbászhoz, amely hamarosan kóstolható Oroszországban. Bárhová utazhat, de valószínűtlen, hogy megkóstolhatja azt az édes, porózus kenyeret, amelyet az egyiptomi fáraók eveztek évezredekkel ezelőtt. Ennek ellenére a bolygó egy embere képes volt megkóstolni egy ilyen finomságot - ő maga készítette el az ősi kenyeret 4500 éves élesztővel.

Egyiptomi élesztőmintákat vettünk a falakrólősi edények, amelyeket az egyiptomiak használtak kenyér és sör készítésére. Igen, pékáruk és népszerű alkoholtartalmú italok már a fáraók uralkodása alatt léteztek. Úgy gondolják, hogy az élesztőt (mikroszkopikus gombák erjesztést okozó gombák) 13 000 évvel ezelőtt kezdték el használni a sör készítéséhez. Az első kenyér kb. 14,4 ezer évvel ezelőtt jelent meg, de a tudósok nem tudják biztosan, hogy élesztő volt-e vagy még nem kovásztalan.

Egyiptomi fáraók kenyérrecepte

Seamus blackley nevű ember, aki azegy népszerű játékfejlesztő, ősi élesztő mintákat kapott az egyiptomisták, Serena Love és Richard Bowman barátságának köszönhetően. A tudósok élesztőt gyűjtöttek az ősi edények falából, hogy megvizsgálják szaporodásukat és meghatározzák a pontos korot, ám nem bűzlöttek, és megosztották az élesztő egy részét barátjával.

Két héttel ezelőtt, az egyiptológus segítségé[email protected] és mikrobiológus @ rbowman1234, elmentem Bostoni MFA-ba és a @ Harvard's @peabodymuseum-ba, hogy megpróbáljam 4500 éves élesztőt gyűjteni az ókori egyiptomi kerámiaból. Ma néhánynel süttem ... pic.twitter.com/143aKe6M3b

- Seamus Blackley (@SeamusBlackley), 2019. augusztus 5

</ p>

Folyékony élesztőminták hazahozásalezárt tartályokban a férfi óvatosan összekeverte őket frissen őrölt árpával és búzaliszttel. Annak elkerülése érdekében, hogy a modern mikrobák bekerüljenek a jövőbeni kezdő kultúra összetételébe, egy amatőr kulináris szakember csak sterilizált edényeket használt. Egy hetes erjedés után kenyér sütésére kész savanyú káposztát kapott. A férfi osztotta, hogy az illata nagyon különbözik a modern élesztővel kapott keverékektől.

Tehát az ember a későbbi kenyeret készítette

Vigyázni kell az ősi termékekkel: az egyiptomi sajt akár meg is ölhet

Sajnos az ember nem tudott sütni kenyeretaz ókori egyiptomiak technológiájának pontos megfigyelése. Agyagedények és kőkemence helyett szokásos sütőlapokat és tűzhelyet használt. Az ősi finomság tetején rajzolott egy hieroglifát, amely a "kenyér" szót jelenti. Külsőleg a kulináris termék nem volt valami szokatlanul kiemelkedő, ám Seamus Blackley szerint ízléses volt.

Ókori egyiptomi kenyér, mielőtt a kemencébe küldték

Mit esztek az ókori Egyiptomban?

Elmondása szerint az ókori egyiptomi kenyérnek vangazdagabb és édesebb ízű, mint amit az üzletekben vásárolunk. A kenyér belsejében lévő üregek azt jelzik, hogy az ember által használt minták valóban élesztőt tartalmaztak, és a barátok nem tévesztették meg. Bár az amatőr kulinárus nem követte az ókori egyiptomi konyha összes szabályát, a kenyér továbbra is rendkívül szokatlannak bizonyult, más fajtáktól eltérően.

A kenyér porózusnak bizonyult - finomnak tűnik!

Csak az ember szavát tudjuk venni,mert nem valószínű, hogy valakinek olyan egyiptológus barátai vannak, akik hajlandóak élesztőt adományozni az ősi egyiptomi kenyér előállításához. De a jövőben még mindig megkóstolhatjuk az olyan ételeket, amelyekre az ókori Egyiptom lakosai még képzelni sem tudtak. Valójában mindannyian elájulnak, ha borsóból készült csirkét látnak.

Nos, térjünk vissza a cikk elejétől a kérdéshez - mi volt a legszokatlanabb dolog, ami valaha volt az életében? A válaszát megjegyzéseiben vagy a Telegram chat-ben hagyhatja el.